23 juin 2016

Ciabatta aux Graines d’Eric Kayser en Sandwich

Salem Bonjour, Mon mari m’a offert le Larousse du pain d’Eric Kayser et quel bonheur de feuilleter ce livre, la grande fana de pain que je suis j’étais aux anges, je me suis mise en pratique sans trop tarder. J’ai choisi de réaliser le pain Ciabatta et je ne suis pas à ma première, mais j’avais une grosse envie de gouter a ce pain garni. Le pain ciabatta un pain blanc d’Italie que j’aime beaucoup, sa particularité est la présence d’huile d’olive qui lui procure un gout exceptionnel. La pâte doit être bien hydratée pour avoir... [Lire la suite]
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14 juin 2016

Tortillas et Wraps aux Crevette et Sauce Curry 100 % Maison

Salem Bonjour, Si vous êtes fan de wraps comme nous cette recette est pour vous, un régal garanti et avec ces tortillas vous pouvez préparez des Fajitas, tacos, enchiladas etc… Se sont des galettes mexicaines à base de farine de blé et souvent de maïs également que vous pouvez garnir de viande, poisson, légumes de tout ce que vous voulez, les préparer soi même, vous évite d’acheter celles du commerce fade et souvent d’une texture élastique. Je vous livre ma version et pour la cuisson, vous avez le choix de les cuire sur une plaque... [Lire la suite]
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01 mai 2016

Pains Sandwich

Salem Bonjour, Ces pains à la base sont ceux que je vous ai proposé ICI, j’ai récidivé et je les ai préparé avec d’autres formes bien sympa pour varier un peu et faire plaisir aux enfants. Vous pouvez comme je vous l'ai déjà dis la fois précédente,  préparer la même quantité de pâte et la congeler pour faire des pains pour vos piques niques les beaux jours arrivent, pour également le ramadan pour ne pas chauffer son four tous les jours et gagner du temps et de l’énergie.. Ca ne sera pas la dernière fois que... [Lire la suite]
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27 avril 2016

Pains Scarrabés ( Pains Marocains)

Salem Bonjour, Un pain qui a fait le buzz et enflammé la toile,  sur fb on le voit partout et fait le bonheur de toutes celles qui l'ont tenté. A mon tour je n'ai pas résisté à la tentation, habitué a ce genre de pain, je ne trouve rien de spécial à ce pain!  Si ce n'est le beau grignage et ce joli visuel, le nom me vient de ma chère Zika. J'ai lancé un défi à mes amies et le jour même, de jolis pains ont fleuri le fil et les murs, super sympa cette ambiance de partage. Je vous les recommande ces délicieux pains,... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Véritable Pain à Hamburger

Salem Bonjour Je partage avec vous une recette toute fraiche, postée ce matin par notre chef Samia Bouchenafa sur fb et je peux vous dire que ce sont les meilleurs! D’un moelleux a tomber par terre et légers comme une plume, je ne suis pas à ma première avec les pains hamburger, mais ils seront adopté a la maison sans aucun doute. La recette je l’ai adapté par apport aux ingrédients et le temps de pause aussi. Ingrédients : 500g de Farine T45 25g de sucre 7g de sel 120ml d’eau tiède 120ml de lait tiède + 50ml de lait... [Lire la suite]
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17 août 2015

Pains au Yaourt à Hamburger ou autre

Salem Bonjour, Toujours a la recherche de bonnes saveurs, de textures plus intéressantes pour mon pain.  Je vous présente une recette née a la dernière minute et qu’est ce qu’ils étaient bons, on a pas arrêté le hmm! Déclinée en plusieurs versions avec la même pâte, je crois que c’est devenu habituel pour moi. Avec cette pâte vous pouvez réaliser des salés et sucrés, comme vous pouvez préparer un pain de mie. Ingrédients : (pour 9 pains à hamburger, 4 pains torsadés et 2 pains de mie, utiliser le pot pour mesurer) 1 kg de... [Lire la suite]
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16 août 2015

Pains briochés 2 en 1 au Fromage et Chocolat

Salem Bonjour, La pâte levée légèrement briochée, peut se décliner en salé tout comme vous pouvez profiter de la même pâte pour préparer le gouter ou le petit dej. Voici une pâte avec la quelle vous pouvez faire des merveilles, des pains légers, aérés et délicieux à souhait qui feront surement des heureux. Accompagné juste d’une petite salade pour un repas d’été …. Ingrédients : ( 12 pains salés + 8 sucrés ) 700g de farine a tout usage 100g de margarine molle 15g de levure séché déshydratée boulangère 15g de sel 20g de... [Lire la suite]
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07 août 2015

Fricassé Tunisien

Salem Bonjour, L’été, les vacances et la chaleur, tout ça nous pousse à nous creuser les méninges pour trouver le repas idéal. Tout ce qui est sandwich est une valeur sur pour mes enfants, l’affaire est gagné d’avance. Inutile de vous dire le succès de ces petits pains. J’ai déjà eu l’occasion de les proposé avec une petite garniture, légère pour l’apéro. Cette version est plus consistance avec cette garniture vous ferez votre repas, j’ai choisi de tester la version proposée de mon amie et membre dans mon groupe FB Xénia Paskal.... [Lire la suite]
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15 mai 2015

Buns à la Pâte Magique

Salem Bonjour, Très utile cette pâte et rend vraiment grand service, on ne remercie jamais sa créatrice Darna. Je vous ai proposé des chaussons la dernière fois et aujourd’hui se sont de délicieux buns, un régal quand vous gérez bien la cuisson croustillants et moelleux a la fois. Mes loulous adorent les hamburger, sandwich, comme tous les enfants d’ailleurs. Et même mon homme se régale a chaque fois, moi moins j’aime plus les plats mijotés. C’est une bonne idée nature pour elshour du ramadan en les parfumant selon vos envies... [Lire la suite]
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08 mai 2015

Petits Pains Tressés aux Flocons d'Avoine et Huile d'Olive

Salem Bonjour, Le temps a changé et est tristounet, j’ai passé un bon moment dans ma cuisine, non seulement pour m’évader mais aussi pour faire plaisir a ma tribu en ce week-end. C’est aussi pour testé un nouveau façonnage de pain, que j’ai découvert chez Kitchen nadion. On s’est bien amusée moi et mes filles a faire la meilleure tresse, ces pains sont sympa pour des sandwichs pour un pique-nique ou un repas rapide. Pour nos tables du ramadan pour changer un peu les formes et les gouts.   Ingrédients : 500g de farine T65... [Lire la suite]
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