05-09-17

Khobz Eddar Spongieux خبز الدار كالقطن

Salem Bonjour Un classique indémodable notre pain algérien présent dans tous les événements et les fêtes religieuses et traditionnelles, j'ai proposé d'autres recettes un peu différentes qui sont réussies, approuvées et qui ont fait leur effet. Aujourd'hui je vous partage ma dernière, un pain époustoufflant et il tient la première place au moins pour le moment et parmi tout ce que j'ai proposé auparavant. Léger comme un nuage et même  aprés deux jours, il est resté très moelleux comme une génoise. A vous de tester et de profiter... [Lire la suite]
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24-06-17

Khobz Eddar au Yaourt Ramadan 2017

 Salem Bonjour On ne peut cloturer les préparatifs sans ajouter notre fameux pain traditionnel, je l'ai proposé en plusieurs versions sur mon blog et même sur ma page FB,  cette fois ci je vous présente ma nouvelle recette qui est juste excellente et donne un résultat parfait. Cette odeur de nigelle, sésames et l'anis torréfiés qui nous font voyager au mille et une nuit avec tous ces parfums alléchants. Une belle mie aerée, bien alvéolée et legère comme un nuage. Ingrédients : (pour un grand pain et 8 individuels) ... [Lire la suite]
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28-08-15

Kesra Rakhsis à la Farine (Galette Algérienne)

Salem Bonjour, Le pain maison on ne se lasse pas, en mange tous les jours et nous sommes de grands consommateurs du fait maison. Je vous ai déjà proposé la galette en version semoule et farine, là elle est juste à la farine et je peux vous dire en la dégustant et on a la croquant encore chaude, on a qu’une seule envie c’est de ne pas s’arrêter.  Version Mini :  Ingrédients : (pour 2 ou 3 galettes) 6 mesures de farine T55 ( mesurer avec un verre de 120ml) 1 mesure d’huile 1 cc de sel 1  cs de sésames... [Lire la suite]
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20-08-15

Khesra Rakhsis (Galette Algérienne)

Bonjour! Je reçois des mails et des commentaires qui me réclament le recette de cette galette Algérienne! C’est l’un de nos délicieux pains maison qui se prépare en plusieurs version! Voici la mienne, une galette fondante, croquante et un régal pour accompagner vos plats et même pour le petit dej. Idéale aussi avec la chorba et les plats mijotés, ragouts, tajines, loubia, lentilles etc…   Ingrédients: 500g de semoule moyenne ou fine. 500g de farine 2 c à café de sel 100 ml d’huile au choix ( colza ou tournesol pour moi)... [Lire la suite]
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14-07-15

Khobz Eddar au fécule de maïs extra Moelleux au thermomix.

Salem Bonjour, Le pain algérien souvent revient pour garnir nos table, j’ai profité ces derniers jours, car il a fait moins chaud, pour le préparer. Très bon et super léger on l’a dégusté pour le ftour du ramadan avec un tajine au lapin juste un régal. Je vous le recommande et pour avoir le même résultat, il vous faut une bonne semoule et il faut respecter le dosage des ingrédients. Mon pain est préparé au Thermomix, vous pouvez le réaliser au robot ou même a la main. Ingrédients : ( Pour 2 pains) 600 semoule extra fine 65 g de... [Lire la suite]
04-05-15

Khobz Eddar Brioché au Vinaigre( خبز الدار بالخل) ( Pain Algérien pour Ramadan 2015)

Salem Bonjour, Une petite merveille dénichée ce matin chez mon amie Zika, j’ai craqué et j’avais raison! Ce pain brioché est juste a tomber! Il faut dire que je suis une très bonne dénicheuse de bonnes recettes. A adopter ce pain est idéal pour le gouter, le petit dej , accompagner vos plats et surtout pour notre mois sacré ramadan. A vous de tester sinon vous ratez vraiment qq chose. Pour réussir ce pain vous aurez besoin de la semouline de bonne qualité. Zika l’a proposé en version pain et moi je l’ai  détourné et décliné a ma... [Lire la suite]
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31-07-14

Khobz Eddar revisité

Bonjour, Je suis toujours en vacances, ce billet est programmé a l’avance! Une promesse que j’ai fais a ma copinauteLucie du joli blog Un-week-end-une-recette. Voici ma participation pour ta semaine dont le thème est la Boulange. Comme vous le saviez vous qui me suivent, la boulange est ma grande passion et pour ça quoi de mieux qu’une délicieuse recette de Khobz eddar prise par La Nonna  qui là ensuite décliné en deux versions brioche et  en bricohettes! Voici la brioche de Marie  “La Nonna” que j’ai reproduis... [Lire la suite]
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04-06-14

Pain Pide Turc ( Boulange pour la ramadan)

Bonjour, Un excellent pain qui me rappelle notre fameux khobz eddar. Idéal pour le mois sacré Ramadan, mais pas que vous pouvez le préparer pour tous les jours. Il est léger et gouteux a souhait! Cette recette je l’ai déniché a mon amie Samar. Son blog regorge de merveilles, elle est une grande fana de boulange comme moi n’est ce pas samoura?  Ingrédients : 500g de farine (T55) 20g de levure fraiche de boulanger ( pour moi) + 10 g de sucre 2 CàS d’huile d’olive 1 c à c de sel 150 ml d’eau tiède 150 ml de lait tiède Pour la... [Lire la suite]
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