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13-01-18

Meloui Ou Msemen Feuilleté Levé

Salem Bonjour, L’approche du mois sacré le Ramadan nous pousse à chercher de nouvelles recettes et surtout de nouvelles versions pour revisiter les classiques en respectant les bases. Il suffit de faire un tour sur youtube pour voir le nombre impressionnant de vidéos de ces galettes feuilletées maghrébines réputées pour leur coté traditionnel et gourmand. Je vous ai déjà proposé plusieurs versions que vous retrouverez Msemen Meloui, rkhakh, Rgag au Beurre ou Smen, Msemenettes, Matlouh feuilleté (Galette Algérienne) et même en... [Lire la suite]
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09-06-16

Rghayefs ou Msemen aux Amandes et Miel à la Marocaine

Salem Bonjour Nous sommes à la recherche de recettes un peu différentes pendant le mois du ramadan, sans trop perdre le côté classique. Pour accompagner le thé ou le café des soirées ramadanesques, je vous propose une version plutôt satisfaisante et validée par ma tribu, la cuisson contrairement aux msemens habituels se fait au four et avec moins de gras. On obtient une pâte feuilletée mais très croustillante à condition de bien travailler le feuilletage, de la technique je vous l'accorde mais il suffit de suivre les étapes et rester... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 17:02:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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