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15-12-18

Manalas ou Maneles

Salem Bonjour C'est une première pour moi également ces brioches alsaciennes. Je n'ai pas trouvé mieux que d'aller les piocher chez mon amie Claudine. C'est mignon et ludique sans parler du coté symbolique. Je ne fête pas noël mais j'apprécie cette période festive, joyeuse et ce bel échange de culture culinaire. Je ne saurai pas vous dire d'avantage sur la légende de ces briochettes, je vous laisserai le soin de faire vos propres recherches. Quant à moi je me contente de vous dire, que c'est vite parti, l'odeur du zeste d'agrume a... [Lire la suite]
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15-10-18

Brioche au Potimarron et Chocolat

Salem Bonjour Le potimarron s'est avéré hyper efficace en matière de brioche, chez moi il est apprécié qu'en soupe. Perso je raffole de ce légume et je le consomme dans tous ses états contrairement aux autres membres de ma tite famille. Un ami à mon mari nous a passé une bonne quantité bio, du coup j'était très tentée de préparer autre chose que la soupe. Bingo c'est une réussite et on m'en demande encore, la purée du potimarron procure un moelleux incomparable. Au niveau du gout on sent plus le zeste de l'orange vu que ce... [Lire la suite]
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04-06-15

Briochettes au Lait d'Amande et Crème Moka

Salem Bonjour, J’espère que vous allez bien, moi pas la forme et je suis a la bourre! J’ai hâte de finir les exams moi et ma fille pour souffler un peu. Cette recette n’était pas programmé pour aujourd’hui mais suite a qqs demandes d’amies qui ont vu les photos sur fb, j’ai promis de la poster aujourd’hui. Ingrédients : 500g de farine T65 Bio 5g de sel 45g de sucre 25g de levure fraiche boulangère 2 oeufs 200ml de lait d'amande caramel salé ( à défaut vous pouvez le remplacer par un autre lait) 125g de beurre ... [Lire la suite]
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11-05-15

Pain Brioché à l'eau de Rose et Safran Nature ou Fourré

Salem Bonjour, Pétrir, je ne m’en lasse jamais et faire du pain c’est un moment de détente et de bonheur! Personne dans ma famille n’a exercé le métier de boulanger, mais j’ai grandi dans une famille ou on ne connait pas le pain de commerce et tout était fait maison! Maman était une excellente cuisinière et même une bonne pâtissière, maintenant qu’elle a dépassé les 90 ans elle apprécie les bonnes choses mais ne cuisine plus. Je parle souvent de ma maman, oui en même temps c’est ma maman et c’est elle qui m’a donné ce gout de... [Lire la suite]
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01-04-15

Brioche Perlée au Nutella

Salem Bonjour Encore de la boulange et aujourd’hui ce sont des briochettes plus gourmande que leurs précédentes, Briochettes en Noeuds Perlées.  C’est ma 2me version que j’ai préparé pour le gouter de mes loulous, ils étaient ravis de voir des brioches aussi gourmandes. une belle recette dénichée chez mon amie le chef Hind. Je les ai préparé pour un gouter et pour le petit dej du lendemain, elles sont restées intactes et même meilleures, tout le monde a adoré chez moi et ils sont parties vite. La mie est filante et le croquant... [Lire la suite]
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23-03-15

Briochettes en Noeuds Perlées

Salem Bonjour, une belle recette dénichée chez mon amie le chef Hind Daissaoui. Je les ai préparé pour un gouter et pour le petit dej du lendemain, elles sont restées intactes et même meilleures, tout le monde a adoré chez moi et ils sont parties vite. La mie est filante et le croquant du sucre perlé leurs apporte plus de gourmandise. Tester les succès garantie et vous faites vraiment des heureux. Ingrédients : pour 16 briochettes: 500g de farine 20g de sucre zeste de citron 1 oeuf et 1 jaune 220 à 240 ml lait entier ... [Lire la suite]
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31-08-14

Brioches Extrêmement Moelleuses au Yaourt à la Pralinoise

Salem Bonjour, Allez je vous invite a partager mon petit-dej, cette pâte de brioche est déclinable, vous pouvez la préparer en plusieurs versions, je vous ai deja proposé des Briochettes aux Pralines Roses avec la même pâte. Voici une version qui plaira à coup sur à vos loulous et les addicts au chocolat et pour ceux ou celle qui n’aime pas les pralines roses. Ingrédients: ( pour 16 briochettes, 8 aux pralines, 8 au sucre perlé) 2 Pots de Yaourt Nature (125g x 2 ) à T° ambiante. 16g de levure fraiche boulangère 50g de sucre ... [Lire la suite]
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28-06-14

Briochettes Extrêmement Moelleuses au Yaourt et Pralines Roses

Salem Bonjour J'ai reçu mes copines et mes collègue pour partager un moment sympa, tourner la page et passer à autre chose. Hier c’était mon dernier jour en crèche ou j’ai travaillé 5 ans, l’aventure s’arrête et on entame une autre que j’espère inchallah sera meilleure que la précédente. Je passerai vous rendre vos visites et vous remercier pour votre gentillesse, je vous posterai également les recettes préparées pour les copines pour se faire pardonner. L’avantage de boulanger chez soi, c’est de varier les saveurs, les gouts et les... [Lire la suite]
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16-04-14

Briochettes sans Oeufs au Yaourt et Pépites de chocolat

Salem Bonjour Pour faire plaisir à ma petite Farah, allergique aux oeufs, elle ne profite pas de tout ce que je cuisine. Je lui prépare toujours ces recettes en retirant les oeufs ou les remplacer par d’autres ingrédients. Une belle version de brioche que je vous propose aujourd’hui, bien parfumée, moelleuse et aérée comme on aime. Ingrédients: 500g de Farine T45 15g de levure fraiche boulangère 20g de sucre ( le yaourt est déjà sucré) 1 c à c de Bicarbonate 1 c à c de sel 2 Yaourt sucrés fruités ( j’ai choisi le... [Lire la suite]
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10-12-13

Doo Wap

Salem Bonjour Il faut dire que je ne suis pas du tout fan des brioches de commerces, donc je ne saurai pas faire la comparaison au niveau du gout, parce que tout simplement je les ai jamais gouté. Mais chose est sur mes doo wap sont un pur régal! Ingrédients: 500g de farine ordinaire T45 1/2 c à c de sel 1/2 c à c de bicarbonate 1/2 c à c de poudre vanillée 225ml de Elben  75g de beurre doux a T° ambiante 60g de sucre 15 g de levure fraiche 100g de pépites de chocolat ( vous pouvez mettre plus si vous voulez)... [Lire la suite]
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