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21-01-15

Brioche au Mascarpone Thermomix

Salem Bonjour Encore un peu de boulange on ne se lasse pas hein? Plusieurs versions de brioches au mascarpone qui circulent sur la toile. Je vous propose la mienne ave une mie bien aérée et légère comme une plume. Je vous la recomande c'est tout a fait le genre de brioche dont je raffole. Utiliser un grand moule à cake, la quantité est correcte pour un moule classique.. Je vous préviens que la pâte de cette brioche est hyper collante, mais ça donne une brioche extrêmement légère et hyper bonne. Vous saupoudrez vos mains d'un peu de... [Lire la suite]
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29-11-14

Baguettes Viennoises ( ou Petits Pains viennois au chocolat)

Salem Bonjour J’espère que vous allez tous bien! Je reviens avec une recette de boulange, exceptionnellement pour participer au Concours, de ma copinaute  Chrystelle qui fête les 8 ans de son blog. Waw c’est énorme 8 ans, je suis admirative et j’aime beaucoup me balader dans son univers plein de bonnes gourmandises. Pour ça pas besoin de vous dire a quel point j’aime la boulange et chez Chrys, c’est le bonheur et on s’est bien régalé avec ces baquettes viennoises, que j’ai décliné en deux versions aussi gourmande l’une que... [Lire la suite]
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30-09-14

Bagels Sucrés Salés à la Ricotta et Caramel

Bonjour, On repart en USA avec ces délicieux bagels déclinés en version sucrée! Ce dernier n° de “FOU DE PATISSERIE” m’a plus inspiré que ces précédents, peut être par la simplicité des recettes et par les saveurs appréciées par mon palet! Le bagel est un pain en forme d’anneau a la texture un peu ferme, cuit dans l’eau avant de passé au four! Je pense que c’est plus cette technique de cuisson, qui le rend plus dense qu’un pain classique! J’avoue qu’avec cette version fourrés a la crème, ce n’était pas pratique ni facile de les... [Lire la suite]
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11-09-14

Brioche au Yop sans oeufs

Salem Bonjour Je vous ai proposé des recette au yaourt, au fromage blanc, ribot, et avec la crème! Cette nouvelle version de brioche étais élu Brioche de l’année 2014 par Rayan! Et noté 9.5/10 par Farah en me disant rien n’est parfait! Bah oui ce sont mes enfants les grands fans de ma boulange. ça en vaut vraiment le détour, elle extrêmement moelleuse, filante et extra bonne! Elle a une tite légende cette brioche, comme toute maman je saute sur l’occasion des promos, sauf que ici je n’ai pas pensé au parfum citron, qui n’est pas du... [Lire la suite]
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29-06-14

Mes Recettes Testées

Bonjour, Saha ramdankoum Je suis dans une période un peu difficile pour moi, je gère et je digère comme je peux! Je vous remercie pour vos visites, qui me remontent le moral et me rendent heureuse. Dieu seul sait a quel point je lutte pour ne pas craquer. Encore une fois je suis ravie de vous présenter les réalisations des copinautes qui m’ont fait confiance! Cette mise a une particularité c’est la B O U L A N G E  et oui mes recettes ont séduit plusieurs copinautes et plusieurs lectrices dont je n’ai pas eu de photos! mais... [Lire la suite]
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06-04-14

Brioche à l’eau Gazeuse aux Pépites de Chocolat

Salem Bonjour, Et oui j’ai osé et c’est gagné, une brioche moelleuse, aérée, la texture je la trouve légèrement proche d’un pain de mie moelleux qu’une brioche classique. Normal c’est le lait qui améliore l’aspect et le gout de la brioche mais je découvre que l'eau gazeuse lui fait rivale. Honnêtement elle est restée deux jours plus moelleuse qu'une brioche au lait, j’ai préféré préparer ma brioche à la main, en même temps c’est mon petit plaisir de travailler ma pâte avec mes mimines. Pour les moins courageux à la machine, au... [Lire la suite]
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10-12-13

Doo Wap

Salem Bonjour Il faut dire que je ne suis pas du tout fan des brioches de commerces, donc je ne saurai pas faire la comparaison au niveau du gout, parce que tout simplement je les ai jamais gouté. Mais chose est sur mes doo wap sont un pur régal! Ingrédients: 500g de farine ordinaire T45 1/2 c à c de sel 1/2 c à c de bicarbonate 1/2 c à c de poudre vanillée 225ml de Elben  75g de beurre doux a T° ambiante 60g de sucre 15 g de levure fraiche 100g de pépites de chocolat ( vous pouvez mettre plus si vous voulez)... [Lire la suite]
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08-11-13

Brioche a la semoule et aux Pralines Rose

Salem Bonjour Comme je vous ai souvent dis j’aime la recherche et la découverte d’autres saveurs, textures et surtout de nouvelles recettes. Je voulais tester une nouvelle brioche en associant des ingrédients un peu inhabituels. L’ajoute des Pralines Roses l’a sublimé et tout le monde a adoré, légère, bien aérée ça me rappelle un peu le Panettone.  Ingrédients: 100g de semoule extra fine de bonne qualité. 250g de farine T45 50 ml de lait tiède 150g de beurre doux 3 oeufs  15g de levure fraiche 60g de sucre... [Lire la suite]
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14-10-13

Une petite Pause s’impose

Salem Bonjour Je tiens à souhaiter une bonne fête "AID EL KEBBIR" à tout les musulmans et en particuliers à toutes mes aminautes musulmanes. Je sens vraiment une grosse fatigue qui commence a m’envahir, trop de choses se bousculent dans ma petite tête. Je vous confie mon blog qqs jours le temps de préparer mon voyage pour l’Algérie tranquillement, je compte sur vous ne m’oubliez pas hein.  Je vous laisse avec qqs photos histoire de vous mettre l’eau à la bouche! Mousse au chocolat à la... [Lire la suite]
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28-09-13

Brioches Celte ou Bouclettes

Salem Bonjour En ce moment plusieurs brioches me tentent, elles sont tellement belles que je n’arrivais pas a résister. Je pense que c'est le cas pour vous non? Aussitôt vu aussitôt faite, c’est chez Iza Ici. Par contre le façonnage n'est pas une découverte pour moi car je l'ai proposé déjà en rose de pâte d'amande ICI . En pâte à brioche l'idée est géniale, c'est un peu long mais le résultat est là.. Ingrédients: -350 g de farine  -80 g de beurre mou -2 jaune d'oeufs  -14 cl de lait... [Lire la suite]
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