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04-06-18

Tarte Fraise Basilic Citron Vert

Salem Bonjour C’est la saison des fraises gariguettes, juteuses, sucrées et ça donne envie de réaliser des petites douceurs. Cette tarte est contrairement à la Bourdaloue que je vous ai proposé ICI avec une pate par crémage, dans cette recette je vous propose une autre technique qui est le sablage et c’est le plus courant. J’ai choisi ces parfums pour satisfaire tout le monde chez moi, vous n’êtes pas obligé de mettre la ganache, mais je vous assure que ça procure une petite douceur et même si on a plusieurs parfums l’association est... [Lire la suite]
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12-04-18

Tarte aux Fraises Printanière

Salem Bonjour Un dessert léger en texture et bien aéré pour changer des fonds de tarte qui prennent plus de temps. Mon astuce c'est de faire des biscuits cuillère de différents gabarits qui me servent par la suite pour des idées bien gourmandes. C'est un gain de temps énorme surtout pour une réception de dernière minute ou une subite envie.Vous pouvez garnir la tarte avec d'autres fruits qui arrivent  et jouer sur le contrast des couleurs comme vous pouvez choisir d'autres types de crèmes... Ingrédients : ( du biscuit... [Lire la suite]
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20-11-17

Tarte aux Pommes CAP Pâtisserie

Salem Bonjour En croisant ma tarte sur ma page, je me suis rendu compte que je ne l'ai pas partagée sur mon blog. De délicieuses pommes non traitées de la cueillette et une compote faite maison, irrésistible en goût et une belle texture de la pâte. Cette tarte qui parait simple et rapide en fait trembler bon nombre à l'examen, pour avoir une belle tarte, un classique de la pâtisserie française, on doit respecter certaines techniques notamment le positionnement des lamelles de pommes et la quantité mise en garniture. Comme quoi les... [Lire la suite]
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06-04-17

Tartelettes au Citron Meringuées

Salem Bonjour Inutile de vous rappeler mon amour pour les agrumes et en particulier pour le citron, bizarrement mes enfants et mon mari qui ne sont pas fans se sont jetés dessus, c’est vite parti. J’ai profité de ma nouvelle pâte sablée que j’ai préparé pour mes sablés prestiges, pour en faire des fonds de tartes. Une pâte qui fonctionne très bien, croquante et fondante à la fois. Je vous propose ma nouvelle version de tarte au citron, mon grand dada.. Je vous conseille de préparer la pâte la veille ou plusieurs heures à l’avance,... [Lire la suite]
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09-08-16

Tartelettes et Mini tartelettes aux Fruits Rouges et Kiwi

Salem Bonjour Un dessert que j’apprécie particulièrement, qqs variantes de tartes, comme c’est la saison des fruits rouges pour vous donner des idées. J’ai posté un article où je vous ai parlé d’une Pâte à Multi Usage et je peux vous assurer qu’avec cette pâte non seulement vous pouvez faire des merveilles mais aussi vous ne risquez pas de les rater. Garantie pour les fond de tarte, comme biscuit de base et même pour des gâteaux orientaux etc.. Vous n’aurez pas de mal a croquer le biscuit, croquant et friable sans oublier le... [Lire la suite]
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08-09-15

Tarte Amandine au Mascarpone et Mirabelle

Salem Bonjour On continue avant de se faire rattraper par les remords, une fois la saison passée on aura toujours le sentiment de n’avoir rien préparer et ne pas profiter des fruits de l’été. Aujourd’hui c’est la miss mirabelle qui est l’honneur, en forme de tarte un peu revisitée. Pour les mirabelles ici elles ne sont pas dénoyautées, un choix personnel pour ne pas avoir une texture de pate très humide. A vous de voir La base une pâte sablée classique, mais l’appareil amandine est différent de la version classique, il est à base de... [Lire la suite]
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07-09-15

Tarte Moelleuse aux Nectarines ou Brugnons

Salem Bonjour Les gâteaux moelleux j’adore et c’est ce que je préfère le plus, les associer aux fruits d’été c’est un petit bonheur pour les gourmands. Ça serait vraiment dommage de laisser passer la saison et ne pas profiter d’avantage de ces petites douceurs bien juteuses et gouteuses d'été. Pour moins de 30mn vous avez un gâteau qui ravira vos papilles, vous pouvez changer les fruits en gardant la base, comme vous pouvez utiliser d’autres farines ou fruits secs. Cette tarte est tirée de la fameuse tarte suisse déjà proposée... [Lire la suite]
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26-08-15

Tarte Poire et Rhubarbe

Salem Bonjour Au départ cette recette était destiné à des biscuits, mais a fini en tarte. J’ai dit à ma fille en l’enfonçant nul ne prend le sort de l’autre, et même en cuisine ça existe le destin “el maktoub soubhan Allah” . J’ai voulu faire des biscuits à la poche, mais suite a qqs fissures qui ont infecté ma jolie poche, j’ai étais contrarié et hop en moule pour finir tout ça. Avec cette quantité de pâte j’ai pu faire cette tarte de 25 cm et 3 tartelettes de 6cm à vous de l’adapter. Ingrédients : 250g de beurre 100g de... [Lire la suite]
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03-04-15

Tarte aux Amandes Ricotta et Ananas

Salem Bonjour, Nous somme a notre 4me tour du jeu Recette autour d’un ingrédient, dont la marraine cette fois ci est notre chère amie Christelle du joli blog Entre Rire et Cuisine. Ce jeu est organisé par mon ami Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de Cuisine. J’aime l’ananas en sucré comme en salé et voir le gâteau de Christelle je n’ai pas résisté et j’ai craqué. Je vous le propose en version tarte avec qqs modifications légères. Un jeu ou il Il n’y a ni gagnant ni perdant, le but est seulement de... [Lire la suite]
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20-03-15

Tarte Suisse aux Pommes

Salem Bonjour Je vous propose pour ceux et celle qui ne me suivent pas sur FB, cette tuerie et j’assume le mot! Une tarte digne de ce nom, par son gout, sa texture et ces saveurs juste un bonheur. L’avantage c’est qu’on peut la décliner selon nos envies et nos gouts, aux divers fruits, au beurre ça reste le classique et meilleur en gout, comme on peut la tenté en margarine Oméga3 mais moins bonne sûrement. Je l’ai tenté plusieurs fois et j’ai donné l’envie à plusieurs personnes qui ont adorés. Pour ça on doit remercie notre chère... [Lire la suite]
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