Tartes sucrées et salées

Salem Bonjour Je ne suis pas trop chocolat mais quand c'est associé aux fruits, je devient addict. Il faut profiter de ces jolis fruits de saison pour faire le plein de gourmandises. Voici une façon de composer un joli bouquet de fruits et donner de l'effet à une tarte. Pour mieux s'organiser il faut préparer la pâte en avance, la veille ou plusieurs jours avant et la congeler. J'ai réalisé mon fond de tarte avec ma pâte sucrée cap pâtisserie que j'ai partagé précédemment. Ingrédients : Fond de tarte de pâte sucrée recette CLIC ... [Lire la suite]

Salem Bonjour C’est la saison des fraises gariguettes, juteuses, sucrées et ça donne envie de réaliser des petites douceurs. Cette tarte est contrairement à la Bourdaloue que je vous ai proposé ICI avec une pate par crémage, dans cette recette je vous propose une autre technique qui est le sablage et c’est le plus courant. J’ai choisi ces parfums pour satisfaire tout le monde chez moi, vous n’êtes pas obligé de mettre la ganache, mais je vous assure que ça procure une petite douceur et même si on a plusieurs parfums l’association est... [Lire la suite]

Salem Bonjour Les tartes salées ou les quiches j'adore, mais ce n'est pas le cas de mes enfants. Je me fais plaisir de temps en temps quand je peux, c'est vache quand on a des difficiles à la maison. Une délicieuse tarte si vous êtes fans comme moi, vous allez vous régaler avec cette garniture riche en saveurs et bien gouteuse. On peu aussi la décliner avec d'autres types de fromages, autres légumes comme on peut aussi la réaliser en individuelles.  Ingrédients pour la pâte : 250g de farine 125g de beurre 1 jaune d'oeuf ... [Lire la suite]

Salem Bonjour Un dessert léger en texture et bien aéré pour changer des fonds de tarte qui prennent plus de temps. Mon astuce c'est de faire des biscuits cuillère de différents gabarits qui me servent par la suite pour des idées bien gourmandes. C'est un gain de temps énorme surtout pour une réception de dernière minute ou une subite envie.Vous pouvez garnir la tarte avec d'autres fruits qui arrivent  et jouer sur le contrast des couleurs comme vous pouvez choisir d'autres types de crèmes... Ingrédients : ( du biscuit... [Lire la suite]

Salem Bonjour En croisant ma tarte sur ma page, je me suis rendu compte que je ne l'ai pas partagée sur mon blog. De délicieuses pommes non traitées de la cueillette et une compote faite maison, irrésistible en goût et une belle texture de la pâte. Cette tarte qui parait simple et rapide en fait trembler bon nombre à l'examen, pour avoir une belle tarte, un classique de la pâtisserie française, on doit respecter certaines techniques notamment le positionnement des lamelles de pommes et la quantité mise en garniture. Comme quoi les... [Lire la suite]

Salem Bonjour Un tour en Italie, ça vous dit? Connaissez vous les Bucconotti? On va voyager pour découvrir ces petites douceurs bien gourmandes, ce sont des tartelettes fermées ou des tourtes sucrées. Garnies de confiture ou à la crème, chacun selon ces gouts. Ces petits gateaux ou biscuits si vous préférez, dans la recette originale sont préparés au saindoux (Une graisse porcine). Je les ai trouvé dans un livre acheté en Italie dans une vieille librairie et ça fait longtemps que j'avais envie de les tester. Je n'ai pas pris en... [Lire la suite]

Salem Bonjour Une tarte inspirée de nos fameux gâteaux à la confiture, appelés également dans d’autres région gâteaux sob erachrach que maman ne laissait passer aucune occasion pour nous en préparer. A l’origine ces gâteaux sont préparés avec la même base de pâte économique et accessible de croquet ICI ou gâteau de l’embout ICI. Ma version est une base de pâte sablée super friable, riche en saveurs, la crème pâtissière et la confiture procurent le coté moelleux fondant et à ces deux textures impossible de résister et de se contenter... [Lire la suite]

Salem Bonjour Inutile de vous rappeler mon amour pour les agrumes et en particulier pour le citron, bizarrement mes enfants et mon mari qui ne sont pas fans se sont jetés dessus, c’est vite parti. J’ai profité de ma nouvelle pâte sablée que j’ai préparé pour mes sablés prestiges, pour en faire des fonds de tartes. Une pâte qui fonctionne très bien, croquante et fondante à la fois. Je vous propose ma nouvelle version de tarte au citron, mon grand dada.. Je vous conseille de préparer la pâte la veille ou plusieurs heures à l’avance,... [Lire la suite]

Salem Bonjour Un dessert que j’apprécie particulièrement, qqs variantes de tartes, comme c’est la saison des fruits rouges pour vous donner des idées. J’ai posté un article où je vous ai parlé d’une Pâte à Multi Usage et je peux vous assurer qu’avec cette pâte non seulement vous pouvez faire des merveilles mais aussi vous ne risquez pas de les rater. Garantie pour les fond de tarte, comme biscuit de base et même pour des gâteaux orientaux etc.. Vous n’aurez pas de mal a croquer le biscuit, croquant et friable sans oublier le... [Lire la suite]

Salem Bonjour Succombée au charme de cette purée  de graines de potiron crue et je suis conquise, le gout peut rivaliser facilement avec la pistache et l’association avec des fruits et en particulier avec les fraises juste à tomber par terre.. Je vous ai déjà proposé cette purée de mon partenaire en version salé avec mon Colombo au poulet ICI, la voici en version sucrée avec cette tarte qui a eu un franc succès auprès de ma tribu et surtout mon grand frère qui a adoré ma tarte. L’association est super sympa et on sent la... [Lire la suite]