17-03-18

Coca Algérienne en Chausson

Salem Bonjour Un peu de salé ne fera pas de mal hein? J'avoue que ces derniers jours je me suis acharnée sur le sucré. On adore ces petites gourmandises de chez nous, je vous ai déjà proposé une version au poulet qui a fait le buzz CLIC.  Aujourd'hui je vous la présente en déclinaison individuelle et à la viande hachée, plus pratique. Le ramadan approche à grand pas et ces cocas peuvent trouver place en entrée et remplace les bricks et les boureks pour le grand bonheur des amateurs. C'est une spécialité algérienne très... [Lire la suite]
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06-11-17

Mini Cigares Automnals aux Dattes et Noix

Salem Bonjour Punaise que c'est bon! Je vous défie de résister à une telle douceur si vous êtes fans de ces deux fruits composants. Même ma fille qui n'aimait pas les dattes et mon mari qui n'aimait pas la noix, ils ont adoré. Voilà une idée de bonbons d'automne qui peuvent aussi servir pour les paniers de fêtes. Le même prinicipe est possible avec d'autres pâte comme la filo ou des kataïf, comme vous pouvez les faire cuire au four, accompagné d'un bon thé, ça fera craquer les gourmands. Cette recette je la dédie... [Lire la suite]
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14-04-17

Coca Algérienne au Poulet pour le Ramadan 2016

Salem Bonjour, La coca est une sorte de pizza couverte, garni d’une farce proche de celle des mhajeb ou tchakchouka. On peut également la présenter sous forme de petits chaussons comme les bourek à la pâte ou ( Bourek laajina). Une délicieuse spécialité de chez nous, non seulement pour le ramadan mais pour tous les jours. Les cocas se vendent à l’extérieur dans les boulangeries traditionnelles où on peut trouver toute une variété de petites douceurs salées et sucrées. Une pâte brisée maison ou on peut également utiliser une... [Lire la suite]
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19-06-15

Chorba Frik (jeri frik ou soupe au blé vert) et Bourek

Salem bonjour, En vous proposant la version aux langues d’oiseau, je vous ai parlé de la grande histoire et l’amour de mon mari pour cette chorba frik pendant tout le mois du ramadan. La voici arrivée et elle ne risque pas d’être trop présente cette année pour moi. C’est une soupe assez copieuse qui risque de vous caler et vous n’aurez pas forcément l’envie de passer au reste du repas, le mieux de ne pas la préparer trop épaisse pour qu’elle passe mieux et la digérer plus facilement. Accompagnée de délicieux bourek, ce duo fera des... [Lire la suite]
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15-06-15

Borek Turc pour le Ramadan 2015

Salem Bonjour Le ramadan est dans 2 ou 3 jours inshallah, on s’active et cette année les préparatifs ont commencés tard pour moi. Je me suis rattrapée malgré les séquelles de la grippe qui m’ont épuisées. Pour changer un peu des bourek et bricks de chez nous , je vous propose une spécialité turque tout aussi délicieuse qui se prépare a base d’épinards et fromage. Mes enfants comme bien d’autres n’apprécient pas ce légume et dans ces borek impossible de tricher. Les feuilles de pâte sont plus épaisses que celle des feuilles de... [Lire la suite]
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12-06-15

Crêpe Farcie à la Viande Haché fromage et Légumes

Salem Bonjour, Quand l’occident rencontre l’orient on obtient un vrai bonheur de saveurs et de parfums qui raviron vos papilles a coup sûr. Je vous ai proposé déjà une recette de Crêpes Panées Pour le Ramadan qui fait fureur a chaque fois que je la prépare chez moi, Je vous les propose en version viande hachée. Une recette idéale pour le ramadan pour changer des éternels bricks. Facile, rapide et délicieuse a souhait, le succès est garantie avec ces crêpes pour les grands et les petits. Ingrédients : Crêpes selon le nombre de... [Lire la suite]
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05-07-14

Samoussa Végétarienne

Salem Bonjour Je vous propose une version de samoussa sans viande, on a besoin de faire un break et s’en passer de temps a autre! Chose que ma Sara me réclame souvent! Cette recette est faite pour Pauline la fille de mon amie Natt qui ne mange pas de viande. On s’est régalé franchement si toute la cuisine est bonne et savoureuse comme ces samoussas, perso je me passerai de la viande facilement. Ingrédients: 2 belles courgettes 1/3 poivron jaune 1/3 poivron rouge  2 belles tomates 1/2 c à c de persil séché 1/2 c à c... [Lire la suite]
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04-04-14

Cigares à la Poire, Raisin sec et aux amandes

  Salem Bonjour Le titre resue le tout, une tuerie ces cigares avec cette association de saveurs parfaites. A refaire sans hésitation car tout le monde a adoré. Pour un gouter ou un dessert je vous assure un régal surtout pour les soirées ramadenesques ou pour le gouter tout simplement. Avis aux amateurs des cigares croustillants, sachant que pour éviter la friture, vous pouvez les cuire au four. Ingrédients: Feuilles de brick selon le nombre de cigares 1 poignée de raisin sec 1 Poignée d’amande effilée 1 Poire Comice... [Lire la suite]
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21-02-14

Samoussas aux Crevettes Roses Tandoori

Bonjour, de délicieuses Samoussa pour faire plaisir a mon petit Rayan qui adore les crevettes , une belle recette pour l’apéro, une entrée aussi pour un repas en famille ou entre amis. Je vous livre sans tarder le secret de cette belle gourmandise. Ingrédients: 500g de crevettes roses 1 c à s de fromage Philadelphia Nature ( vous pouvez utilisez aux herbes et au saumon&Aneth ) 1 c à c de moutarde forte 1/2 c àc de Tandoori 1 Pincée de sel 1 Pincée de Persil séché 1 Pincée de Ciboulette séchée 1 Pincée d’herbes de... [Lire la suite]
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23-08-13

Bourek au Fromage et Surimi ( Recette Facile et Rapide pour le ramadan)

Bonjour! Cette année pour le ramadan j’ai fais moins de briks et bourek que l'es année précédentes! Avec cette chaleur j’ai opté plus pour les salades fraiches et les petites entrées qui nécessitent pas la friture ni la cuisson au four! Il fait très chaud au point de l’évanouissement lol Ingrédients: Feuilles de bricks 4 bonnes pomme de terre cuite a l’eau salée et râpée froide. 6 bâtonnets de surimi 1/2 botes de persil ciselée finement 1/2 c à c de cumin Sel + Poivre 1/2 c à c de gingembre Fromage kiri  ... [Lire la suite]
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