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11-06-18

Churros à la Cannelle et Fleur d'Oranger

Salem Bonjour Il ne reste que qqs jours pour le ramadan, une petite douceur pour accompagner le thé du soir. C'est bien parfumé et aéré ces churros, le seul bémol c'est qu'on ne peut s'arrêter tellement que c'est bon. Les vrais churros ne contiennent pas d'oeuf, seulement trois ingrédients, de la farine, sel et eau...  C'est une pâte à choux à la semoule pour donner plus de tenue et du croustillant. Ingrédient pour environ 30 pièces : 25cl d'eau 3g de sel 10g de sucre semoule 40ml d'huile  60g de farine 40g de... [Lire la suite]
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12-07-17

Beignets Express à la Cuillère

Salem Bonjour, De délicieux beignets de mon enfance, ma maman les préparait le matin tôt et je ne vous raconte pas l’odeur qui embaumait la maison! D’ailleurs on se réveillait sur ce parfum de fleur d’oranger qui chatouille nos narines. En ce moment je suis très nostalgique, et ma maman me manque énormément. C’est toujours un grand plaisir de préparer ces recettes. Ces beignets je les ai préparé et en les postant sur FB ont fait fureur et mes copine du groupe ont craqués et c’était un super partage! Journée Beignets de 5 minutes... [Lire la suite]
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09-02-16

Beignets de Philippe Conticini

Salem Bonjour Fraichement postés par THE king de la pâtisserie, je n’ai pas pu résister longtemps pour les préparer à mon tour. C’est mardi gras et on ne peut pas se priver d’un tel bonheur, une petite douceur qui donne le vertige tellement que c’est bon. Le chef prolonge la durée de la fermentation jusqu’à 4h en deux phase, moi j’ai réduis le temps et j’ai eu des beignets a tomber par terre. J’ai parfumé mon sucre a l’avance de zeste de citron bio et ça a donné plus de gout et ça a sublimé mes beignets. Ingrédients : ( j’ai juste... [Lire la suite]
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16-06-15

Zlabia Traditionnelle Algérienne

Salem Bonjour Une fois de plus je vous propose de la zlabia, mais cette fois ci c’est la classique qu’on trouve partout sur les étales pendant le mois sacré. Impossible de présenter le plateau pour la soirée sans la présence de ces gâteau au miel qui nous donne plus de force et d’énergie pour tenir le lendemain. On peux la parfumer selon nos envies, à la fleur d’oranger, l’eau de rose, safran et vanille, ma préférée est celle au citron que je vous proposerai dans les prochains jours inshallah. Si vous êtes pressés, augmenter la... [Lire la suite]
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15-02-15

Les Bugnes de Christophe Felder

Salem Bonjour je vous propose une recette qui nous vient de notre chef bien aimé Felder, je n’ai pas osé modifier la recette ni rajouter quoique ce soit! Je vous la livre telle qu’elle. Cette recette je l’ai trouvé sur le magazine Fou de Pâtisserie N° 9. Je n’ai pas hésite un moment de la tester, a vous aussi si elle vous tente. Désolée de la qualité des photos avec un manque de lumière naturel pas évident.   Ingrédients : Pour 600g de pâte à brioche : 250g de farine T45 30g de sucre 1 c.à.c de sel 10g de levure... [Lire la suite]
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09-03-14

Boules de Berlin

Salem Bonjour Mardi Gras est passé mais pas ma gourmandise, j’ai vu cette recette plusieurs fois sur la blogo, mais il a fallu que Nathalie les poste pour que je craque. Je n'est pas trop hésité pour régaler ma tribu. Ma pâte était un peu molle et difficile a manipuler, je vous conseille d'y aller doucement avec le liquide. Ingrédients : ( Environ 20 beignets) - 300 g de farine T.45 - 1 sachet de levure de boulanger ( j’en ai mis 12g de levure fraiche) - 100 ml de lait tiède - 1 pincée de sel - 1 oeuf moyen - 3... [Lire la suite]
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18-09-13

Beignets A la cannelle et fleur d’oranger

Salem Bonjour Je vous propose une recette facile, rapide et surtout très gourmande. Avec un bon chocolat chaud, c’est juste un vrai régal, j’ai chipé cette délicieuse recette de chez ma chère copinaute Daphné. Dés que j’ai vu sa recette je me suis précipitée pour les préparer pour le gouter. J’ai ajouté juste des petites choses pour les parfumer à notre gout... Ingrédients: 250g de farine T45 250g de fromage blanc 2 c à s de sucre 2 c à s d’eau de fleur d’oranger 2 c à s d’huile de tournesol 2 oeufs  1 c à c de... [Lire la suite]
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12-02-13

Donuts Vanillés aux fruits ( recette très rapide)

Salem Bonjour Aujourd’hui c'est mardi grad, on peut se permettre une petite gourmandise avec modération bien évidemment. Je partage avec vous cette recette d’un beau livre”Muffins’ qui propose de délicieuses recettes, que j’ai acheté l'été dernier quand j’étais en vacances. Ils sont croustillants et délicieux. Ingrédients: (dans le livre la quantité est le double) Huile pour friture 365 g de farine  1 c a café de levure chimique 100g de sucre 1/2 c à café de muscade de mon partenaire Ile aux épices 1/2 c à café de sel ... [Lire la suite]
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