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15-05-18

Curd à la Fraise

Salem Bonjour  Les curds j'adore ça et j'en mange à la cuillère, j'imagine que pour la plus part d'entre vous c'est pareil. C'est la saison des fraise et après ma confiture, j'ai réalisé ce curd pour fourrer ma génoise. Finalement il à été englouti rapidement en dessert. Il existe deux types de curds, avec des oeufs et aussi sans. Ceux avec les avec oeuf sont fragiles et idéaux pour fourrer des génoises ou en verrine, la version sans oeuf est pour les macarons et surtout pour les cakes désign pour question de sécurité et... [Lire la suite]
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21-05-16

Curd de Nèfles sans Oeufs et sans Beurre

Salem Bonjour, Inutile de vous dire que je craque pour les curds, c’est irrésistible je les mange à la cuillère et je pense que je ne suis pas la seule hein? j’aime cette crème aux fruits acidulés à toutes les sauces, jusqu’ici j’ai tenté pas mal quand même. Lemon Curd, Curd Abricot, Curd Kiwi, Curd de Clémenvilla sans beurre et aujourd’hui je mets à l’honneur les nèfles, appelés également “les nèfles du japon”, arrivés déjà sur les étales, ces fruits peu présents en pâtisserie, peu appréciés également, couvert d’une peau un... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 08:37:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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07-01-15

Lemon Curd

Salem Bonjour, Je vous propose une petite recette de curd à base de citron “lemon curd”. Parfaite pour garnir vos macarons, vos biscuits, vos gâteaux et surtout le déguster à la cuillère. Le curd au citron est l'idéal pour gqrnir les macarons sur en appliquant une couche de chocolat sur les coques pour les chablonner, ils restent croquants même après qqs jours de conservation. Comme vous pouvez l’utiliser pour fourrer d’autres pâtisseries. On peut décliner cette recette avec d’autres fruits comme la framboise, l’orange, le... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 07:26:00 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
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