28-11-18

Muscadines sans Alcool

Salem Bonjour Les fêtes approchent, je me retrousse les manches pour vous proposer des idées gourmandes pour épater vos convives. Pour ça j'ai choisi de vous partager une recette du programme de mes ateliers suplémentaires de ma formation de pâtisserie. Une idée alléchante, facile et même économique. Les muscadines se réalisent avec une couverture lactée mais perso j'ai préféré de la couverture noire moins sucrée. À vous de voir et de choisir le chocolat qui vous convient le plus. Ingrédients pour environ 35 à 40 pièce :  ... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 05:03:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

19-11-18

Guimauve ou marshmallow au Citron Vert

Salem Bonjour  Faire ces guimauves maison, aussi gourmandes que ceux des confiseurs et du commerce, n’est pas une tache compliquée comme on pourrait le croire. Il suffit tout simplement de connaître certaines règles et de les respecter. L'étape fondamentale c'est surtout de respecter la température pour les réussir. On peut les colorer, les aromatiser, leur donner diverses formes. Comme on peut utiliser du miel pour les parfumer ou tout simplement du glucose pour leur donner de la souplesse. Mes enfants en raffolent, si c'est le... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 06:07:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09-11-18

Brigadeiro Coco

Salem Bonjour Vous connaissez cette petite gourmandise brésilienne? Une délicieuse découverte sur insta, j'ai eu le plaisir de communiquer avec une pâtissière avec qui je suis devenu amie et qui les confectionne en plusieurs variétées. A chaque passage sur mon fil d'actualité, je me demandais si ce n'était pas des boules sans cuisson un peu comme nos fameux bniwen. Finalement non, en lisant la recette que cette amie pâtissière m'a gentiment donné, j'ai compris qu'au final c'étaient des truffes à base de lait concentré. Pour que vous... [Lire la suite]
30-10-18

Nougat Blanc aux Fruits Secs et Confits

Salem Bonjour Pendant ma formation ou j'ai éffectué des ateliers supplémentaires, on a réalisé beaucoup de confiseries pour les fêtes de fin d'année. C'étaient des bons moments avec un véritable professionnel et passionné qui nous a partagé génèreusement son savoir faire.  Aujourd'hui à mon tour de vous transmettre le mien et vous partager ce nougat pour épater vos convives. Les fêtes approchent à grands pas et vous aurez besoin d'offrir qqs gourmandises. Pour ça et pour réussir ce nougat vous devez suivre les instructions et... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 09:23:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , ,
28-11-17

Calissons Colorés Fait Maison

Salem Bonjour La recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  calisson, confiserie, amande, melon, glaçage royal, fruits confits
Posté par gourmandiseassia à 21:28:00 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19-03-16

Meringue à la Vanille et Citron + Liebster Award 3

Salem Bonjour, Je suis désolée d’être un peu en retard pour répondre à ton tag douce Sylvie, j’avais une idée en tête et je voulais me faire doublement plaisir en répondant à ton liebster Award et se régaler avec l’une de tes recettes, ou plus précisément faire plaisir a ma grande qui est une grande fana de meringue. C’était vraiment l’occasion de lui proposer ces petites douceurs pour son anniversaire la semaine dernière. Le principe des Liebsters Awards permet de connaître un peu mieux les personnes que l’on croise régulièrement... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 15:04:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,
17-12-15

Mini Coeur Bounty Fais Maison

Salem Bonjour, J’imagine que tout le monde est à fond dans les préparatifs, je vous souhaite beaucoup de courage et de bons moments heureux a vous et a vos proches. Pour offrir des petites gourmandises je vous ai concocté ces petites douceurs que je vous ai déjà proposé ICI, sauf qu’ici j’ai préféré leurs donner une petite forme bien sympathique des coeurs symbole de l’amour. Je vous ai dis précédemment en postant mes Truffes ICI, que mes enfants n’aiment pas le chocolat noir qui est un peu puissant a leur gout. pendant ma visite... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 17:35:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24-12-14

Pâte de Coing à l'Agar Agar

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI fruits, pates, Confiserie, l'aid, recette-facile, fêtes, Noël 
Posté par gourmandiseassia à 13:04:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19-04-14

Café gourmand ( Chocolat blanc / Meringue à la fraise)( Chocolat Noir / Nougat)

Salem Bonjour Une petite pause gourmande ça vous dit? je vous offre qqs délices pour tenir la route et profiter de la douceur du chocolat. Les enfants ont aimé ce petit atelier chocolat qui n’était pas fait vraiment dans l’art de la technique du tempérage et le respect de la courbe. Oui y a des techniques a suivre, nous on les a grillé et ce n’est pas pour ça qu’on s’est pas régalé hihi. Ingrédients: 200g de chocolat noir de bonne qualité 12 Nougats 200g de chocolat blanc 6 meringues a la fraise recette ICI ... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 22:55:00 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , ,