29-05-17

Mtewem Plat Algérien

Salem Bonjour, Je vous propose un plat de chez nous, préparé pour les évènements, fêtes et également pendant le mois sacré de Ramadan. Un plat riche en protéines et en saveurs, le nom signifie “dosé en ail” d’où la présence d’une bonne quantité d’ail. C’est un plat pas pour tous les jours, il contient une bonne quantité de viande et il est proche de notre fameuse Kefta. Plusieurs versions décernées à ce plat, on peut décorer la viande hachée d’amande comme on peut se contenter de pois chiche… Ingrédients : Morceaux de... [Lire la suite]
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19-06-16

Menu du Ramadan

Salem Bonjour, Une belle idée est née pour partager un menu composée de plusieurs recettes des copinautes qui font le ramadan ou pas. J’avoue que je ne suis pas aussi motivée que les années précédentes pour varier et cuisiner, en même temps la rupture est à 22h et manger à cette heure, ce n’est pas habituel et c’est fatiguant. L’idée c’est de partager, échanger des recettes et surtout pour nous faciliter la tache, anticiper et programmer notre menu à l’avance, vous avez l’embarras du choix avec ce que j’ai proposé en allant de... [Lire la suite]
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06-05-16

Zaalouk Marocain Caviar à la Marocaine

Salem Bonjour, Une spécialité marocaine pas loin de notre fameuse tchakchouka où on a le choix de mettre plus de légumes et qui se prépare de la même façon. Une recette idéale pour les beaux jours qui arrivent, pour le ramadan également, accompagné d’un bon matlouh ( Batbout appelé au Maroc) le zaalouk est juste un régal. On l’a dégusté avec des mini batbouts, même les enfants adorent ce genre de plats typiques.. Ingrédients :  4cs d'huile d'olive 3 à 4 Aubergines 1 oignons rouges 3 à 4 gousses d'ail dégermées 1 cs de... [Lire la suite]
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07-04-16

Bou Mfawer ( Couscous du printemps aux Fèves Fraiches)

Salem Bonjour, Je vous propose une version de couscous peu connue, qui se prépare économiquement et sans aucune viande, les fèves garnissent se plat et lui procurent un gout incomparable. Perso c’est mon dada et rien que de vous parler de ça j’ai l’eau à la bouche, c’était ma grande soeur Warda qui avait la tache de me le préparer et je peux vous dire que je peux en manger tous les jours sans me lasser, histoire de vous dire a quel point je suis fan. La recette malgré sa simplicité était gardé jalousement par ma soeur qui elle même... [Lire la suite]
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21-07-15

Mesfouf Algérien ( Couscous Sucrés aux fruits secs)

Salem Bonjour, Aujourd’hui je vous propose de découvrir ce délicieux couscous pour celles(ceux) qui connaissent pas cette spécialité algérienne. Vous la trouverez en version sucrée comme aussi en salée avec des petits légumes. Ce couscous sucré est le péché mignon de mes filles, elle l’adorent et le réclament souvent. Idéal pour le shour du mois sacré ramadan, ça calle bien et donne de l’énergie pour tenir le long de la journée du jeûne. On peut ajouter tout ce qu’on veut au niveau des fruits confits et secs, comme on peut le... [Lire la suite]
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08-04-15

Douida Dwida,Vermicelle au Poulet (Plat Algérien)

Salem Bonjour, Tout d’abord je m’excuse auprès de mes amis pour mon absence, je suis en plein examens! Cet article est programmé. Un plat typiquement algérien qui se décline en deux version, sauce blanche dans des régions comme Constantine, Annaba et tout l’est.  Rouge dans d’autres régions du pays. Aujourd’hui c’est la version blanche que tout le monde adore chez moi et en particulier ma grande qui en raffole et le réclame souvent. Contrairement a d’autre plats plus consistant, ce dernier est léger et passe facilement et... [Lire la suite]
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04-06-14

Boeuf Rendang

Bonjour, Aujourd’hui je vous emmène en Asie pour découvrir de nouvelles saveurs et des plats bien gouteux, c’est top non? Récemment j’ai découvertAriane du joli blog Asie Cook et ça grâce a ma copinaute gridelle. Ariane nous fais voyager a travers ces recettes, ces parfums, ces saveurs et surtout par ces articles qui donnent l’envie de les lire et les relire! non seulement elle est une très bonne cuisinière, mais elle a une grande maitrise d’écriture et de poésie! Ce qui n’est pas mon cas hihi! Alors pour ça je vous propose une... [Lire la suite]
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24-04-14

Emincés de Poulet à l”indienne

Bonjour, une délicieuse recette dont on raffole tous chez moi, je l’ai trouvé chez mon amie Sonia “Sorawel” qui me manque beaucoup! j’espère qu’elle nous rejoint très vite. On se régale a chaque fois que je la prépare, un délice tout simplement merci Sonia. Ingrédients: 2 escalopes de poulet 2 oignons émincés 3 gousse d’ail 1briques de lait  de coco  1/2 c à c de curcumin de mon partenaire Ile aux épices  1/2 c à c de gingembre en poudre 1 pincée de cannelle 1 yaourt nature Huile d’olive, sel et... [Lire la suite]
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07-07-13

Tajines et plats pour le Ramadan

Bonjour! Le mois sacré “Ramadan” est arrivé alors voici quelques recettes pour avoir des idées de plats et de tajines pour varier et décorer vos tables! Pas de recettes longues ni compliquées! Tout est simple avec des ingrédients de tous les jours, facile a préparer! Pas de excuse Tajine au Poulet/Champignons/Olives                      Tajine el Formage       Poulet/Pomme de terre au... [Lire la suite]
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02-06-13

Batata Barania ou Barania Batata (Plat Algérien)

Salem Bonjour, Aujourd’hui je vous présente un petit plat algérien ou plus précisément une recette que maman nous préparait et on en raffole. Un plat connu sous plusieurs noms dans d'autres régions et on le trouve sous forme de gratin également, ça reste ma version simple légèrement différente même de celle de ma mère. C’est un plat simple, convivial et économique, on prépare des frites, ensuite on les arrose de sauce blanche préparée avec du poulet ou autres viandes Ingrédients : 800 g de veau 1.5 kg de... [Lire la suite]
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