Tartes sucrées et salées

Salem Bonjour Je ne sais pas vous mais moi c'est le parfum et le gout qui m'attirent le plus. Je raffole des agrumes en général mais du citron en particulier, je peux en manger tous les jours sans se lasser. Au moment où j'ai préparé ma tarte au citron ici, j'ai réalisé ces verrines avec des oreos dans l'espoir de séduire mes enfants et ça a bien fonctionné. Vous pouvez utiliser d'autres biscuits croquants et friables au choix. Ces verrines n'ont pas fait long feu et c'est partie très vite.  Ingrédients : Oreos maison... [Lire la suite]

Salem Bonjour  Voyant le chef Cyril Lignac réaliser sa tarte, je me suis promise de la reproduire mais bien évidemment toujours avec ma touche personnelle avec une adaptation de portions également. Je suis partie sur un fond de pâte sablée, le chef a choisi une sucrée. Vous n'avez pas besoin de mon verdict, pour la seule raison que si elle est postée c'est qu'elle est mortelle. J'en ai fais déjà et y a longtemps de cela une tarte tatin aux pommes classique, qui s'est révélée aussi un régal. Lancez vous et n'attendez pas trop... [Lire la suite]

Salem Bonjour En ce moment je suis hyper branchée sur tout ce que les chefs proposent. Fan de la tarte dans tous ses états, je m'amuse a les réaliser et les déguster avec mes amis, collègues et surtout avec ma tribu. J'ai choisi de partir sur une pâte sablée du chef Arnaud Larher avec ma tite touche de pavot pour plus de gout et de croquant. Le pavot se marie par excellence avec l'ensemble et donne un gout exquis qui ne laisse pas indifférent. Possible de réaliser cette tarte avec d'autres fruits de saison, la poire, les quetsches,... [Lire la suite]

Salem Bonjour Que dire de ma pâtisserie préférée, elle me fait toujours rêver et me fait saliver. Si vous êtes fans également cette recette est une composition de deux oeuvres de deux chefs renommés. La pâte est proposée par le chef Yann Brys et la crème par le chef Guy Krenzer, que je vous ai déjà postée précédement. Quand on aime on se donne la peine de choisir le meilleur, cette tarte est une bombe au niveau du gout et de la texture. Vous pouvez la réaliser les yeux fermés et vous vous régalerez à coup sûr.... Soyez indulgents,... [Lire la suite]

Salem Bonjour Je ne suis pas trop chocolat mais quand c'est associé aux fruits, je devient addict. Il faut profiter de ces jolis fruits de saison pour faire le plein de gourmandises. Voici une façon de composer un joli bouquet de fruits et donner de l'effet à une tarte. Pour mieux s'organiser il faut préparer la pâte en avance, la veille ou plusieurs jours avant et la congeler. J'ai réalisé mon fond de tarte avec ma pâte sucrée cap pâtisserie que j'ai partagé précédemment. Ingrédients : Fond de tarte de pâte sucrée recette CLIC ... [Lire la suite]

Salem Bonjour C’est la saison des fraises gariguettes, juteuses, sucrées et ça donne envie de réaliser des petites douceurs. Cette tarte est contrairement à la Bourdaloue que je vous ai proposé ICI avec une pate par crémage, dans cette recette je vous propose une autre technique qui est le sablage et c’est le plus courant. J’ai choisi ces parfums pour satisfaire tout le monde chez moi, vous n’êtes pas obligé de mettre la ganache, mais je vous assure que ça procure une petite douceur et même si on a plusieurs parfums l’association est... [Lire la suite]

Salem Bonjour Les tartes salées ou les quiches j'adore, mais ce n'est pas le cas de mes enfants. Je me fais plaisir de temps en temps quand je peux, c'est vache quand on a des difficiles à la maison. Une délicieuse tarte si vous êtes fans comme moi, vous allez vous régaler avec cette garniture riche en saveurs et bien gouteuse. On peu aussi la décliner avec d'autres types de fromages, autres légumes comme on peut aussi la réaliser en individuelles.  Ingrédients pour la pâte : 250g de farine 125g de beurre 1 jaune d'oeuf ... [Lire la suite]

Salem Bonjour Un dessert léger en texture et bien aéré pour changer des fonds de tarte qui prennent plus de temps. Mon astuce c'est de faire des biscuits cuillère de différents gabarits qui me servent par la suite pour des idées bien gourmandes. C'est un gain de temps énorme surtout pour une réception de dernière minute ou une subite envie.Vous pouvez garnir la tarte avec d'autres fruits qui arrivent  et jouer sur le contrast des couleurs comme vous pouvez choisir d'autres types de crèmes... Ingrédients : ( du biscuit... [Lire la suite]

Salem Bonjour En croisant ma tarte sur ma page, je me suis rendu compte que je ne l'ai pas partagée sur mon blog. De délicieuses pommes non traitées de la cueillette et une compote faite maison, irrésistible en goût et une belle texture de la pâte. Cette tarte qui parait simple et rapide en fait trembler bon nombre à l'examen, pour avoir une belle tarte, un classique de la pâtisserie française, on doit respecter certaines techniques notamment le positionnement des lamelles de pommes et la quantité mise en garniture. Comme quoi les... [Lire la suite]

Salem Bonjour Un tour en Italie, ça vous dit? Connaissez vous les Bucconotti? On va voyager pour découvrir ces petites douceurs bien gourmandes, ce sont des tartelettes fermées ou des tourtes sucrées. Garnies de confiture ou à la crème, chacun selon ces gouts. Ces petits gateaux ou biscuits si vous préférez, dans la recette originale sont préparés au saindoux (Une graisse porcine). Je les ai trouvé dans un livre acheté en Italie dans une vieille librairie et ça fait longtemps que j'avais envie de les tester. Je n'ai pas pris en... [Lire la suite]