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02-05-18

Tulumba Turc ou Balah Cham

Salem Bonjour C'est une pâtisserie ottomane qui a circulé un peu partout vu l'empleur de l'empire ottoman à l'époque. Une pâtisserie commune également avec la version orientale appelée "Balah Cham بلح الشام". En fait c'est tout simplement une pâte à choux et je me demandais si cette dernière n'était pas inspirée de cette délicieuse pâtisserie turque. Vous avez le choix de les plonger dans le miel, mais si vous n'êtes pas fans comme mes enfant, un nuage de sucre fera l'affaire et c'est délicieux...  Ingrédient : (pour environ... [Lire la suite]
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16-02-18

Makrouts el Ghers au Four

Salem Bonjour On arrive presque à la fin du mois sacré Ramadan. Malgré les longues journées et la fatigue, les jours après l’AID sont monotones et tristes!! Je vous fais découvrir à travers ma recette un grand classique de la pâtisserie algérienne, l'un de nos gâteaux les plus connus en Algérie et ailleurs, "sultan el meida" comme appelé chez nous dans l’est Algérien qui veut dire, le roi de la table. Très présent dans les fêtes et les heureux évènements, souvent accompagné de la fameuse baklawa. Dans notre région il se... [Lire la suite]
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28-09-17

Makrout el Makhla مقروط المقلة

Salem Bonjour La passion est elle plus forte que la raison ? Nos fameux Makrout, habituellement chez nous les makrouts sont cuits au four, on évite la friture mais là, c'était à la demande d'une personne qui préférait cette version, riche en gras je vous l'accorde, certes pas light mais mon dieu que c'est bon...Les makrouts sont des gâteaux algériens trés populaires et ils sont très présents pendant nos fêtes et les grands événements, il existe une version aux amandes qui est typiquement algéroise et les alentours,  ... [Lire la suite]
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24-06-17

Makhrout Laassel مقروط العسل Makrout aux Amandes

Salem Bonjour Les versions de makrout sont nombreuses et selon nos régions algériennes, jusqu'ici je vous ai toujours proposé ceux de ma région de l'est. Aujourd'hui c'est une version algéroise que j'apprécie et que j'ai gouté chez mes amies. Ces makrouts à la base sont frits, perso j'adore mais vu que chez moi ils ne sont pas fans de la friture, en face de la mojorité je n'ai pas fais le poids et je suis partie sur une cuisson au four. Une pâtisserie par excellence et très présente dans toutes les occasions et les fêtes..  ... [Lire la suite]
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20-03-16

Sirop de Miel Fait maison

Salem Bonjour Je vous propose régulièrement de la pâtisserie orientale, sans vous livrer la recette du miel qui sert à arroser la plupart de nos gâteaux algériens, souvent présents sur nos tables ramadanesques, pendants les fêtes; l’aid et même pour un gouter simple pour tous les jours. Généralement j’achète que le miel de ruche, le mieux c’est de préparer soit même son sirop de miel, c’est facile, rapide et surtout on sait que ce qu’on met dans notre recette. Vous pouvez l’aromatiser selon vos goûts, en épices comme la... [Lire la suite]
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28-11-15

Baklawa ou Baklava

Salem Bonjour La baklawa ou la baklava, alors que ce n’est l’aid ni le ramadan! Juste pour vous dire contrairement a ceux qui disent que la baklawa est trop sucrée, c’est faux, à condition de bien maitriser les dosages. Comme toute la pâtisserie orientale ou autre d’ailleurs. Manger une baklawa du commerce, c’est normal qu’elle soit bourrée de sucre, imbibée de sirop et de glucose. La baklava maison est préparée et arrosée de miel maison associé à du vrai miel de ruche qui est quand même bon pour la santé, avec modération bien... [Lire la suite]
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15-01-15

Mkhabez aux Amandes

Salem Bonjour Voici une autre version pour ces délicieux gâteaux Algériens à base d'amande. Ce sont les Mkhabez que je vous ai déjà proposé ICI un régal pour les amateurs d’amande. Ils garnissent nos plats et nos tables pendant les fêtes de mariage, on peut les décliner en plusieurs versions, jouer avec les couleurs, les formes, la pâte on peut faire également des variantes avec d'autres fruits secs et de parfums aussi. Ingrédients: ICI Colorant bleu et rouge pour le glaçage, perles alimentaire colorées et pate... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 07:28:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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