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21-05-17

Matlouh au Petit Suisse Ramadan 2017

Salem Bonjour  La semaine prochaine nous entamons notre premier jour du ramadan, cette année s'anonce serrée pour moi avec les examens et les longues heures passées en cours. Chose n'est pas coutume je prépare des petites choses un peu à l'avance même si je ne suis pas du tout adepte du congelo. Mon pain prėféré le matlouh qu'aucun pain ne peut rivaliser et on pourra pas commencer le ramadan sans notre fameuse kesra bien spongieuse, aérée, bien alvéolée juste un bonheur. Je vous propose ma nouvelle création, ce matlouh au gout... [Lire la suite]
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20-05-16

Matlouh ou Batbout aux Fanes de Navet

Salem Bonjour Un délicieux pain comme à l'ancienne ou rien ne se jette et heureusement ça commence à revenir. Les fanes de navets sont bons pour préparer de diverses recettes de ragoûts, gratins, soupes, quiches etc... et même de la boulange pour varier les goûts et les saveurs. Mes navets sont achetés directement chez mon producteur. Les fanes apportent des vitamines, ce sont des antioxydants et ne dénaturent pas le gout… Ce pain de chez nous est idéal pour le ramadan, accompagné de bons tajines, plats et même en mini et garni, vous... [Lire la suite]
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20-03-16

Matlouh à la Pomme de Terre كسرة مطلوع بالبطاطا

Salem Bonjour A l’approche du mois sacré, on chercher des nouvelles recettes originales. C’est pendant le ramadan qu’on mange beaucoup de galettes maghrébines, kesra, matlouh, batbout, rakhsis, et tous les différents pains qu’on peut imaginer. Perso la boulange c’est tous les mois de l’année et jamais ceux du commerce et aujourd’hui, je vous propose une version inspirée de mon Pain Brésiilien à la Pomme de Terre, un matlouh bien moelleux, léger comme une plume et surtout il sent très bon. Je vous le recommande vivement… ... [Lire la suite]
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20-06-15

Matlouh au Lait extra moelleux pour le Ramadan 2015

Salem Bonjour Comme je l’ai déjà évoqué plusieurs fois, je suis une grande fana de boulange maison, en particulier nos pains algériens qui ne quittent pratiquement jamais ma table. Le matlouh est un pain traditionnel maghrébin qui se décline en plusieurs versions, on peut le préparer en farine, en semoule, mélanger les deux selon nos envies et ce qu’on sous la main. Un pain sans chichi composé généralement de 4 ingrédients de base ( semoule + sel + levure + eau). Maman m’a dit qu’avant il le prépare au levain nature sans levure.... [Lire la suite]
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15-06-14

Mini Matlouh au lait de soja et Pavot (Ramadan)

Bonjour! je suis a la recherche de nouvelles préparations de pain et de nouvelles saveurs!  Ces mini matlouh sont super pour la ramadan, pratique sous cette forme individuelle comme pain de table, ou pour les farcir. Alors aujourd’hui je vous ai concocté une petite recette de boulange. Ces galettes sont faites a la main si vous n’aimez pas travailler vos bras, optez pour les robots et les machines .  Ingrédients: 250 g de farine T45 250 g de semoule fine de mon partenaire Bloch  20g de levure boulangère fraiche ... [Lire la suite]
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27-07-13

Matlou farci (Boulange pour le ramadan)

Bonjour! On cherche toujours des recettes pratiques et délicieuses ! mes enfant font aussi le ramadan  et pas la peine de leurs parler de plats et chorba et d’autres choses compliquées Ils préfèrent manger des petites hamburger , sandwich  cuisine rapide quoi? Je me lance toujours a la recherche des recettes qui peuvent plaire a mes loups! Se sont des petites galettes ‘Matlouh’ farcis au poulet je vous livre la recette   Recette du Matlouh ICI Ingrédients pour la farce: Blanc de Poulet Vous pouvez mettre... [Lire la suite]
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