09-02-19

Véritable Pain Brioché Professionnel

Salem Bonjour Recette dètaillée sur mon nouveau blog ICI Pain brioché, viennoiseries, Biscottes, Navettes, petits pains
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29-01-19

Petits Pains au Lait fourrés au Chocolat

Salem Bonjour Les petits pains au lait font partie du programme de cap pâtisserie, comme bien d'autres viennoiseries. Je vous ai déjà proposé la recette professionnelle de mon programme ICI. Pour aujourd'hui c'est un défi lancé sur fb où tous les participants doivent réaliser la même recette. Quand je fais ce type de chose que ce soit pains ou brioches, je ne fais jamais moins d'un kilo de farine. La boulange se conserve bien au congélateur, c'est un gain de temps et une économie d'énergie. Voilà les quantités exactes utilisées après... [Lire la suite]
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