Gâteaux Algériens

Salem Bonjour C’est la fin du ramadan mais ça reste a confirmer bien évidemment par la mosquée. Je continue de publier mes recettes de gâteaux Algériens pour l’Aid et cette fois çi, ce sont nos  fameux cornes de Gazelles les gâteaux les plus populaires à coté de la baklawa et les makrouts. Je vous livre la 1re en attendant une autre version très alléchante avec un tit visuel bien gourmand également. Ingrédient pour la pâte: (Utiliser un bol ou un verre pour mesurer) 3 mesures de farine 1 mesure de smen à T° ambiante... [Lire la suite]

Bonjour, Salem! Je partage avec vous cette recette que j’ai préparé pour l’Aid ! ces derniers jours du ramadan je suis en plein préparatifs de délicieux Gâteaux Algériens! Je vous invite a les déguster avec moi avec un bon thé a la menthe ces délicieux Mkhabez! Surtout ne refusez pas cette invitation qui vas vous faire voyager jusqu’a chez moi hihi! Ingrédients de la pâte: 500g de poudre d’amande  300g de sucre glace 1 c à s de sirop de vanille bourbon de Madagascar  de mon partenaire La case à Vanille  1... [Lire la suite]

Bonjour, Salem! Ce sont des gâteaux que j’adore voir sur ma table de l’aid! De délicieux biscuits que j’ai préparé plusieurs fois et à chaque fois c’est un succès garantie surtout pour les amateurs de citron Ingrédients de la pâte: 250g de beurre doux mou 125g de sucre glace  2 jaunes d’oeuf  Zeste d’un citron râpé très fin non traité de préférence 1 jus de citron non traité de préférence 1 c à c de levure chimique 8g 370 à 400 g de farine (plus au moins selon l’absorption de la farine) Glaçage: 2 blanc d’oeufs... [Lire la suite]

Salem Bonjour Voici un de nos délicieux gâteaux qui garnissent nos assiettes pendant l’aid, le ramadan, les différentes fêtes aussi et même juste pour le plaisir de se régaler avec un bon thé a la menthe. Mais dans mon cas actuel je n’ai pas vraiment l’envie de gouter a rien, je suis un peu malade et je n'ai envie de rien gouter.. Ingrédients pour la pâte: 3 mesure de farine  1 mesure de beurre clarifié 1 pincée de sel eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte. Pour la Farce: 3 mesure d’amande (400g) 1 mesure de... [Lire la suite]

Le roi ne supporte pas que la reine ne soit pas présente! Alors voici la reine de la table algérienne pendant l’ Aid et les grands évènements ! Une recette que j’ai posté sur mon ancien blog tout au début, j’ai envie de la partager avec vous. Un régal quand la pâte est fait maison!   Ingrédients de la pâte: 1kg de farine T45 200g de beurre doux  1/3 c à c de sel 1/3 verre à thé de fleur d’oranger eau Ingrédients pour la farce: 1,5 kg d’amande en poudre 150g de Noix en poudre 200g de sucre Qqs Gouttes... [Lire la suite]

Salem Bonjour J’ai toujours aimé ces biscuits et j’en fais souvent, j’avais envie de les préparer pour notre gouter. Je me rend compte que je n’avais plus de farine snif, pas de panique on trouve toujours une solution au final. Vous vous rappelez de Bsissa, zrira, tamina et bah j’ai utilisé cette farine de blé grillée et une poudre de noisette, je vous ne raconte pas comment ils étaient bons! Ingrédients: 250g de beurre  150g de sucre 2 oeufs  1 sachet de levure  chimique 200g a peu prés de farine grillée... [Lire la suite]

Bonjour, Une spécialité algérienne pour accompagner un thé a la menthe ou un café pour un gouter gourmand. La Ghribia ou ghriba est l’un de nos gâteaux préférés mon mari et mes enfants en raffole et j’en fais souvent  des recettes différentes en gout et en saveurs. Voici une version super délicieuse qui ravira surement vos papilles. Ingrédients: 250 g de beurre doux 150g de sucre glace 1 pincée de sel 3 c à soupe d’huile de noix 2 sachet de sucre vanillé 200g de cacahuètes grillées sans sel et moulues 350g à 400g... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Je vous propose une spécialité de chez nous, des beignets croustillants qui demandent une technique particulière au niveau du façonnage. Les Griwechs accompagnent bien le thé ou le café pendant le ramadan, il existe plusieurs façonnages et des noms selon les différentes régions algériennes. Au maroc appelé chabakia est souvent parfumé à l'anis, cannelle et la gomme arabique... Ingrédients: 500 g de Farine T 45 ou 55 150 g de beurre  1 oeuf  1 bonne pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 1 c à... [Lire la suite]