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20-10-18

Brioche Émiée au Potimarron

Salem Bonjour A choisir entre les briochettes et la brioche, j'opte sans hésitation pour cette dernière. C'est plus conviviale, familiale et c'est le partage qui me plait le plus. En réalisant mes Brioches au Potimarron et Chocolat, je suis partie sur un façonnage plus simple, rapide et efficace. La mie était bien aérée, humide et la brioche est restée moelleuse. Ingrédients ici pour deux brioches : Préparation : Beurrer le moule à cake, à l'aide d'un coupe pâte ou une corne, couper des petits morceaux de pâte. Les... [Lire la suite]
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15-10-18

Brioche au Potimarron et Chocolat

Salem Bonjour Le potimarron s'est avéré hyper efficace en matière de brioche, chez moi il est apprécié qu'en soupe. Perso je raffole de ce légume et je le consomme dans tous ses états contrairement aux autres membres de ma tite famille. Un ami à mon mari nous a passé une bonne quantité bio, du coup j'était très tentée de préparer autre chose que la soupe. Bingo c'est une réussite et on m'en demande encore, la purée du potimarron procure un moelleux incomparable. Au niveau du gout on sent plus le zeste de l'orange vu que ce... [Lire la suite]
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01-10-18

Brioche Chignon

Salem Bonjour Un joli façonnage que je vous ai déjà proposé sur mon blog ici mais en version pain. Aujourd'hui j'ai envie de vous partager cette brioche avec le même façonnage mais en brins doublé que j'ai découvert sur pinterest qui m'a amené sur ce blog ici. Un plaisir et un amusement total pour cette réalisation et bien évidemment on s'est régalés. C'était la brioche du dimanche dernier, des belles tranches tartinées au caramel qui nous font voyager au pays de la gourmandise. Les photos expliquent mieux le façonnage que de le... [Lire la suite]
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13-09-18

Chrik Constantinois

Salem Bonjour Pendant mon voyage en Algérie, j'étais invité avec ma belle soeur pour un café. La table était bien garnie et parmi les gateaux, il y avait les chriks. Ces brioches algériennes qui sentaient l'eau de rose, le citron mélé au sésame, juste un régal. Je vous partage la recette qui m'a été donné par l'hôtesse. Sachant que si vous n'appréciez pas l'eau de rose, vous pouvez la remplacer par la fleur d'oranger. Je vous ai déjà partagé une recette familiale que vous retrouverez ici. Si vous n'avez pas de poudre de lait, vous... [Lire la suite]
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18-03-18

Brioche sans Beurre

Salem Bonjour Ah là on peut se permettre de dévorer un grand morceau de cette brioche, ce n'est pas que je n'aime pas le beurre mais j'ai du mal a digerer les brioches riches en beurre. Même si leur gout est incomparable. Je ne sais pas si vous l'avez remarqué, il n'y a pas de beurre dans la recette mais aussi pas d'huile ni autre matière grasse à part bien évidemment les oeufs. Cette brioche est hyper aérée, moelleuse, très digeste et on peut la manger sans complexe. On peut également la fourrer, si vous le souhaitez pour plus... [Lire la suite]
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26-02-18

Brioche Moelleuse au Yaourt

Salem Bonjour Les personnes qui me suivent dés le début savent que je suis une grande fana de boulange, j'aime créer mes recettes et associer des ingrédients pour donner le meilleur. Cette brioche est bien parfumée et la mie est super filante, les photos ne lui rendent pas hommage, même après deux jours elle est restée dans son état grâce au yaourt connu pour donner un coté tendre et moelleux. Ingrédients : (pour une grosse brioche ou deux petites ) 500 g de farine T4510 g de sel50 g de sucre20 g de levure de boulanger... [Lire la suite]
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16-12-17

Brioche à l'Huile d'olive sans Oeuf de Christophe Michalak

Salem Bonjour  Je prend mon temps pour tester les non classiques, même si j'ai marqué un peu mon passage par de l'originalité. Brioche à l'eau Gazeuse en 2014 qui a fait le tour de la blogo, brioche au Chacolat Caramel sans Oeuf,  brioche aux saveurs de l'orient qui à gagné un concours au Maroc, brioche à la semoule aux pralines roses, brioche coco , brioche sans beurre etc.. Me voici lancée dans la version Michalak qui ne me surprend pas vu que nos brioches algèriennes sont souvent à l'huile. Sans oeuf pour faire plaisir... [Lire la suite]
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03-12-17

Brioche Feuilletée Chignon au Lait Concentré Sucré

Salem Bonjour Pour changer de la viennoiserie ordinaire, je vous propose une nouvelle idée sympa que j'ai découvert sur insta, l'idée de la personne que j'ai vu sur une vidéo était une tresse simple puis roulée, il fallait y penser. L'originalité de ma recette d'aujourd'hui n'est pas uniquement la forme mais aussi l'idée du lait concentré dans la pâte levée feuilletée, mais cette dernière est propre à moi.  Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d'un ingrédient dont la maraine de ce tour est Ponpon du joli... [Lire la suite]
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21-11-17

Panettone

Salem Bonjour Le Panettone est une brioche qui nous vient d'Italie plus précisément de Milan, riche en fruits secs et fruits confits, présente et confectionnée particulièrement pour les fêtes de noël. Quand c'est bien maitrisé on obtient une belle brioche avec une mie aérée, alvéolée et bien parfumée, ces fruits n'apportent pas seulement de la couleur mais aussi du gout et de la bonne odeur. La maison a été embaumée de divers parfums super agréables et le petit dejeuner était royal. Un tit partage dédié à mes amis qui fêtent noël,... [Lire la suite]
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01-10-17

Kaak Brioché Algérien

Salem Bonjour  Le kaak brioché algerien tient son nom de sa forme, une brioche parfumée, en forme de couronne comme les vrais kaaks algériens et diablement bonne. Elle est fondante, lègèrement croquante et je ne vous raconte pas l'odeur répandue dans toute la maison jusqu'à chez les voisins. J'ai découvert cette jolie réalisation chez mon amie Louisa qui l'a posté sur mon groupe fb, elle a proposé le double de ces ingrédients et elle avait raison. Ces brioches peuvent accompagner le café du petit dej, le gouter comme peuvent... [Lire la suite]
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