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24-11-18

Khobz Eddar au Beurre خبز الدار بالزبدة

Salem Bonjour Un pain Algérien ou pain arabe fait maison qui se prépare en particulier pendant le mois sacré, ou pour les petits évènements. Aujourd'hui je vous propose une variante uniquement à la farine. Sur mon blog vous retrouverez à la semoule, un mélange des deux et à la fécule également. Habituellement on prèpare ce pain avec de l'huile mais cette fois ci, pour donner plus de gout et moelleux, je l'ai réalisé avec du beurre. Je me souviens que même pour nos fêtes de mariage, baptèmes, pélerinages on préparaient en... [Lire la suite]
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02-06-18

Khobz Eddar au Yaourt Ramadan 2017

Salem Bonjour On ne peut cloturer les préparatifs sans ajouter notre fameux pain traditionnel, je l'ai proposé en plusieurs versions sur mon blog et même sur ma page FB,  cette fois ci je vous présente ma nouvelle recette qui est juste excellente et donne un résultat parfait. Cette odeur de nigelle, sésames et l'anis torréfiés qui nous font voyager au mille et une nuit avec tous ces parfums alléchants. Une belle mie aerée, bien alvéolée et legère comme un nuage. Ingrédients : (pour un grand pain et 8 individuels) Utiliser un... [Lire la suite]
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06-05-18

Khobz Eddar Coton خبز الدار قطن

Salem Bonjour Pourquoi ce titre? Tout simplement parce que ce pain porte bien son nom, les personnes et amis qui me suivent sur le réseaux sociaux ont peut être visualisé ma vidéo qui est toujours sur ma page fb. Un pain nuage, hyper léger et super aéré, on a l'impression de prendre une plume et je n'exagère pas. Le secret de la réussite de ce pain, en premier ce sont les ingrédients exacts et le bon dosage. Ensuite vient un facteur super important pour la pousse, c'est la témparature qui doit etre de 25°C, le pain a poussé vite et... [Lire la suite]
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05-09-17

Khobz Eddar Spongieux خبز الدار كالقطن

Salem Bonjour Un classique indémodable notre pain algérien présent dans tous les événements et les fêtes religieuses et traditionnelles, j'ai proposé d'autres recettes un peu différentes qui sont réussies, approuvées et qui ont fait leur effet. Aujourd'hui je vous partage ma dernière, un pain époustoufflant et il tient la première place au moins pour le moment et parmi tout ce que j'ai proposé auparavant. Léger comme un nuage et même  aprés deux jours, il est resté très moelleux comme une génoise. A vous de tester et de profiter... [Lire la suite]
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28-08-15

Kesra Rakhsis à la Farine (Galette Algérienne)

Salem Bonjour Le pain maison on ne se lasse pas, en mange tous les jours et nous sommes de grands consommateurs du fait maison. Je vous ai déjà proposé la galette en version semoule et farine, là elle est juste à la farine et je peux vous dire en la dégustant et on a la croquant encore chaude, on a qu’une seule envie c’est de ne pas s’arrêter.  Version Mini :  Ingrédients : (pour 2 ou 3 galettes) 6 mesures de farine T55 ( mesurer avec un verre de 120ml) 1 mesure d’huile 1 cc de sel 1  cs de sésames... [Lire la suite]
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20-08-15

Khesra Rakhsis (Galette Algérienne)

Salem Bonjour Je reçois des mails et des commentaires qui me réclament le recette de la galette typiquement de l'est algérien, ma région, il existe plusieurs variantes, avec du smen, avec de l'huile, avec la bicarbonate et aussi celle à la levure boulangère mais en petite quantité et cette kesra appelée El maajouna veut dire la pétrie. Contrairement à cette dernière, cette présente ne nécessite pas beaucoup de pétrissage, je vous propose une délicieuse kesra rakhsis rapide et bien fondante en bouche qui peut accompagner... [Lire la suite]
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14-07-15

Khobz Eddar au fécule de maïs extra Moelleux au thermomix.

Salem Bonjour, Le pain algérien souvent revient pour garnir nos table, j’ai profité ces derniers jours, car il a fait moins chaud, pour le préparer. Très bon et super léger on l’a dégusté pour le ftour du ramadan avec un tajine au lapin juste un régal. Je vous le recommande et pour avoir le même résultat, il vous faut une bonne semoule et il faut respecter le dosage des ingrédients. Mon pain est préparé au Thermomix, vous pouvez le réaliser au robot ou même a la main. Ingrédients : ( Pour 2 pains) 600 semoule extra fine 65 g... [Lire la suite]
04-05-15

Khobz Eddar Brioché au Vinaigre خبز الدار بالخل

Salem Bonjour Une petite merveille dénichée ce matin chez mon amie Zika, j’ai craqué et j’avais raison! Ce pain brioché est juste a tomber! Il faut dire que je suis une très bonne dénicheuse de bonnes recettes. A adopter ce pain est idéal pour le gouter, le petit dej , accompagner vos plats et surtout pour notre mois sacré ramadan. A vous de tester sinon vous ratez vraiment qq chose. Pour réussir ce pain vous aurez besoin de la semouline de bonne qualité. Zika l’a proposé en version pain et moi je l’ai  détourné et décliné a... [Lire la suite]
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31-07-14

Khobz Eddar revisité

Salem Bonjour Je suis toujours en vacances, ce billet est programmé a l’avance! Une promesse que j’ai fais a ma copinauteLucie du joli blog Un-week-end-une-recette. Voici ma participation pour ta semaine dont le thème est la Boulange. Comme vous le saviez vous qui me suivent, la boulange est ma grande passion et pour ça quoi de mieux qu’une délicieuse recette de Khobz eddar prise par La Nonna qui là ensuite décliné en deux versions brioche et  en briochettes! Voici la brioche de Marie “La Nonna” que j’ai reproduis... [Lire la suite]
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