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22-08-18

Flan Parisien ou Pâtissier sans Pâte de Michalak

Salem Bonjour Dieu seul sait combien j'aime le flan et combien de fois je l'ai preparé sans vous le proposer. Pendant mes stages je prenais plaisir à les réaliser pour ensuite en déguster une belle part. On en faisait à tous les gouts et suite à la demande du client, je vous laisse imaginer ma joie. Pendant tout ce temps je suis restée septique concernant le flan du grand chef Michalak, mais finalement j'ai réussi à le réaliser car j'avais la flemme de partir de la case de départ et préparer la pâte. À ma grande surprise, le flan... [Lire la suite]
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03-12-16

Véritable Flan Pâtissier (CAP Pâtisserie)

Salem Bonjour, Les flans j’en ai préparé plusieurs et jusqu’ici ils étaient bons mais pas comme celui qu’on achète chez le boulanger. Mon mari et moi grands fans de cette pâtisserie et je peux vous dire qu’avec cette recette on a retrouvé le vrai gout et la belle texture moelleuse et pas caoutchouteuse et même meilleur que celui du commerce. Je vous livre la recette donné par mes chefs en formation du CAP Pâtisserie, tentez le et vous allez revenir pour me remercier. Un conseil je sais que la poudre de flan des professionnels n’est... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 08:46:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
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03-02-16

Flan Pâtissier ou Parisien aux Spéculoos

Salem Bonjour Je fais mon retour encore une fois avec un rythme plus doux, mon état n’est pas complètement stabilisé, mais vous m’avez manqué. Le flan pâtissier est l’un des desserts préférés de ma tribu, sauf ma petite Farah qui est allergique aux oeufs, le reste se régale par excellence. Il m’est arrivé de préparer des versions, que j’ai pas trop aimé et si je n’aime pas, bien évidement je ne les propose pas, chose qui est un peu logique. J’ai pris une vieille recette que j’ai noté quand j’étais lycéenne, en récupérant mon pauvre... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 16:22:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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12-06-13

Flan Pâtissier Sans Pâte

Salem Bonjour, Je suis un peu soulagée, j’ai fini tous mes examens et je suis plutôt satisfaite hmd. J’ai bossée comme une dingue et j'espère décrocher mon diplôme. On passe à notre coté gourmand et je vous propose un dessert classique que tout le monde adore chez moi sauf ma tite Farah qui a une intolérance aux oeufs pour ne pas dire une allergie.. Ingrédients:  (Un moule carré de 15 cm) 500 ml de lait entier ( j’ai utilisé Gloria une boite) 2 oeufs entiers + 1 jaune 100g de sucre 10 g de beurre  40 g de... [Lire la suite]
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