" />
28-11-18

Muscadines sans Alcool

Salem Bonjour Les fêtes approchent, je me retrousse les manches pour vous proposer des idées gourmandes pour épater vos convives. Pour ça j'ai choisi de vous partager une recette du programme de mes ateliers suplémentaires de ma formation de pâtisserie. Une idée alléchante, facile et même économique. Les muscadines se réalisent avec une couverture lactée mais perso j'ai préféré de la couverture noire moins sucrée. À vous de voir et de choisir le chocolat qui vous convient le plus. Ingrédients pour environ 35 à 40 pièce :  ... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 05:03:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

20-12-17

Meringue Italienne

  Salem Bonjour Aujourd'hui je vous propose un classique de la pâtisserie qui peut servir pour beaucoup de préparations, notamment les fameux macarons, des meringues a croquer, des buches meringuées et aussi de la crême au beurre bien aérée et plus intéressante que la classique. Ce sont les techniques a respecter pour réussir cette meringue italienne. Contrairement à la française que je trouve plus facile et sans prise de tête, cette version nécessite de l'organisation et le respect des différentes étapes. Je vous donne la... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 16:41:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
23-10-17

Meringues Colorées

Salem Bonjour  A croquer ou a offrir, les fêtes de fin d'année approchent a grands pas, ce sont des tites douceurs faciles, délicieuses et économiques. Vous pouvez les colorer, les parfumer et même les utiliser comme base pour plein de recettes. Si vous arrivez à maitriser la meringue, vous n'êtes pas loin de réussir les macarons pour ceux et celles qui ont du mal avec ces derniers.Si vous aimez les meringues croquantes vous pouvez prolonger la cuisson jusqu'a 1h30, si vous les aimez fondantes à l'intérieur une heure de cuisson... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 16:24:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,
11-05-16

Roses en Meringue ou Meringue Rose en Sucette

Salem Bonjour Une petite idée de confiserie qui ravira vos bambins, idéale pour les anniversaires et les gouters. Ma grande est une grande fan de meringue et quand je peux, je lui propose pour lui faire plaisir. Mais je ne vous cache pas que je profite un tit peu de les croquer.. Je vous donne la base et à vous de les colorer, leurs donner d’autres formes, les parsemer de sucre etc… Cette base sert aussi a réaliser d’autres gâteaux, cakes, pâtisseries et plein d’autres choses, il suffit juste de suivre et respecter les étapes c’est... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 22:50:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags :
24-12-14

Pâte de Coing

Salem Bonjour Aujourd’hui c’est une nouvelle recette pour moi un classique pour les fêtes de fin d’année! j’ai l’habitude de préparé ma pâte de coing comme le faisait ma mère! C’est nettoyez les coings, ôtez la chair et les pépins et les mettre dans une compresse et passer les morceaux à la vapeur. Mixer et ajoutes le sucre et faire cuire voilà! Cette fois ci c’est un peu différent et je vous livre cette version, suivez moi. Ingrédients: 1kg de coing 800g de sucre+200g 1/2 citron bien juteux (non traité) 2g d’agar agar ... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 13:04:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11-06-14

Amarettis à la Crème de Marrons

Salem Bonjour Comme je suis une grande fana d’amande, de crème de marrons et des délices italiens, le tout est regroupé dans ces délicieux biscuits, ou on peut trouver le croquant et le moelleux accompagner de saveurs irrésistibles. Quand j’ai vu ces amarettis chez Une Normande en Cuisine j’ai craqué et j’ai couru dans ma cuisine pour les préparer. je vous ai déjà proposé des amarettis au citron et amarettis a la violette  Si vous aimez ces parfums cette recette est pour vous. Ingrédients: ( pour 25 pièces) 210 g de poudre... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 12:29:00 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , ,
03-06-14

Amaretti a la violette ( macarons italiens)

Coucou mes amis! J’espère que vous allez bien! Je vous propose des amarettis, que j’ai testé avec un sirop de violette, on a beaucoup apprécié ces petites douceurs J’ai pris la même recette des Amarettis au Citron que j’ai déniché chez C’line Ingrédients: 150g de poudre d’amande  130g de sucre glace + pour l’enrobage 1  blanc d’oeuf 2 cs de sirop de violette 1 pincée de colorant violet (dilué dans 1c à café d’eau.   Préparation: Mettes dans un salader la poudre d’amande, le sucre glace. Ajoutez le... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 16:48:06 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , ,