" />
13-11-18

Brigadeiro ou Brigadiers au Chocolat

Salem Bonjour Me voici en récidive pour ces tites douceurs bien tentantes, comme je l'ai évoqué dans l'article des brigadeiros coco ici, ma tribu a bien apprécié ces truffes brésiliennes hyper délicieuses. Pour les rendre encore moins sucrées, je les ai adaptées avec des ingrédients pour équilibrer les saveurs et le gout. Ces bonbons chocolatés sont idéaux pour les fêtes de fin d'année où vous pouvez les proposer avec une garniture selon vos gouts et vos envies... L'idée d'avoir un coté croquant, c'est de les enrober de fruits secs... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 05:00:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,

09-11-18

Brigadeiro Coco

Salem Bonjour Vous connaissez cette petite gourmandise brésilienne? Une délicieuse découverte sur insta, j'ai eu le plaisir de communiquer avec une pâtissière avec qui je suis devenu amie et qui les confectionne en plusieurs variétées. A chaque passage sur mon fil d'actualité, je me demandais si ce n'était pas des boules sans cuisson un peu comme nos fameux bniwen. Finalement non, en lisant la recette que cette amie pâtissière m'a gentiment donné, j'ai compris qu'au final c'étaient des truffes à base de lait concentré. Pour que vous... [Lire la suite]
30-10-18

Nougat Blanc aux Fruits Secs et Confits

Salem Bonjour Pendant ma formation ou j'ai éffectué des ateliers supplémentaires, on a réalisé beaucoup de confiseries pour les fêtes de fin d'année. C'étaient des bons moments avec un véritable professionnel et passionné qui nous a partagé génèreusement son savoir faire.  Aujourd'hui à mon tour de vous transmettre le mien et vous partager ce nougat pour épater vos convives. Les fêtes approchent à grands pas et vous aurez besoin d'offrir qqs gourmandises. Pour ça et pour réussir ce nougat vous devez suivre les instructions et... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 09:23:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , ,
09-12-17

Mendiants au Chocolat Noir et Caramel

Salem Bonjour Si simple, rapide et délicieux, qu'il serait dommage de s'en privé. Une confiserie qui fera des heureux et peut servir pour vos paquets cadeaux pour gâter les proches et les amis. Vous avez le choix de choisir le type de chocolat, comme c'est possible de les mélanger. Vous devez appliquer la technique de pré-cristallisation pour travailler le chocolat et le mettre au point pour obtenir un brillant, un bon gout et une bonne tenue. Avec un choix de fruits secs, fruits confits, pourquoi pas des confétis pour... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 06:00:00 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19-12-15

Chocolat Blanc aux Amandes au Wasabi

Salem Bonjour On continu notre lancée en chocolat, pour les gourmands que nous sommes. Chez moi y a des amateurs de chocolat noir pour mon mari et moi, Sara chocolat au lait, Farah chocolat blanc et Rayan ne loupe rien. On sait tous que le chocolat blanc ou ivoire n’est pas du chocolat, riche en gras et en sucre, j’ai trouvé l’idée d’ajouter du peps pour créer un certain équilibre en saveurs. Honnêtement c’était très bon et l’idée à eu du succès. Pour ça j’ai utilisé des amandes au wasabi. Le Wasabi « rose trémière des montagnes »... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 07:57:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,