01-08-16

Bouchiar بوشيار Matlouh Mili المطلوع الميلي

Salem Bonjour, Toujours à la recherche de nouvelles recettes de pains arabes et autres, les bouchiar ou le matlouh mili sont des pains berbères faciles a préparer, j’ai découvert cette spécialité maghrébine sur le net. J'avoue que cette recette a fait beaucoup de bruit et a declenché un vrai débat, des personnes affirment que c'est une recette typiquement algérienne venant des Aures ( région chaoui ), d'autres disent qu'elle est sétifienne vennant exactement de la ville de Mila. Ma copinaute Darna m’a confirmé que ce sont des pains... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 17:03:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
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15-03-16

Pain Meloui au Beurre Cuit au Four

Salem Bonjour, Au moment où je me prépare pour faire mon pain, je croise ce délicieux pain, qui m’a de suite séduit et tenté. Je n’ai pas hésité à le préparer aussitôt vu aussitôt fait, c’est l’idée du pain qui m’a attiré le plus, puisque ce façonnage je vous l’ai déjà proposé en plusieurs fois en matlouh feuilleté, Msemen Meloui et même en Matlouh Feuilleté Farci… Aujourd’hui je vous propose le pain cuit au four et qui est juste une tuerie, avec ce coté croustillant et moelleux à la fois, idéal pour le ramadan inshallah, vous... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 06:07:54 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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01-10-15

Kesra Khmira , Matlouh, Batbouth

Salem Bonjour, Vous voyez ces noms donnés a cette galette maghrébine et encore c’est pas fini, appelée aussi Kesra matlouha, dans d’autres régions, aussi Aghroum un nom Berbère, Khobz el makhla ( pain à la poêle), Khobz etajin (pain au Tajine), thamtounte et timatlouin en kabylie ( noms donnés par des amies d'origine kabyles) etc.. Riche par ces nominations et par ces saveurs, son aspect et sa texture super spongieuse, légère et bien aérée, agréable pour accompagner les plats en sauces. Très présente et presque préparée tous les... [Lire la suite]
19-08-14

Kesra Rakhssis

Bonjour! Je reçois des mails et des commentaires qui me réclament le recette de cette galette Algérienne! C’est l’un de nos délicieux pains maison qui se préparent en mille et une façon! Voici ma propre version qui donne une bonne galette de rakhssis fondante et délicieuse. Idéale avec la chorba! Ingrédients: 500g de semoule moyenne ou fine. 500g de farine 2 c à café de sel 100 ml d’huile au choix ( colza ou tournesol pour moi) 1 C à café de graines de Nigelle de mon partenaire Ile aux épices  1 sachet de levure... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 19:09:35 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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