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02-08-17

Baguette Express à l'huile d'olive

Salem Bonjour Je me repète peut être mais je ne suis pas du tout fan du pain du commerce et je n'achète jamais. Je prefère faire mon pain maison et j'y trouve un plaisir énorme, j'ai effectué plusieurs stages en boulangeries qui ont accentué l'envie et l'amour que je porte à mon pain maison. Cette version de baguette est idéale pour les personnes inpatientes ou préssées, en sachant que les préparations des pâtes levées et des pains sont différentes d'une saison à une autre. En été la fermentation est plus rapide, un gain de temps... [Lire la suite]
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06-12-15

Baguettes Moelleuses et Croustillantes à Souhait

Salem Bonjour Nous sommes dimanche une journée tranquille et idéale pour cuisiner et surtout pour boulanger. Avec le peu d’ingrédients et un peu plus de patience, vous réalisez de magnifiques baguettes qui raviront vos pupilles avant les papilles. Mon mari a décidé de vous faire une tite vidéo pour vous faire écouter le chant de la baguette, ce n’est pas parce qu’on ne mange pas souvent le pain maison! Bien au contraire on ne connais pas les boulangeries  d’ici vers chez nous, le pain est régulièrement fait maison et tant mieux.... [Lire la suite]
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18-09-15

Pain à l’huile de Noix et Farine de Maïs

Salem Bonjour Toujours à la recherche de nouvelles recettes et de nouvelles saveurs, j’arrive a me faire plaisir et voir ce résultat c’est juste parfait! Un pain extrêmement bon avec une croute bien épaisse, ça chante en la coupant et une mie légère et bien aérée a faire rêver. Je me suis régalée avec mon plat préféré et même Rayan, m’a déclaré le suivant “ Maman je suis bluffé avec une grimace et haussement de sourcils”. Ingrédients : ( cette quantité m’a donné 2 pains, 2 petites baguettes ) 400g de Farine T45 100g de farine... [Lire la suite]
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01-07-15

Pain Complet aux Céréales

Salem Bonjour Un délicieux pain facile, rapide et économique, rien de compliqué. Je suis tombée sur cette farine complète aux céréales que je n’ai pas hésité a la passer aux fourneaux. Le résultat était surprenant, un excellent pain en gout et en texture on a profité des baguettes et un pain entier pour faire de bruschetta finalement il est parti avec un délicieux tajine. La pâte doit être bien hydratée au départ pour une fermentation rapide et sans trop de gout de levure. Ingrédients : 500g de farine complète aux... [Lire la suite]
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19-06-15

Baguette Complète aux Céréales

Salem Bonjour Généralement le ramadan on est plus dans la boulange traditionnelle, matlouh, galettes, kesra et même khobz eddar il est plus présent dans ce mois sacré. Mais rien n’empêche une belle baguette faite maison pour s’inviter a nos tables. Le gout était là et la mie est bien aérée, une petite chose, inciser deux fois vos baguettes pour leurs donner de belles grignes. ( j’ai oublié de le faire). Ingrédients: 500g de farine Complète aux multi Céréales Francine 15g de levure fraiche boulangère 1 cc de sel (... [Lire la suite]
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10-04-15

Levain Kayser

Salem Bonjour, Enfin j’ai retenté le levain et cette fois ci c’est le fameux levain Kasyer, j’étais guidé vers le blog de Papilles & Pupilles. Ou elle explique et détaille bien la réalisation. Je n’ai pas hésité a suivre sa recette et le résultat était très satisfaisant. Je vous livre la recette et ma préparation et je vous invite a tester au moins une fois pour voir la différence et vous allez surement apprécie. Sa recette est tiré du livre Ingrédients en tous pour réaliser votre levain: 50g de farine complète T150 100g... [Lire la suite]
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03-07-14

Mini Baguettes Briochées pour le ramadan

Salem Bonjour Aujourd’hui aussi c’est de la boulange qui est a l’honneur, on se lasse pas et oui!  Rien n’est meilleur qu’un bon pain maison n’est ce pas? fait avec amour. J’ai préparé ces petites baguettes pour les accompagner de Brochettes au Boeuf. Sinon elles sont idéales pour faire des sandwichs, pour elshour aussi pour le ramadan.   Ingrédients: 500g de farine T45 60 ml d’huile d’olive 1c à café de sel 200ml à 250 d’eau tiède 18 g de levure fraiche boulangère ou(2 c à soupe de levure boulangère en graines... [Lire la suite]
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02-06-13

Baguettes à ma façon

Salem Bonjour Vous vous rappelez de petits pains muffins que je vois ai déjà proposé, ce sont des pains que j’ai réalisé pour mon Défi “Fièr de mon gouter”. Alors de la même pâte je me suis dis pourquoi pas des baguettes. La mie est légère et le résultat était bluffant. Ce sont plutôt des baguettes viennoises idéales pour le petit dej, ou même pour les sandwichs Ingrédients : Pâte est  ici Jaune d’oeuf + eau pour la dorure Graines de Sésames et de Nijel Préparation : Pareil qu’ici mais sans fromage ... [Lire la suite]
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