14 avril 2017

Coca Algérienne au Poulet pour le Ramadan 2016

Salem Bonjour, La coca est une sorte de pizza couverte, garni d’une farce proche de celle des mhajeb ou tchakchouka. On peut également la présenter sous forme de petits chaussons comme les bourek à la pâte ou ( Bourek laajina). Une délicieuse spécialité de chez nous, non seulement pour le ramadan mais pour tous les jours. Les cocas se vendent à l’extérieur dans les boulangeries traditionnelles où on peut trouver toute une variété de petites douceurs salées et sucrées. Une pâte brisée maison ou on peut également utiliser une... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Borek Turc pour le Ramadan 2015

Salem Bonjour, Le ramadan est dans 2 ou 3 jours inshallah, on s’active et cette année les préparatifs ont commencé tard pour moi. Je me suis rattrapée malgré les séquelles de la grippe qui m’ont épuisée. Pour changer un peu des bourek et bricks de chez nous , je vous propose une spécialité turque aussi délicieuse qui se prépare a la base d’épinards et fromage. Mes enfants comme bien d’autres n’apprécient pas ce légume et dans ces borek impossible de tricher. Les feuilles de pâte sont plus épaisses que celle des feuilles de bricks ou... [Lire la suite]
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12 juin 2015

Crêpe Farcie à la Viande Haché fromage et Légumes

Salem Bonjour, Quand l’occident rencontre l’orient on obtient un vrai bonheur de saveurs et de parfums qui raviron vos papilles a coup sûr. Je vous ai proposé déjà une recette de Crêpes Panées Pour le Ramadan qui fait fureur a chaque fois que je la prépare chez moi, Je vous les propose en version viande hachée. Une recette idéale pour le ramadan pour changer des éternels bricks. Facile, rapide et délicieuse a souhait, le succès est garantie avec ces crêpes pour les grands et les petits. Ingrédients : Crêpes selon le nombre de... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Brick ou Bourek Annabi et Feuille de Brik Maison

Salem Bonjour, les feuilles de bricks sont une spécialité du Maghreb , surtout pendant le mois sacré. On les prépare généralement la veille pour avoir plus de corps et de souplesse de la pâte et plus d’élasticité. La pâte de la veille est meilleure, comme on peut faire la pâte et la faire cuire de suite. Je voyais ma maman les faire cuire sur un plat en cuivre et elles ne sont que meilleures. Je vous propose ma recette et si vous les testez, je vous garanti que vous n’achèterez plus ces feuilles de brick de commerce qui sont une... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Samoussa Végétarienne

Bonjour, Je vous propose une version de samoussa sans viande, on a besoin de faire un break et s’en passer de temps a autre! Chose que ma Sara me réclame souvent! Cette recette est faite pour Pauline la fille de mon amie Natt qui ne mange pas de viande. On s’est régalé franchement si toute la cuisine est bonne et savoureuse comme ces samoussas, perso je me passerai de la viande facilement. Ingrédients: 2 belles courgettes 1/3 poivron jaune 1/3 poivron rouge  2 belles tomates 1/2 c à c de persil séché 1/2 c à c de... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Cigares à la Poire, Raisin sec et aux amandes

Bonjour, le titre explique tout, je pense que vous savez de quoi s’agit-il? Une tuerie ces cigares avec cette association de saveurs parfaites. A refaire sans hésitation car tout le monde a adoré. Pour un gouter ou un dessert je vous assure que vous vous régalerez ! Avis aux amateurs Ingrédients: Feuilles de brick selon le nombre de cigares 1 poignée de raisin sec 1 Poignée d’amande effilée 1 Poire Comice ou autre 1 c à s de beurre  100g de sucre de canne 1 Pincée de Cannelle de mon partenaire CPVD Foulon 1 c à s... [Lire la suite]
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21 février 2014

Samoussas aux Crevettes Roses Tandoori

Bonjour, de délicieuses Samoussa pour faire plaisir a mon petit Rayan qui adore les crevettes , une belle recette pour l’apéro, une entrée aussi pour un repas en famille ou entre amis. Je vous livre sans tarder le secret de cette belle gourmandise. Ingrédients: 500g de crevettes roses 1 c à s de fromage Philadelphia Nature ( vous pouvez utilisez aux herbes et au saumon&Aneth ) 1 c à c de moutarde forte 1/2 c àc de Tandoori 1 Pincée de sel 1 Pincée de Persil séché 1 Pincée de Ciboulette séchée 1 Pincée d’herbes de... [Lire la suite]
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23 août 2013

Bourek au Fromage et Surimi ( Recette Facile et Rapide pour le ramadan)

Bonjour! Cette année pour le ramadan j’ai fais moins de briks et bourek que l'es année précédentes! Avec cette chaleur j’ai opté plus pour les salades fraiches et les petites entrées qui nécessitent pas la friture ni la cuisson au four! Il fait très chaud au point de l’évanouissement lol Ingrédients: Feuilles de bricks 4 bonnes pomme de terre cuite a l’eau salée et râpée froide. 6 bâtonnets de surimi 1/2 botes de persil ciselée finement 1/2 c à c de cumin Sel + Poivre 1/2 c à c de gingembre Fromage kiri  ... [Lire la suite]
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