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11-04-18

Mille Feuille Inratable

Salem Bonjour  Mon mari est un grand fan de mille feuille, donc je le réalise souvent pour lui faire plaisir. Cette fois ci, non seulement pour lui mais aussi pour une belle personne que j'ai croisé pendant mon parcours professionnel qui raffole de ce grand classique de la pâtisserie française. Je vous ai déjà proposé des milles feuilles ici et ici et pour le grand bonheur des amateurs. Ingrédients et préparation de la pâte feuilletée ICI La crème mousseline ICI Glaçage :  pour le glaçage j'ai utilisé du fondant... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 10:00:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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08-01-18

Crème Pâtissière CAP Pâtisserie

Salem Bonjour  La crème pâtissière doit sa naissance - en 1691 - à l'auteur du premier dictionnaire culinaire : le pâtissier François Massialot. Depuis, cette crème est devenue un ingrédient indispensable à la réalisation de nombreuses pâtisseries, parmi les plus connues : le St honoré, l'éclair, le salambo et le mille-feuille. Cette préparation à base d'oeuf, de farine, de sucre et de lait associée à d'autres crèmes forme des recettes non moins célèbres : la crème chiboust, la crème madame, la frangipane, la crème mousseline...... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 07:08:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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26-03-14

Mille-Feuilles (Pâtisserie)

Salem Bonjour, Je suis fière de vous montrer mon mille-feuilles réalisé maison, c’est le péché mignon de mon mari! Je l’ai tenté plusieurs fois avec la pâte feuilletée du commerce, pour satisfaire mon grand gourmand de mari! Là c’est différent un peu plus de fierté de faire soi même le tout,  je peux vous dire que j’étais très satisfaite. Pour cette recette j’ai suivi les étapes ICI mais pas les recettes, la pâte feuilletée Thermomix est  ICI, la crème Pâtissière ICI Ingrédients: ( pour 15 parts gourmandes) Pâte... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 07:25:00 - - Commentaires [96] - Permalien [#]
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