25-01-19

Pain de Mie + Burger des Professionnels

Salem Bonjour Une recette de mon programme des ateliers supplémentaires de ma formation CAP pâtisserie dont je vous ai déjà parlé précédement. Un pain extrêmement moelleux et d'un certain niveau de maitrise, une réussite totale. Le pain de mie tient son nom du fait qu'il est cuit moulé et comporte de ce fait peu de croûte et beaucoup de mie. On peut l'utiliser pour les sandwichs, les canapés, pain perdu et encore mieux en croc cake où l'on peut mettre tout ce qu'on a sous la main et en faire un repas. Perso je le prèfère en petit... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 05:00:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : ,

02-09-18

Buns ou Pain Burger Extra Moelleux

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog, n'oubliez pas de s'incrire ICI Encore des pains pour les garnir, des burger légers comme une plume. Le secret pour réussir de bons pains, en premier c'est de la bonne levure et le bon dosage de cette dernière. Dommage que vous ne pouvez visionner la vidéo qur le blog mais si vous êtes sur fb ou insta n'hésitez a y jeter un coup d'oeil. La bonne farine, la bonne semoule, un pétrissage suffisant et le respect des deux pousses. En appliquant ces facteurs, vous ne risquez pas de... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 11:56:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15-05-15

Buns à la Pâte Magique

Salem Bonjour Recette détailée sur mon blog ICI sans oublier de s'inscrire pour ne rien râter  Très utile cette pâte et rend vraiment grand service, on ne remercie jamais sa créatrice Darna. Je vous ai proposé des chaussons la dernière fois et aujourd’hui se sont de délicieux buns, un régal quand vous gérez bien la cuisson croustillants et moelleux a la fois. Mes loulous adorent les hamburger, sandwich, comme tous les enfants d’ailleurs. Et même mon homme se régale à chaque fois, moi moins j’aime plus les plats mijotés.... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 07:22:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , ,