30-01-19

Macaron Mojito sans Alcool

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de vous inscrire.  .
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17-01-19

Macaron Bounty

Salem Bonjour  Comme je vous l'ai évoqué précédement dans mon billet des macarons praliné et feuillantine. J'ai utilisé la même recette de base de coques blanches pour réaliser celles ci également et une autre variante qui suivra inchallah. On part sur une version plus ou moins gourmande, des macarons bounty au gout de chocolat et coco. On a beaucoup aimé ces macarons avec cette ganache fondante crémeuse et le croquant de la noix de coco torréfiée.  Ingrédients pour les coques : Même recette ICI Avec cette recette de... [Lire la suite]
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12-01-19

Macaron Praliné Feuillantine

Salem Bonjour  La recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  
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09-01-19

Macaron à la Ganache Chocolat Blanc et Citron

Salem Bonjour  Il ne suffit pas de réussir les macarons, il faut aller au delà de ça. Tester, gouter et comparer pour choisir le meilleur. Comme disent souvent les professionnels, pourquoi changer une recette qui fonctionne bien, certes mais on ne doit pas figer non plus. Ma curiosité m'a poussé a tenter une des recette du chef Yannick Lefort, qui l'a proposée sous forme d'un macaron entremets. Hônnetement si ce n'est la garniture qui change, je n'ai rien remarqué ni senti de différent. Cette ganache était pour fourrer la moitie... [Lire la suite]
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14-12-18

Macaron Orange Chocolat et Orange Curd

Salem Bonjour C'est la pleine saison et cette période est plutôt épuisante pour moi. L'orange est l'un des fruits que je consomme beaucoup de saison, riche en vitamine C, en potassium, en bêta-carotêne etc. Un anti-fatigue cet agrume très consommé en hiver. Aujourd'hui l'orange est à l'honneur chez moi en mode macaron et cerise sur le gâteau en curd également, comme vous savez les agrumes en général se marient bien avec le chocolat et en particulier ce dernier. Une idée pour les fêtes, de paquets cadeaux, de ma part c'est pour les... [Lire la suite]
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26-11-18

Macaron Chocolat Blanc et Citron

Salem Bonjour Souvent sollicitée pour des ateliers en Algérie, malheureusement ce n'est pas facile pour moi de me déplacer entre les deux pays. Pendant mon dernier voyage, j'ai pu en faire qqs uns en privé avec des fidèles qui me suivent et aussi des amis. Voici des macarons réalisés par waheiba et sa belle soeur, c'était de délicieux moments ou on a pu préparer plusieurs pâtisseries françaises dont notament les fameux macarons. Merci aux filles pour leur gentil accueil, c'était sympa. On a réalisé les deux meringues françaises et... [Lire la suite]
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25-09-18

Macaron Ganache Chocolat et M&m's

Salem Bonjour La recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  Macarons, macaron m&m's,macaron à la ganache chocolat, macaron bleu, ganache chocolat
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09-09-18

Macaron Chocolat Coco à la Meringue Italienne

Salem Bonjour La recette détaillée sur mon nouveau blog ICI macarons, macaron chocolat coco, macaron coco, macaron chocolat, macaron meringue italienne, macaron bleu
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04-09-18

Macaron Abricot

Salem Bonjour Les fruits de l'été c'est tout ce que j'aime, en particulier l'abricot. Cet été j'ai confectionné beaucoup de macarons, mais je vous propose seulement les parfums manquants sur mon blog. Voici une variante fourrée au curd d'abricot collé c'est à dire, j'ai ajouté un peu de pectine pour obtenir un curd qui se tient mieux au fourrage et pour éviter l'humidité . Pour cela et comme évoqué à chaque fois, je préfère chablonner mes coques afin de faire barrage à cette dernière. Une couche fine de chocolat protège les coques... [Lire la suite]
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28-08-18

Macaron Chocolat Cassis et Conseils pour les réussir

Salem Bonjour Les macarons sont une véritable addiction, ceux ou celles qui sont dans mon cas le comprendront. Une fois de plus je vous les propose à base de meringue française, si vous les préferez à l'italienne clic, retrouvez là avec mes macarons bicolore à la pêche. Je dois vous rappeler qqs instructions pour mettre toutes les chances de votre coté et réussir ces tites perles bien capricieuses. Tout d'abord et avant d'entamer la préparation des macarons, vous devez impérativement connaitre le fonctionnement de votre four.... [Lire la suite]
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