21-05-17

Matlouh au Petit Suisse Ramadan 2017

Salem Bonjour  La semaine prochaine nous entamons notre premier jour du ramadan, cette année s'anonce serrée pour moi avec les examens et les longues heures passées en cours. Chose n'est pas coutume je prépare des petites choses un peu à l'avance même si je ne suis pas du tout adepte du congelo. Mon pain prėféré le matlouh qu'aucun pain ne peut rivaliser et on pourra pas commencer le ramadan sans notre fameuse kesra bien spongieuse, aérée, bien alvéolée juste un bonheur. Je vous propose ma nouvelle création, ce matlouh au gout... [Lire la suite]
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20-03-16

Matlouh à la Pomme de Terre كسرة مطلوع بالبطاطا

Salem Bonjour, A l’approche du mois sacré, on chercher des nouvelles recettes originales. C’est pendant le ramadan qu’on mange beaucoup de galettes maghrébines, kesra, matlouh, batbout, rakhsis, et tous les différents pains qu’on peut imaginer. Perso la boulange c’est tous les mois de l’année et jamais ceux du commerce et aujourd’hui, je vous propose une version inspirée de mon Pain Brésiilien à la Pomme de Terre, un matlouh bien moelleux, léger comme une plume et surtout il sent très bon. Je vous le recommande vivement… ... [Lire la suite]
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20-06-15

Matlouh au Lait extra moelleux pour le Ramadan 2015

Salem bonjour, Comme je l’ai déjà évoqué plusieurs fois, je suis une grande fana de boulange maison, en particulier nos pains algériens qui ne quittent pratiquement jamais ma table. Le matlouh est un pain traditionnel maghrébin qui se décline en plusieurs versions, on peut le préparer en farine, en semoule, mélanger les deux selon nos envies et ce qu’on sous la main. Un pain sans chichi composé généralement de 4 ingrédients de base ( semoule + sel + levure + eau). Maman m’a dit qu’avant il le prépare au levain nature sans levure.... [Lire la suite]
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03-05-15

Matlouh Feuilleté Farci

Salem Bonjour, Une version délicieuse et une idée sympa pour le ramadan qui arrive a grand pas. Ces matlouhs peuvent aussi servir pour des pique-nique, une façon plus pratique de presenter des sandwichs  à l’oriental. La technique est originale et amusante même mes loulous ont mit la main, vous pouvez les farcir selon vos gout, viande, poisson crustacé, fromage, légumes et les faire cuire dans une poêle comme c'est le cas ici ou au four.  Ingrédients pour la Pâte: 11 matlouh (11 galettes) 300g de semoule fine... [Lire la suite]
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15-06-14

Mini Matlouh au lait de soja et Pavot (Ramadan)

Bonjour! je suis a la recherche de nouvelles préparations de pain et de nouvelles saveurs!  Ces mini matlouh sont super pour la ramadan, pratique sous cette forme individuelle comme pain de table, ou pour les farcir. Alors aujourd’hui je vous ai concocté une petite recette de boulange. Ces galettes sont faites a la main si vous n’aimez pas travailler vos bras, optez pour les robots et les machines .  Ingrédients: 250 g de farine T45 250 g de semoule fine de mon partenaire Bloch  20g de levure boulangère fraiche ... [Lire la suite]
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06-11-13

Matlou au Elben

Bonjour, Le matlouh c’est un pain algérien qu’on trouve  pratiquement sur les tables algériennes surtout en période du Ramadan! cette fois ci je me suis lancé a confectionné le Matlouh avec cet ingrédientElben habituellement il n’est pas présent dans la recette classique! Mais vu que je l’ai incorporé dans mes pains, brioches, pancake, blinis, gâteaux, muffins etc … pourquoi pas dans le Matlouh Ingrédients:(Vous pouvez utiliser la moitie de ces ingrédients) 1 kg de semoule extra fine de bonne qualité 600ml à 650 ml... [Lire la suite]
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27-07-13

Matlou farci (Boulange pour le ramadan)

Bonjour! On cherche toujours des recettes pratiques et délicieuses ! mes enfant font aussi le ramadan  et pas la peine de leurs parler de plats et chorba et d’autres choses compliquées Ils préfèrent manger des petites hamburger , sandwich  cuisine rapide quoi? Je me lance toujours a la recherche des recettes qui peuvent plaire a mes loups! Se sont des petites galettes ‘Matlouh’ farcis au poulet je vous livre la recette   Recette du Matlouh ICI Ingrédients pour la farce: Blanc de Poulet Vous pouvez mettre... [Lire la suite]
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