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22-03-18

Mini Charlotte aux Fruits Rouges et Ganache Gianduja

Salem Bonjour Un tit retour en pâtisserie pour vous proposer ma modeste création. L'idée c'est de faire de jolies mini charlottes avec un biscuit cuillère et associer deux éléments essentiels pour cette recette. La gelée de fruits rouges pour apporter un peu d'accidulé et la douceurs de la ganache sans oublier le croquant de la fraise séchée qui vient à la fin pour sublimer l'ensemble. C'est une idée pour travailler le biscuit cuillère différement et le présenter en version plus pratique. Vous pouvez choisir les parfums, les fruits... [Lire la suite]
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06-12-17

Tarte Entremets Fraise Pomme

Salem Bonjour J'avoue que c'est un risque à chaque fois quand je réalise un entremets, ma tribu n'en etant pas fan. Je suis obligé de trouver à chaque fois un moyen de partager mes entremets avec des amis ou des voisins pour éviter de les manger en entiers hhh. Et oui ne soyez pas étonné c'est le risque a prendre, quand on est pâtissier et surtout quand on est gourmand. Comme ils disent, ne faites jamais confiance à un pâtissier mince ou maigre, donc de mon coté vous pouvez dormir sereins :) Souvenez vous je vous ai proposé un... [Lire la suite]
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02-06-14

Verrines de Flan au coulis de fruits

Bonjour, Un dessert super facile, rapide  que vos pouvez le sublimez avec un visuel sympa. On peut le dégusté en famille ou même qu’on on reçoit! Ce dessert est idéal pour le mois sacré Ramadan, je l’ai proposéICI au Caramel. Tout le monde s’est régalé et même ils l’ont réclamé tout de suite après! Vous choisissez le parfum de la poudre de flan, selon vos gout et vos envie. Comme vous pouvez varier la garniture, fruits, chocolat, caramel, ganache, fruits secs etc…. Ingrédients: 500ml de lait entier 1 sachet de flan... [Lire la suite]
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14-04-14

Charlotte au Mascarpone aux fraises et Poire

Salem Bonjour Ça fait un moment que Sara me réclame une charlotte mais j'hésitais car j'avais la flemme de préparer le biscuit cuillère. En attendant je me suis lancée avec ceux du commerce pas mal du tout ma charlotte. Je la propose au concours de Nina qui lance son premier concours, dont le thème est Les entremets pâtissier. Ingrédients: Biscuits à la cuillère 300g de fraises 1 Belle Poire  200g de mascarpone  80g de sucre vanillé maison 1 Gousse de vanille de mon partenaire CPVD Foulon  ... [Lire la suite]
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