04-06-17

Véritable Zlabia Algérienne زلابية

Salem Bonjour Je suis en mode préparation pour le ramadan et quoi de mieux qu'une bonne zlabia comme chez les artisans ou même meilleure. Une spécialité de chez nous très présente pendant le mois béni, on sent les odeurs dans tous les coins et ruelles au bled. Je vous propose la vraie recette donnée par un artisan ou un confiseur de zlabia, il existe plusieurs versions mais la base reste une pâte simple, fermentée et préparée deux a trois jours d'avance pour avoir un levain acide, parfumé et gouteux. Avec cette quantité on obtient... [Lire la suite]
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03-06-17

Mini Zlabia Banane Ramadan 2017

Salem Bonjour  Je suis contente de vous retrouver et aussi d'avoir fini ma formation ouff. Je ne suis pas totalement soulagée les résultats vont tomber aprés un mois et je vous laisse deviner mon état. J'aurai à vous parler dans le futur inShallah de mes expériences personnelles durant toute cette année avec ces hauts et surtout ces bas. Un monde plutôt compliqué et pas facile du tout, de belles rencontres, d'amitié, qqs bons souvenirs et surtout beaucoup d'apprentissage et découverte sur le plan professionnel.   Bon bref... [Lire la suite]
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06-07-15

Qalb el louz au Elben ( Au lait fermenté, babeurre, ribot )

Salem bonjour, En vous proposant l’incontournable Qalb el louz traditionnel, je vous ai promis de tester d’autres versions par curiosité et pour découvrir d’autres sauveurs. Voir une émission culinaire sur le Canal Algérien, j’étais tenté surtout que l’animatrice de cette émission l’a bien expliqué et elle a montré toutes les étapes. Le gout n’était pas comme celui du vrai Qalb el louz traditionnel, mais la texture est bonne tout de même, il manquait qq chose en gout je ne saurai pas vous dire exactement, je le retenterai inshallah... [Lire la suite]
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16-06-15

Zlabia Traditionnelle pour le Ramadan 2015

Salem bonjour, Une fois de plus je vous propose de la zlabia, mais cette fois ci c’est la classique qu’on trouve partout sur les étales pendant le mois sacré. Impossible de présenter le plateau pour la soirée sans la présence de ces gâteau au miel qui nous donne plus de force et d’énergie pour tenir le lendemain. On peux la parfumer selon nos envies, à la fleur d’oranger, l’eau de rose, safran et vanille, ma préférée est celle au citron que je vous proposerai dans les prochains jours inshallah.   Ingrédients pour une 10aine... [Lire la suite]
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14-06-15

Zlabia aux oeufs ( زلابية البيض) ou El Awama pour le Ramadan 2015

Salem bonjour, Pour les amateurs de zlabia c’est une recette aux oeufs un peu différente des autres zlabias qu’on peut trouver sous plusieurs formes. Une délicieuse tradition réservée spécialement pour le moi du ramadan, ou on a plus besoin d’énergie pour tenir au long de la journée.  Généralement toujours présente avec le café ou le thé pendant les soirées du ramadanesques. Mes enfants en raffolent.   Ingrédients : 100g de semoule fine ou moyenne 100g de farine 1 cc de sel 1 c à s de sucre semoule 80g de beurre... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 16:44:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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