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02-09-18

Buns ou Pain Burger Extra Moelleux

Salem Bonjour Encore des pains pour les garnir, des burger légers comme une plume. Le secret pour réussir de bons pains, en premier c'est de la bonne levure et le bon dosage de cette dernière. Dommage que vous ne pouvez visionner la vidéo qur le blog mais si vous êtes sur fb ou insta n'hésitez a y jeter un coup d'oeil. La bonne farine, la bonne semoule, un pétrissage suffisant et le respect des deux pousses. En appliquant ces facteurs, vous ne risquez pas de les louper et tout ça s'applique à toute la boulange.  Dans cette... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 11:56:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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29-08-18

Buns à la Crème pour Hamburger

Salem Bonjour Inutile de vous décrire ma passion pour la boulange, j'adore ça au point de sacrifier un de mes stage de pâtisserie pour la boulangerie. Les techniques sont simples et varient légèrement. Une fois on comprend le processus, on se lance indépendamment pour créer nos propres recettes et varier les gouts et les formes. Aujourd'hui je vous propose une forme classique mais avec plus de gout. J'ai opté pour la crème pour remplacer le beurre ou l'huile, du coup on obtient un moelleux remarquable. Pour 12 buns vous aurez... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 05:16:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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29-11-17

Pain burger aux Graines de Riz

Salem Bonjour Mamamia que c'est bon et l'idée est toppissime, un pain avec une idée de genie, même le grand maitre de la boulange Kayser n'a pas eu cette recette méga géniale. Je suis sincère dans mes propos et je suis scotchée, la pâte est légère comme une plume, j'ignore le secret mais elle pousse très vite, on sent l'odeur du riz et celle de la levure est totalement absente. J'avoue que Zika a beaucoup de talent en matière de boulange et c'est ma boulangère préférée. On aurait pu former un duo de choc, dommage on est séparées par... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 20:24:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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