30-01-17

Brioche au Lait Concentré Sucré

Salem Bonjour Recette détailée sur mon nouveau blog ICI  Ça fait deux ans de cela, j'ai proposé une délicieuse brioche sur Fb. Entre temps j'ai perdu ma recette. La mie était excellente et le goût rien a avoir avec les brioches classiques, un vrai coup de coeur! Je profite de mon long week-end pour boulanger et j’ai décidé de la refaire avec une autre inspiration et je peux vous dire que j'ai retrouvé les mêmes facteurs de séduction et je suis encore une fois bluffée. Si vous voulez la tester, je vous prie de ne rien changer... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 19:37:00 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags :

10-01-17

Brioche sans Beurre

Salem Bonjour J’avais une grosse envie de brioche et surprise pas de beurre! Ce n’est pas ça qui va m’arrêter et je me suis lancée sans trop attendre. Le résultat était très satisfaisant surtout que j’ai déjà tenté laBuchty avec de la crème. L’ajout du fromage fondu lui procure plus de moelleux et du gout. Je vous en ai également proposé une au fromage blanc ICI. Ingrédients pour deux brioches :  (1 grande et 1 petite) 500g de farine T45 80g de sucre 8g de sel 3 oeufs 20cl de crème liquide 30%MG 25g de levure fraîche... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 10:03:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : ,
01-11-16

Brioche Nanterre et Brioches à Tête CAP Pâtisserie

Salem Bonjour Comme tout élève en Pâtisserie et une blogueuse qui se respecte, je dois mettre mes recettes de CAP sur mon blog. Non seulement pour les préserver et les réviser mais surtout de les partager avec vous mes chers fidèles lecteurs. J’avoue que la boulange en générale ne me fait pas peur, je suis plutôt rassurée de ce coté, on verra pour les autres éléments du programme que vous allez suivre inshallah sur mon blog, dés que je peux je vous mettrai dans le futur mes réalisations. Reste à me souhaiter bon courage et soyez... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 16:51:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : ,
18-09-16

Tarte Tropézienne et Brioche Etoile au Praliné Maison

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog et n'oubliez pas de s'inscrire ICI Vous l’avez bien remarqué je regroupe mes recettes en seul article, par manque de temps. J’essaye de partager avec vous dès que je peux, mais j’avoue que ça ne sera pas le cas dans le futur. Veuillez m’excuser, si je ne réponds pas aux messages, aux commentaires et encore moins visiter les blogs amis. La crème est au top, la brioche j’aurai même mis un chouia de beurre ou plus d’oeuf, mais elle était bonne quand même. J’ai également profité de... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 13:41:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags :
16-05-16

Le Bostock

Salem Bonjour, Drôle de nom pour une drôle de viennoiserie, sublime fusion de la brioche et de la crème d’amande. Mais pourquoi n’en mange-t-on pas plus souvent ( selon le Fou de pâtisserie). Oui pourquoi on a pas croisé avant cette magnifique viennoiserie, une tuerie une fois que  vous commencez impossible de s’arrêter. Comme toute gourmande qui se respecte je n’ai pas résisté et j’ai craqué sur cette brioche, une belle découverte pour moi qui ne m’a pas laissée indifférente. J’ai bien lu la recette et à chaque passage j’en... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 08:34:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags :
27-03-16

Mona, Mouna Lamouna ou Brioche Oranaise de Pâques

Salem Bonjour, Comme bon nombre de blogueurs qui ont l’idée de proposer cette brioche, même si la plupart ne citent pas de sources ni l’histoire de cette brioche, j’ai testé une recette qui ne m’a pas laissé enthousiaste et pour moi, ça reste un gout ordinaire qui n’arrive même pas à une brioche classique ! Je suis partie à la recherche de bonnes saveurs et de parfums qui ont excité pas mal de personnes, je n’ai pas de souvenir à vous raconter, parce que tout simplement cette brioche ne figure pas dans mes souvenirs culinaires... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 10:05:00 - - Commentaires [47] - Permalien [#]
Tags : , ,

12-03-16

Brioche Feuilletée de Philippe Conticini

Salem Bonjour Encore une recette du King de la pâtisserie Philippe Conticini , j’avoue que j’ai hésité plusieurs fois à la préparer. Comme je l’ai évoqué les fois précédentes, je ne suis pas très amies avec les brioches riche en beurre, pas parce que je suis au régime ou autre non, juste que j’ai du mal à les digérer et cette brioche même si elle est au top, croquante et moelleuse a mourir de plaisir, j’avais du mal! Par contre ma tribu a adoré. Bon bref si vous n’avez pas mon problème, cette brioche est pour vous et ceux... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 21:06:00 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : ,
11-03-16

Brioche au Chocolat Caramel sans oeufs

Salem Bonjour Je vous propose une brioche qui a eu un franc succès chez moi! La brioche qui est meilleure a mon gout est celle qui est moelleuse, légère et surtout plus digeste! Vous allez me dire ou sont les brioches classiques qui sont très riche en beurre, et oeufs? Difficile pour moi  de les digérer, ça vous parait  peut être étrange mais c’est la vérité! J’ai testé de belles vraie brioches pour vous les proposer la prochaine fois, mais laissant nous profiter de cette présente qui a fait surtout le bonheur de ma Farah... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 12:58:00 - - Commentaires [53] - Permalien [#]
Tags : ,
09-02-16

Brioche Tressée à 3 Brins Super Filante

Salem Bonjour On ne se lasse pas des brioches n’est ce pas? Je ne sais pas vous, mais moi mon grand plaisir c’est quand je boulange et surtout quand je les réussi par excellence. Oui généralement je suis au dessus de la moyenne à ce niveau, mais je cherche toujours l’excellence en cette matière. Cette brioche est juste parfaite, je ne peux pas rêver de mieux, gouteuse, bien parfumée, légère comme une plume, une mie super filante. Ingrédients : ( Cette quantité est pour 2 brioches ou 1 tressée et 6 individuelles) 570g de Farine T... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 08:29:00 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : ,
07-01-16

Brioche Nid d’Abeille la Fleur d’Oranger et Chocolat

Salem Bonjour Mon amour pour la boulange est intact et je suis toujours fan, les vacances sont le grand facteur pour en préparer d’avantage. Ma tribu apprécie fortement les brioches maison, un bonheur de leur offrir de différentes viennoiseries pour les déguster encore chaudes. La particularité de cette brioche est la présence de crème et faite avec de l’huile, contrairement à la brioche classique au beurre. Cette brioche peut servir pour les fêtes de jours prochains Mawlid pour changer un peu des sfenj et assida et pourquoi pas pour... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 06:00:00 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags :