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16-05-18

Mouhalabia ou Mhalabia au Hibiscus ou Karkadé مهلبية بالكركديه

Salem Bonjour Une crème agréablement parfumée, j'ai acheté l'hibiscus pour faire des infusions et j'ai également pensé à l'incorporer en crème. Cette mouhalabia ou palouza est super appréciée pendant les soirées du ramadan, un peu comme el mhalbi qui est une crème à base de riz. C'est un dessert classique populaire dans l'orient en général en particulier au Liban et se décline à l'infini. Vous avez le choix de le parfumer selon vos gouts, j'ai eu l'occasion de le proposer Mouhalabia au Soja, à Mouhalabia à la Figue Barbarie et... [Lire la suite]
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04-05-18

Perle Japan Mangue et Yuzu

Salem Bonjour Je ne sais pas vous mais moi j'adore ce genre de dessert frais et délicieux. A choisir je prendrai toujours mes desserts en verrines ou en coupe, je trouve que c'est séduisant et plus pratique d'avoir sa tite gourmandise en main. Je vous ai déjà proposé le même dessert à l'orange mais cette fois ci je suis partie sur une alliance plus ou moins osée. C'est une première pour moi le yuzu, cet agrume qui nous vient du Japon et que tous les grands chefs de la gastronomie s'arrachent. Pendant une sortie à paris, je suis tombé... [Lire la suite]
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09-03-18

Verrine de Carotte Orange Sanguine au Sucre de Coco

Salem Bonjour Suite à mon poste ou je vous ai proposé ma pulpe ou ma purée de carotte et orange sanguine, voici un dessert qui on peut le dire est light. Un dessert alléchant, une fois qu'on y plonge la cuillère on a juste une envie, c'est de ne pas s'arrêter. L'association est parfaite pour moi, mes enfants ont tout mangé et après c'était la révélation hhh. Je ne dis jamais rien avant, j'attend qu'ils gouttent en premier et que j'écoute leur verdict, pour ne pas les influencer et avoir le refus sans profiter.  Ingrédients... [Lire la suite]
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21-12-17

Crème aux Fruits Rouges

Salem Bonjour  Les fruits rouges ont toujours leur coté séduisant, je ne râte pas l'occasion de les congeler durant la saison pour en profiter après. Ce sont les fraises et des framboises de mon jardin de l'été dernier, Chez moi on adore ces petites crèmes qui viennent adoucir un repas ou même pour les gouters. Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d'autres fruuts de saison et le sucre selon vos envies et selon le taux des fruits ajoutés. Les photos du soir ne sont pas terribles mais cette crème est irrésistible. ... [Lire la suite]
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01-12-17

Crème Caramel au Lait Concentré Sucré

  Salem Bonjour La boite de lait concentré est ouverte, des jaunes d'oeuf des financiers et il fallait trouvé une idée pour utiliser les restes, c'était rapide et ça a viré en crème dessert dont tout le monde raffole chez moi. Rien n'est perdu. Cette crème est un pur régal surtout pour les amateurs de café, onctueuse, bien parfumé et irrésistible. On l'a programmé pour le we et heureusement les blancs d'oeuf partent plus vite et on trouve toujours des idées avec. Cette quantité est pour 5 ramequins moyens et je vous conseille... [Lire la suite]
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03-10-17

Mouhalabia au Soja

Salem Bonjour Le soja on en consomme souvent et surtout mes filles, j'aime cuisiner avec le lait et la crème de soja, riche en protéines et en acides gras polyinsaturés (bonne graisse). Il représente une alternative au lait d'origine animale Aujourd'hui je vous propose un classique qui nous vient de l'orient, un dessert très apprécié chez moi. Au départ j'ai hésité un peu après je me suis décidé a le décliner au soja pour remplacer le lait de vache, je vous dis tout de suite n'hésitez pas à l'introduire dans ce genre de dessert, ça... [Lire la suite]
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07-08-17

Crème Choco Café Liégeois

Salem Bonjour  Je vous propose un dessert que tout le monde aime ou presque. Frais, rapide, économique et meilleur que celui du commerce bourré de produits chimiques. L'avantage pour ce dessert non seulement il est gourmand et délicieux mais aussi convient parfaitement aux personnes allergiques aux oeufs.Dressé plutôt dans des petites verrines pour l'avoir en 2 à 3 jours sans plus....Le conserver de préférence dans des mini bocaux qui se ferment hermétiquement. Pour ceux ou celles qui n'apprécient pas le café, a remplacer par la... [Lire la suite]
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21-07-17

Couscous Royal à la Pomme

Salem Bonjour On connait le couscous en versions classiques, en sauce rouge, blanche ou sucré, aujourd'hui j'ai envie de vous faire découvrir un dessert royal. La pomme est mise dans tous ces états pour séduire cette graine magique et faire une alliance de tonnerre, c'est frais, fruité et bien gourmand. Pendant mon dernier atelier entièrement dédié au couscous, j'ai proposé ce délicieux dessert qui a eu un franc succès et d'autres personnes l'ont reproduit avec une boule de glac e pour remplacer la chantilly, pas mal comme idée.... [Lire la suite]
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09-07-17

Crème de Chia et Compotée de Fraise

Salem Bonjour Avant de passer à la recette du jour, je tiens a vous remercier tous de vos gentils messages et vos vœux qui m’ont fait plaisir. Cette petite graine riche en nutriment, nommée le super aliment, connue pour ses bienfaits et considéré comme un coupe faim. Avec son aspect gélatineux on peut l’associer comme un élément de liaison qui nous procure un aspect crémeux super agréable. Ce n’était pas facile de l’intégrer au départ chez moi, mais après l’avoir testé plusieurs fois en dessert, en petit dej, en boisson et en mini... [Lire la suite]
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22-04-17

Crème Bounty

Salem Bonjour, Une petite crème concoctée pour liquider deux jaunes et un peu de noix de coco qui trainait dans le placard même si cette dernière j’en utilise régulièrement. Vu le célèbre mariage j’ai baptisé ma crème bounty. Mon dieu qu’est ce que c’est bon, impossible de résister à un tel délice. Meilleure bien froide quand toutes les saveurs se sont mélangées et la crème est plus onctueuse. Un dessert rapide, facile qui ravira les papilles et régalera vos convive, idéale cette crème bounty pour les soirées ramadenesques pour... [Lire la suite]
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