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23-11-18

Aich , Berkoukes, Mhamssa (Plat Algèrien)

Salem bonjour Qu’est ce qu’il y a de mieux qu’un bon plat généreux et complet pour ce froid glacial. l’Aich est un excellent plat complet et il se prépare sous plusieurs variantes dans des différentes régions d'Algérie. Le meilleur bien sur se sont les graines faites maison, avec des outils qui sont indispensables pour la préparation de ces plomps appelés, gharbel ou syayer, gasaä etc… C’est un long travail qui se fait par groupe de femmes de la même famille ou de voisines (twiza) pour préparer une bonne réserve. Réaliser... [Lire la suite]
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19-11-18

Chakhchoukhat Edfar au Veau شخشوخة الضفر بالعجل

Salem Bonjour  À l'occasion du Mawlid echarif et la naissance de notre Prophète (SWS), je souhaite à tous les musulmans du monde entier bonne fête et pour ça, je vous propose un plat typique de chez nous. Je vous l'ai déjà proposé ICI La chakhchoukha est un plat traditionnel préparé pour les heureux évènements, il vient de l’est algérien et se décline en plusieurs versions. La préparation de ce plat commence par la préparation des galettes à base de pate simple composée de semoule, sel et eau rien de... [Lire la suite]
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19-11-17

Couscous Boulgour

Salem Bonjour Le titre vous intrigue peut être mais il porte bien son nom, habituellement notre couscous est préparé à base de semoule roulée traditionnellement ou indistruellement, je vous propose une variante qui s'est révélée délicieuse et hyper pratique. Je me suis retrouvée en rupture de semoule et le paquet du boulgour fin me faisait l'oeil, le boulgour se dissout facilement et du coup pas de grumeaux, je dirais que c'est une belle alternative pour un couscous classique. Ce type de boulgour fin est utilisé dans la cuisine... [Lire la suite]
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04-09-17

Couscous Sauce Blanche aux trois Cougettes

Salem Bonjour  Tout les éléments ce sont regroupés pour en faire un couscous royalement réalisé, on ne se lasse pas de notre plat phare qui accopagne tous nos évenement heureux, le couscous est un symbole de la joie, la convivialité et la générosité. Aujourd'hui je vous propose la version de maman que j'adore, c'est mon préféré celui à la sauce blanche qui est plus digeste. J'ai choisi de le garnir avec des courgettes du jardin bio et avec de la viande du mouton de l'aid on va dire plutôt un agneau car il est jeune et sa viande... [Lire la suite]
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09-08-17

Couscous Aux Fêves et Poulet Fermier

Salem Bonjour C’est ma Sara qui me réclame souvent du couscous, mais sans l’agneau ! en achetant de la bonne volaille, je me suis lancée pour lui faire plaisir. Vous pouvez utiliser d'autres types de viandes ou faire un mixe comme vous pouvez ajouter d'autres légumes. Mon préféré reste le sans viande, un couscous aux légumes de saison. Ingrédients: 1 kg de semoule fine (Roulée maison pour moi) Environ 400ml d’eau pour travailler la semoule 5 bons morceaux de poulet ( pour moi) 1 oignon 2 gousses d’ail dégermées 1 tomate... [Lire la suite]
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21-07-17

Couscous Royal à la Pomme

Salem Bonjour On connait le couscous en versions classiques, en sauce rouge, blanche ou sucré, aujourd'hui j'ai envie de vous faire découvrir un dessert royal. La pomme est mise dans tous ces états pour séduire cette graine magique et faire une alliance de tonnerre, c'est frais, fruité et bien gourmand. Pendant mon dernier atelier entièrement dédié au couscous, j'ai proposé ce délicieux dessert qui a eu un franc succès et d'autres personnes l'ont reproduit avec une boule de glac e pour remplacer la chantilly, pas mal comme idée.... [Lire la suite]
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07-04-16

Bou Mfawer ( Couscous du printemps aux Fèves Fraiches)

Salem Bonjour, Je vous propose une version de couscous peu connue, qui se prépare économiquement et sans aucune viande, les fèves garnissent se plat et lui procurent un gout incomparable. Perso c’est mon dada et rien que de vous parler de ça j’ai l’eau à la bouche, c’était ma grande soeur Warda qui avait la tache de me le préparer et je peux vous dire que je peux en manger tous les jours sans me lasser, histoire de vous dire a quel point je suis fan. La recette malgré sa simplicité était gardé jalousement par ma soeur qui elle même... [Lire la suite]
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14-05-15

Couscous aux légumes et Pomme de terre

Salem Bonjour Un coucous de dimanche comme à notre habitude, la tradition de déguster un bon couscous en famille généralement c’est le vendredi. Vu quand ne peut pas être tous présents ce jour la, on le décale pour le week-end. La particularité de cette version de coucous de notre enfance se résume à la présence des pommes de terre. Normalement dans un plat un seul féculent suffit, mais c'est tellement bon que ce serait dommage de s'en priver. La pomme de terre donne plus de gout et de l’onctuosité a la sauce. C’étais comme ça que... [Lire la suite]
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27-04-14

Couscous du Dimanche ( Plat Algérien)

Salem Bonjour La tradition fait que le couscous est plus apprécié le vendredi, du retour de la mosquée la famille se regroupe pour manger un bon couscous! Pas possible pour nous le vendredi vu qu’on travaille alors c’est reporté au dimanche. C’est un moment de partage plutôt très agréable. je vous livre cette version, je vous ai déjà proposé Couscous au Poulet et Courgette, Couscous aux Légumes et a la dinde, j’ai proposé plus que ça mais sur mon ancien blog supprimé! Ingrédients: 1 kg de semoule fine + 400ml d’eau pour rouler... [Lire la suite]
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21-08-13

Couscous Au Poulet et Courgettes ( Plat Algérien)

Bonjour! Aujourd’hui je vous propose un repas complet qui va ravir vos papilles! une recette facile, et simple! Qui n’aime pas le couscous? Cette fois c’est une version que je préfère, non seulement pour la viande utilisé que tout le monde chez moi apprécie “le poulet” Mais encore pour la semoule qui est fine et légère a souhait! Le seul légume a l’honneur c’est la courgette avec les pois chiche bien sur! La recette et le mode de préparation reste le même que vous trouverez dans mon ancien blog, les versions sont différentes... [Lire la suite]
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