21 avril 2017

Éclairs Citron Fraise

Salem Bonjour, Mon avant dernier stage pratique est fini, je profite des petits moments tranquilles pour pâtisser chez moi et gâter un peu ma tribu. Et vous aussi à travers mes partages et mes recettes. Plusieurs personnes m’ont réclamé des éclairs faciles pour pouvoir les réaliser, je vous propose ma version acidulée qui plaira a coup sur aux addicts des agrumes et particulièrement au citron. On s’est régalé vraiment, l’association de ces saveurs et des deux crèmes sont divines. Avec cette pâte à choux vous pouvez préparer des... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Fraisier CAP Pâtisserie

Salem Bonjour, On sent la fin et l'approche de l'examen final, hâte de finir et retrouver un autre rythme et découvrir d'autres univers. C'est un fraisier réalisé avec les techniques cap en sachant que vous pouvez le décliner en d'autres versions, perso la mousseline ce n'est pas ce que j'aime le plus. Je me suis permis de glacer mon fraisier, mais un disque de pâte d'amande pourra bien donner un autre visuel aussi sympa, sans oublier le thème imposé bien évidemment. On passe sans tarder aux étapes de la recette complète, avec... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 10:25 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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