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06-09-18

Kefta aux Amandes et Noix

Salem Bonjour Qu'on soit bien d'accord, ce ne sont pas les fameuse keftas boulettes de viandes, mais plutôt une pâtisserie traditionnelle algériennes. Des keftas qui ont voyagé avec moi jusqu'à mon pays natal l'Algérie, je les ai réalisés avec des macarons pour faire plaisir à ma tite maman chérie. Elles sont fondantes, bien parfumées et qui ont beaucoup plu. Je vous les ai proposées ici et ici, ici, ici, vous avez le choix des fruits secs, les plus classiques sont celles aux amandes mais maman raffole des noix. La pâte d'amande... [Lire la suite]
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14-12-15

Kefta Fleurie aux Amandes

Salem Bonjour Suite à la préparation de pâte d’amande que j’ai réalisé dernièrement, Je me suis amusée comme une dingue et qu’est ce que ça fait du bien. Je me suis évadée avec ces délices et ça m’a fait un bien fou, une belle thérapie. Je pense que je dois faire régulièrement cet art, pour me détendre. Bon bref on passe aux choses sérieuses, ces gâteaux étaient destinés pour des fiançailles et bien évidement ils n’ont pas échappés à notre palet également. Un régal le tout s’accorde parfaitement bien, une explosion de saveurs et de... [Lire la suite]
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24-03-15

Dolma ou Barania d’Aubergine

Salem Bonjour, Bizarrement je ne fais pas ce plat dans les jours ordinaires, alors qu’il est super bon. En même temps on privilège le mois sacré le ramadan pour ce genres de plats, chose qui est dommage. Même mes enfants adorent les aubergines préparés ainsi avec la viande hachée. ça change un peu de la kefta classique. Ingrédients: 500g de viande hachée boeuf ( habra c’est à dire sans graisse) 3 cs de chapelure Persil et menthe séchée 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 2 cs d’huile d’olive 2 belles tomates mures 50ml de... [Lire la suite]
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18-09-14

Boulettes de viande hachée farcis au Fromage et Concassé de Tomate au Basilic

Salem Bonjour, Je partage avec vous un plat qui a eu un franc succès, c’est délicieux, gouteux et bien parfumé a souhait! Il plaira à coup sur aux grands et petits! Ces boulettes vous pouvez les accompagner de sauce à votre gout! et un féculent selon vos envies, si vous n’aimez pas le riz Basmati. Je les vois bien avec une sauce crèmeuse blanche et une sauce citronnée et persilée. On s'est régaler avec ce plat et on l'a adopté.. Ingrédients pour les boulettes pour 5 personnes: 500g de Viande de boeuf hachée maison 1 peu de... [Lire la suite]
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09-07-14

Tajine Kefta de Poulet aux Olives et Artichaut

Salem Bonjour La cuisine est un art, de la découverte et de la recherche. Pour changer des keftas ou des tajines d'olives classiques, je vous propose une kefta au poulet pour les amateurs de la viande blanche. En cuisine c’est toujours appréciable de varier les gouts, saveurs et les plats surtout pour les enfants qui ont bien aimé ce tajine. Je vous ai concocté cette version pour le ramadan ou pour aussi pour épater vos convives tous les jours. Si vous n'êtes pas fans des artichauts, d'autres legumes sont possibles comme... [Lire la suite]
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