14 février 2017

Brioche Allemande Buchty ( Boulange, viennoiserie)

Salem Bonjour,  Aujourd'hui je vous remonte la célèbre Buchty, ça fait un moment que je vois cette brioche sur la blogo qui me faisait l’oeil à chaque fois. c’est la fameuse et la magnifique brioche allemande Buchty! Très belle, extra moelleuse et délicieuse a souhait! Après avoir fais le tour j’ai finalement étais séduite par celle de C’est ma fournée. La mie de cette brioche est super filante, l’odeur je ne vous raconte pas ! ça me rappelle vraiment l’odeur des brioches de mon enfance qui se dégage de chez le boulanger,... [Lire la suite]
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12 janvier 2017

Pizza Brioche

Salem Bonjour, Je vous ai habitué plus à mes brioches sucrées, aujourd’hui on va virer à l’Italie pour décliner la pizza en brioche. Une idée m’a traversé la tête en voyant la quantité de pâte que j’ai préparé, je vous assure que vous ferez des heureux avec cette version super pratique a manger et a porter si vous manger à l’extérieur comme moi. La mie était comme un nuage et la garniture hyper délicieuse pour les plus gourmands, sans aucun doute mon idée est adoptée. Je vous donne les quantités que j’ai utilisées a vous de les... [Lire la suite]
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27 mars 2016

Mona, Mouna Lamouna ou Brioche Oranaise de Pâques

Salem Bonjour, Comme bon nombre de blogueurs qui ont l’idée de proposer cette brioche, même si la plupart ne citent pas de sources ni l’histoire de cette brioche, j’ai testé une recette qui ne m’a pas laissé enthousiaste et pour moi, ça reste un gout ordinaire qui n’arrive même pas à une brioche classique ! Je suis partie à la recherche de bonnes saveurs et de parfums qui ont excité pas mal de personnes, je n’ai pas de souvenir à vous raconter, parce que tout simplement cette brioche ne figure pas dans mes souvenirs culinaires... [Lire la suite]
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23 novembre 2015

Kranzt Cake

Salem Bonjour Je suis de retour et je vous remercie énormément d’avoir été nombreux a demander de mes nouvelles, il s’est passé des choses durant mon absence. De bonnes comme de moins bonnes, les bonnes sont les belles rencontres au Golden blog Awards et les moins bonnes ma fracture au tibia qui m’a empêché de participer au Salon des blogueurs au Soisson et rencontrer les copinautes. Pour se faire pardonner de mon absence quoi de mieux que de faire son apparition avec une brioche qui fait le buzz en ce moment! J’avoue que j’ai testé... [Lire la suite]
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02 novembre 2015

Brioche Etoilée à l’Orange et Pâte à Tartiner maison

Salem Bonjour On entame la semaine et direction Paris, après le salon de chocolat hier, nous voici avec une visite à l’université dans le cadre du Doctorat de ma nièce. Je la dépose et moi je vais dans mon univers chercher et découvrir des coins culinaires et apprécier les bonnes saveurs. Je vous laisse déjeuner et attendre sagement mon retour inshallah. J’avoue que je ne suis pas en avance avec cette jolie brioche qui a fait le buzz, mais comme chaque chose a son temps et aussi selon nos envies et les influences du jour, je me... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Pain au lait briochés extra moelleux

Salem Bonjour, Les pains et la boulange on ne s’en lasse pas et quand on croise une belle recette bien maitrisée , perso je n’hésite pas a la reproduire. J’ai déniché ces délicieux pain d’une légèreté et d’un gout exquis, je vous le recommande vivement, pour à ça je remercie mon amie Chrys pour cette belle recette. Sauf que moi avec le ramadan j’ai voulu les laisser pousser dans four éteint je me suis retrouver a démarrer une cuisson a froid. Grosse boulette qui n’a pas changé grand chose et on a eu de délicieux pains bien moelleux... [Lire la suite]
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12 mai 2015

Brioche aux Saveurs de l'Orient

Salem Bonjour, Je suis contente de vous poster ma brioche, avec la quelle j’ai décroché et gagner le concours. Super contente surtout de pouvoir les offrir aux personnes âgées. Je l’ai préparé exceptionnellement, pour participer a ce concours organisé par le groupe Momi'x Attitude. Le gagnant aura le plaisir de gagner un panier de brioche salé ou sucré proposé par chef Hind, comme je ne réside pas au Maroc, je me suis dis si je gagne ce panier je l’offre. Cette brioche postée à été offerte aussi a une amie pour le gouter des... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Khobz Eddar Brioché au Vinaigre( خبز الدار بالخل) ( Pain Algérien pour Ramadan 2015)

Salem Bonjour, Une petite merveille dénichée ce matin chez mon amie Zika, j’ai craqué et j’avais raison! Ce pain brioché est juste a tomber! Il faut dire que je suis une très bonne dénicheuse de bonnes recettes. A adopter ce pain est idéal pour le gouter, le petit dej , accompagner vos plats et surtout pour notre mois sacré ramadan. A vous de tester sinon vous ratez vraiment qq chose. Pour réussir ce pain vous aurez besoin de la semouline de bonne qualité. Zika l’a proposé en version pain et moi je l’ai  détourné et décliné a ma... [Lire la suite]
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10 avril 2015

Levain Kayser

Salem Bonjour, Enfin j’ai retenté le levain et cette fois ci c’est le fameux levain Kasyer, j’étais guidé vers le blog de Papilles & Pupilles. Ou elle explique et détaille bien la réalisation. Je n’ai pas hésité a suivre sa recette et le résultat était très satisfaisant. Je vous livre la recette et ma préparation et je vous invite a tester au moins une fois pour voir la différence et vous allez surement apprécie. Sa recette est tiré du livre Ingrédients en tous pour réaliser votre levain: 50g de farine complète T150 100g... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Brioche Perlée au Nutella

Salem Bonjour, Encore de la boulange et aujourd’hui ce sont des briochettes plus gourmande que leurs précédentes, Briochettes en Noeuds Perlées.  C’est ma 2me version que j’ai préparé pour le gouter de mes loulous, ils étaient ravis de voir des brioches aussi gourmandes. une belle recette dénichée chez mon amie le chef Hind. Je les ai préparé pour un gouter et pour le petit dej du lendemain, elles sont restées intactes et même meilleures, tout le monde a adoré chez moi et ils sont parties vite. La mie est filante et le croquant... [Lire la suite]
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