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16-04-15

Tajine de Poulet aux Carotte et Topinambours.

Salem Bonjour, Les tajines on ne s’en lasse pas, dés que possible je n’hésite pas a le préparer en compagnie d’un bon pain maison pour le plus grand bonheur de ma tribu. Sauf qu’ici les enfants ont du mal avec le topinambours et moi j’en raffole. J’essaye de le mélanger avec d’autres aliments, même s’ils ne le mange pas le gout est là et les autres légumes sont bien imbibés de ces saveurs, ce n’est pas perdu. Ingrédients : 8 Pilons de poulets 6 topinambours 4 carottes 1 oingnon 3 gousses d’ail dégermé 1/2 persil 2... [Lire la suite]
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24-03-15

Dolma ou Barania d’Aubergine

Salem Bonjour, Bizarrement je ne fais pas ce plat dans les jours ordinaires, alors qu’il est super bon. En même temps on privilège le mois sacré le ramadan pour ce genres de plats, chose qui est dommage. Même mes enfants adorent les aubergines préparés ainsi avec la viande hachée. ça change un peu de la kefta classique. Ingrédients: 500g de viande hachée boeuf ( habra c’est à dire sans graisse) 3 cs de chapelure Persil et menthe séchée 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 2 cs d’huile d’olive 2 belles tomates mures 50ml de... [Lire la suite]
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24-07-14

Markha Hlouwa ou Tajine hlou مرقة حلوة او طاجين حلو

Bonjour, Indispensable ce plat pour ce soir la veille du 27me jour du ramadan ( lilat 27). Un plat  incontournable pour les fêtes, pour le 1er jour du ramadan , la 1re quinzaine (nsfiya) !  moi et mon mari on  raffole de ce délicieux plat, les enfants moins!  Habituellement dans cette recette y a plus de sucre, je le réduit par apport a la recette de famille. Pour avoir plus de saveurs, le coté acidulé des pruneaux et d’abricot équilibre bien le gout. Idéal avec un bon pain ou avec du matlouh. Ingrédients : 2... [Lire la suite]
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23-07-14

Yahni bel Djej Tajine de Beignets de Poulet

Salem Bonjour, Je vous propose un délicieux plat, généralement préparé pour le mois sacré le ramadan et pour les petits évènements. Comme vous pouvez le préparer également pour tous les jours, il est délicieux et je n’ai pas envie de vous priver d'un tel délice. C'est un plat rapide, simple, surtout économique et plaira aux grands comme aux petits. Ce plat est un pur régal et l'un des plats très apprécié chez moi, vous avez la possiblité d'utiliser uniquement la poitrine de volaille si vous n'appréciez pas ces parties.. ... [Lire la suite]
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09-07-14

Tajine Kefta de Poulet aux Olives et Artichaut

Salem Bonjour La cuisine est un art, de la découverte et de la recherche. Pour changer des keftas ou des tajines d'olives classiques, je vous propose une kefta au poulet pour les amateurs de la viande blanche. En cuisine c’est toujours appréciable de varier les gouts, saveurs et les plats surtout pour les enfants qui ont bien aimé ce tajine. Je vous ai concocté cette version pour le ramadan ou pour aussi pour épater vos convives tous les jours. Si vous n'êtes pas fans des artichauts, d'autres legumes sont possibles comme... [Lire la suite]
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28-04-14

Tajine a la viande hachée et olives vertes ( Kefta b’Zitoune plat algérien)

Salem Bonjour Un autre voyage culinaire jusqu’a chez moi, je vous emmène en algérie pour un plat savoureux et gouteux! Un plat qu’on aime saucer avec un bon matlouh, j’ai ajouté un peu de crème pour adoucir le coté salé des olives. Je choisi de bons morceaux de boeuf que je hache moi même et je l’assaisonne en même temps. Ingrédients: 600g de viande hachée  3 c à s d’huile d’olive  2 petits oignons 3 gousses d’ail dégermées 1/2 botte de coriandre et 1/2 de persil sel et poivre 1 c à c de ras el hanout jaune ... [Lire la suite]
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03-04-14

Poulet au Tahini

Salem Bonjour Une belle recette, un délicieux plat que j’ai envie de partager avec vous, riche en gout et en saveurs juste un régal pour les papilles. A la recherche de nouvelles associations j’ai trouvé ce plat succulent et répond bien à mes attentes gustatives. Ingrédients: 1 poulet Fermier sans la poitrine. ( j’ai utilisé tout le poulet et j’ai conservé la poitrine pour d’autre recette) 1 boite moyenne de pois chiche ( ou pois chiche congelé a condition de démarrer la cuisson avec le poulet dans ce cas) 2 c à s de Tahini (... [Lire la suite]
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12-12-13

Tajine Poulet aux Olives

Salem Bonjour, Ces derniers jours je me suis acharné sur le sucré, un plat salé ne fera pas de mal. Voici un petit plat simple, délicieux et convivial que j’ai préparé avec une galette typiquement de chez moi,  pour un repas de soir. Ce sont des plats faciles, rapides et économiques, il existe plusieurs variantes... Ingrédients: Des Cuisses de poulet ou autres parties ( selon le nombre de personnes) 250 g d'olives vertes dénoyautées 1 oignon 3 gousse d’ail 2 c à soupe d’huile d’olive 1/2 C à café de... [Lire la suite]
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03-12-13

Boulettes de Sardine en Sauce Tomate au Cajun

Salem Bonjour Un régaler ce plat et très intéressant surtout pour les enfants qui sont difficiles et qui n’aiment pas les sardines comme les miens. Alors une petite tricherie est autorisée hihi, du riz ou des pâtes peuvent accompagner pour en faire un plat complet... Ingrédients: 500g de Sardines Méditerranéenne 1 Jaune d’oeuf  sel + poivre (pour les sardines) 3 c à s de chapelure fait maison Persil Ciselé  1 Petit oignon 2 Gousses d’ail 2 Belles tomate bien mures 2 c à c de Cajun Sel. poivre ( pour la... [Lire la suite]
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26-06-13

Tajine Poulet Pruneaux Abricot

Salem Bonjour Une envie soudaine d’un bon tajine sucré-salé, dans mes placards, on trouve toujours des fruits secs et confits.  Mon mari était d’accord avec moi pour ce délicieux plat mais voir les têtes de mes loups ce n’était pas encourageant. Mais finalement ils sont régalé aussi, ce plat peut accompagner la semoule ou un bon pain matlouh.. Ingrédients: 1 poulet moyen 1 c à café de sel 1 c à soupe de beurre 500g de pruneaux 500 g d’abricot sec 1 oignon rouge 1 citron bio 1 poignée d’amande entière... [Lire la suite]
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