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02-10-18

Figue et Poire à la Pâte d'Amande maison

Salem Bonjour  Je raffole des fruits et j'en mange 5 fruits par jour, mais pas en pâte d'amande. Je vous ai déjà proposé mes fraises, mes citrons et mes figues blanches ou ( vertes). Là on va partir sur la poire et la figue violette qui est plus difficile que sa précédente blanche, ça demande plus de détails et de minutie... La pâte d'amande ici est faite avec une technique juste et professionnelle, que vous pouvez conserver des mois contrairement aux autres recettes à base de sirop simple et blanc d'oeuf. J'utilise des queues... [Lire la suite]
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19-09-18

Fruits en Pâte d'Amande Fraise Citron et Figue

Salem Bonjour Aujourd'hui je vous propose des petites douceurs bien sympa pour épater vos convives. Des fruits en pâte d'amande que je vous ai proposé précédement, je vous ai bien expliqué qu'avec cette pâte vous laissez cours à votre imagination. Les premiers fruits que j'ai réalisé datent de plus que 20 ans, c'était quand ils sont venus demandé ma main " El khotba" chez nous. Mais je les ai préparé plusieurs fois pour d'autres occasions mais une première sur mon blog, chaque chose à son temps. C'est un travail minutieux et délicat... [Lire la suite]
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17-09-18

Véritable Massepain ou Pâte d'Amande ou encore Marzipan

Salem Bonjour La recette de la pâte d'amande ou de massepain est très vieille mais jusqu'à ce jour, on ne connait pas encore et véritablement ses origines. D'autres disent qu'elle nous vient de la civilisation et l'empire perse c'est à dire d'Iran et bien d'autres disent qu'elle est méditerranienne plus exactement de l'Italie. Quelques soient ses origines elle est là et en on profite pour réaliser et déguster de belles douceurs. Cette pâte est composée de deux ingrédients essentiels qui sont la poudre d'amande et le sucre et elle est... [Lire la suite]
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12-12-15

Pâte d’amande Maison sans Oeufs ou Massepain Marzipan

Salem Bonjour, Je ne suis pas à ma première pour ma pâte d’amande, je l’utilise beaucoup dans mes gâteaux orientaux. Mais jamais proposé sur ce blog, il était temps et la voici pour embellir vos délices de fêtes de fin d’année. Garnir vos gâteaux, buches, fourrer des dattes etc…. Il existe plusieurs versions de pâte, j’évite celle au blanc d’oeuf qui ne se conserve pas longtemps afin d'éviter les risques sanitaires et je préfère cette version, une bonne texture et surtout un goût exquis. Vous pouvez également la parfumer selon... [Lire la suite]
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