20-09-18

Tchaktchouka aux Oignons Poivron et Oeuf

Salem Bonjour La tchaktchouka est un plat algérien économique qui se compose de plusieurs légumes. C 'est une spécialité de l'été vu que c'est rapide et facile à réaliser sans trop rester dans la cuisine. Chez nous elle doit être accompagnée par un bon matlouh ou un bon pain maison en général. Un type de ratatouille ou on peut ajouter plein de légumes de saison, commençant bien évidemment par l'élément principal qui est l'oignon. Ensuite on ajoute le poivron, la courgette, l'aubergine, la tomate etc... Je vous ai déjà proposé une... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 05:00:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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28-04-18

El Mchakchka au Poulet, Poireaux et Girolles

Salem Bonjour La création des recettes est un travail de l'homme et aussi leurs noms, pourquoi ne pas créer ces propres interpretations. Perso je ne me lasse pas et j'adore cuisiner sans aller chercher ailleurs, le plus souvent mes recherches se limitent à ma cuisine. C'est un vide frigo avant le ramadan, el mchakchka ça vient du tchaktchoukha, c'est a dire on met tout ce qu'on a sous la main et c'est toujours un régal d'improviser... Ce plat ou cette farce pour servir comme un plat complet, juste l'accompagner d'un bon pain maison.... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 13:17:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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06-05-16

Zaalouk ou Caviar d'Aubergine

Salem Bonjour, Une spécialité maghrébine, une variante de notre fameuse tchakchouka où on a le choix de mettre plus de légumes et qui se prépare de la même façon. Une recette idéale pour les beaux jours qui arrivent, pour le ramadan également, accompagné d’un bon matlouh ( Batbout appelé au Maroc) le zaalouk est juste un régal. On l’a dégusté avec des mini batbouts, même les enfants adorent ce genre de plats typiques.. Ingrédients :  4cs d'huile d'olive 3 à 4 Aubergines 1 oignons rouges 3 à 4 gousses d'ail dégermées ... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 07:22:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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