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20-05-15

Dolma Chou-Fleur pour le ramadan 2015

Salem bonjour, Le sucré me tente beaucoup ces derniers temps, mais on a besoin de légumes et de bons plats complets et appétissants! C’est une belle façon de faire aimer le chou-fleur aux enfants et même aux grands. Mes loulous ont beaucoup apprécié ce plat accompagné d’une bonne baguette maison. Idéal pour le ramadan qui arrive dans qqs jours inshallah. Ce plat je l’ai proposé y a 2 ans voir même plus sur mon ancien blog. Ingrédients  : Cuisses de poulet(5 pour moi très peu gras) 2 c à soupe d’huile d’olive 1 oignon 2... [Lire la suite]
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23-04-15

Mahjouba, Mhajeb , Msemen Farcis

Salem Bonjour, Une spécialité algérienne faite a base de feuille de pâte maison et une farce surtout piquante de préférence. J’aime bien les préparer le week-end quand tout le monde est présent car ces feuilletés farcis se mangent chauds et sur place. C'est comme ça qu'on les mange nous!! Pour les enfants on peut leurs préparer une part sans piquant et s’il vous reste de la pâte plus que la farce, des Msemens au sucre feront des heureux pour le gouter. Ingrédients pour la Pâte: 300g de semoule fine de bonne qualité 200g de... [Lire la suite]
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28-03-15

Galettes de Viande Hachée et Compotée de Tomate à l’orientale et à la plancha

Salem Bonjour Une belle recette festive, riche en saveurs pour nous faire oublier ce temps tristounet. On a eu des journées bien ensoleillées, mais tout de suite les choses ont changés.  Je vous propose une recette bien parfumée et bien épicée, juste ce qu’il faut pour accompagner un riz, pâte, semoule ou juste avec un bon matlouh c’est juste divin. Ingrédients pour les galettes: 800g de Viande Hachée de boeuf 2 gousses d’ail rose 1 petit oignon rouge  1 petite botte de persil 1 c à c de ras el hanout 1/2 c à c... [Lire la suite]
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24-03-15

Dolma ou Barania d’Aubergine

Salem Bonjour, Bizarrement je ne fais pas ce plat dans les jours ordinaires, alors qu’il est super bon. En même temps on privilège le mois sacré le ramadan pour ce genres de plats, chose qui est dommage. Même mes enfants adorent les aubergines préparés ainsi avec la viande hachée. ça change un peu de la kefta classique. Ingrédients: 500g de viande hachée boeuf ( habra c’est à dire sans graisse) 3 cs de chapelure Persil et menthe séchée 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 2 cs d’huile d’olive 2 belles tomates mures 50ml de... [Lire la suite]
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06-03-15

Tlitli ou Gritlia

Salem Bonjour. Je vous propose une recette traditionnelle algérienne à base de petite pâte; “langue d’oiseaux, Gritlia ou Hlalem”. Je ne suis pas à ma première puisque je l’ai déjà proposé sur mon ancien blog en version sauce rouge. Cette fois-ci je vous le propose en sauce blanche et une petite particularité qui se résume à des pâtes grillées. Ce plat se prépare comme bon nombre de nos plats algériens comme le couscous, trida ou mkartfa (petits carrés de pâte fait maison) dans d’autres région, dwida (vermicelles), chakhchoukhet... [Lire la suite]
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05-02-15

Quenelles de Chou-Fleur et Poulet

Salem Bonjour; Une délicieuse idée pour faire manger du chou-fleur à nos enfants, même ceux qui ne sont pas fans de ce légume, dévoreront leur assiette succès garanti! En plus ça change de l'éternel gratin de chou fleur et les fleur en beignets un classique que maman nous préparait avec une sauce blanche et de la viande. Un régal, cette recette viendra dans les prochains jours inchallah. J’ai proposé une autre version de quenelles avec du poulet en sauce, qui a eu un succès auprès de qqs copinautes qui ont testé et ont aimer. ... [Lire la suite]
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24-07-14

Markha Hlouwa ou Tajine hlou مرقة حلوة او طاجين حلو

Bonjour, Indispensable ce plat pour ce soir la veille du 27me jour du ramadan ( lilat 27). Un plat  incontournable pour les fêtes, pour le 1er jour du ramadan , la 1re quinzaine (nsfiya) !  moi et mon mari on  raffole de ce délicieux plat, les enfants moins!  Habituellement dans cette recette y a plus de sucre, je le réduit par apport a la recette de famille. Pour avoir plus de saveurs, le coté acidulé des pruneaux et d’abricot équilibre bien le gout. Idéal avec un bon pain ou avec du matlouh. Ingrédients : 2... [Lire la suite]
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23-07-14

Yahni bel Djej Tajine de Beignets de Poulet

Salem Bonjour, Je vous propose un délicieux plat, généralement préparé pour le mois sacré le ramadan et pour les petits évènements. Comme vous pouvez le préparer également pour tous les jours, il est délicieux et je n’ai pas envie de vous priver d'un tel délice. C'est un plat rapide, simple, surtout économique et plaira aux grands comme aux petits. Ce plat est un pur régal et l'un des plats très apprécié chez moi, vous avez la possiblité d'utiliser uniquement la poitrine de volaille si vous n'appréciez pas ces parties.. ... [Lire la suite]
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07-03-14

Cocos a l’escalope de Dinde ( Loubia , Haricot)

Salem Bonjour Une recette de famille la Loubia , le Cassoulet  c’est celle de ma mère que tout le monde a adopté, avec surtout du boeuf! Je l’ai préparé avec de la dinde, une  viande tendre, fondante et moelleuse. la viande blanche ravit nos papilles et nous régale par sa texture moelleuse et facile a cuire.  D’habitude pour ce genre de plat on choisi plus des morceaux  de veau ou de boeuf avec l’os ( épaule, jarret, le cuisseau etc..) comme les cocos cuisent rapidement et facilement j’ai préféré des escalopes de... [Lire la suite]
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12-12-13

Tajine Poulet aux Olives

Salem Bonjour, Ces derniers jours je me suis acharné sur le sucré, un plat salé ne fera pas de mal. Voici un petit plat simple, délicieux et convivial que j’ai préparé avec une galette typiquement de chez moi,  pour un repas de soir. Ce sont des plats faciles, rapides et économiques, il existe plusieurs variantes... Ingrédients: Des Cuisses de poulet ou autres parties ( selon le nombre de personnes) 250 g d'olives vertes dénoyautées 1 oignon 3 gousse d’ail 2 c à soupe d’huile d’olive 1/2 C à café de... [Lire la suite]
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