12 mai 2016

Tajine de Poulet Champignons et Pois Chiche

Salem Bonjour, En fin de semaine avec un frigo presque vide, on doit se débrouiller et composer un menu pour la tribu qui n’attend que ça. Une recette de dernière minute, rapide, facile et surtout économique et qui ne demande qu’à être déguster. Un bon plat qui nous a régalé et on a beaucoup aimé. Recette idéale pour le ramadan et pour une cuisine rapide et économique. Ingrédients : 5 Morceaux de poulet selon ce que vous avez (Pilons pour moi) 1 bocal moyen de champignon de paris bio 1 boite moyenne ( 400g) de poix... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Tajine Boulettes d'Anchois

Salem Bonjour, Inutile de vous dire que les tajines sont nos plats préférés et encore plus quand il s'agit du poisson. Grande fan d'anchois je n'ai pas hésité a préparer la recette de maman que je réclamais régulièrement avant et à chaque visite chez mes parent en Algèrie. Dommage elle ne cuisine plus ma tite maman, comme avant vu son âge,mais elle apprécie autant la bonne cuisine. Un plat idéal pour le ramadan et les beaux jours, rapide, facile et très efficace...  Si vous n'aimez pas la friture vous pouvez cuire directement... [Lire la suite]
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16 mars 2016

Tajine aux Olives Tapinambour et Citron confit

Salem Bonjour, Inutile de vous dire que je suis une grande fana de tajine et de cette association, la douceur des topinambours et le coté acide des olives, juste un régal que je vous conseille vivement. Ce tajine je l’ai préparé le mois passé mais rien ne vous empêche de le préparer, il est toujours fraichement sur nos étales. Je l’ai déjà proposé en soupe et en tajine aussi Tajine de Poulet aux Carotte et Topinambours, Roulade de poulet aux champignons et Quinoa rouge a la crème au Topinambour, Sauce de Topinambours et Asperge... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

Kefta aux oeufs de Caille ( memmou fi hajer oumou ممو في حجر امه)

Salem Bonjour Une délicieuse recette de tajine préparée avec de la viande de boeuf, pour éviter l’agneau qui n’est pas apprécié par mes loulous. J’ai eu l’idée de faire mes boulettes avec les oeufs de cailles, chose qui n’est pas courante et habituelle dans ce plat Algérien traditionnel, fort présent dans les grands évènement et les fêtes. Comme il est présent également pendant le mois sacré, il est classé parmi les premiers plats appréciés pendant le mois du ramadan…. Vous pouvez le décliner en version sauce rouge et aussi... [Lire la suite]
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25 juin 2015

طاجين الحُوتَ Tajine el Hout ( Plat algérien )

Salem Bonjour, Le titre est un peu trompeur vu que le non signifie tajine aux poissons , alors qu’à la base ce plat est composé particulièrement de Viande hachée et sans aucun poisson. Il existe plusieurs version et la plus connue et celle aux olives et la viande hachée et en forme de quenelle, avec une sauce blanche possible aussi.  Je propose une déclinaison  en sauce rouge et pois chiche, tout simplement parce que j’ai du mal à associer les olives qui sont assez acides avec une sauce de tomate tout aussi acide. Un plat... [Lire la suite]
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23 juin 2015

Tajine aux Oignons Poulet et fruits

Salem bonjour, Des saveurs et des gouts exquis pour embellir nos tables du ramadan, je ne pourrai pas imaginer ma table sans un plat sucré-salé. Je vous propose une belle version avec des oignons bien caramélisées accompagnées de fruits secs que du bonheur. Vous pouvez le préparer avec une autre viande que vous aimez, agneau, boeuf ou veau. Ingrédients : Cuisses de poulet selon le nombre de personnes 3 oignons moyens 2 cs de beurre clarifié ou (smen) 1 ou 2 bâtonnets de cannelle  1 ou 2 badiane 2 cs de fleur... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Tajine el Khoukh ou Poulet

Salem bonjour, Un plat connu sous le nom Tajine el Khoukh ( Khoukh est un mot arabe qui veut dire pêche) dans le plat vous ne retrouverez pas le fruit, appelé ainsi c’est juste la forme de la boule de pomme de terre et le noyau de viande hachée a l’intérieur qui rappele la pêche. Un délicieux plat qui passe partout, grand et petit l’aiment et spécialement pour le mois sacré Ramadan. Je l’ai posté y a de cela 3ans quand j’ai créé mon premier blog, je vous le propose aujourd’hui et une autre version suivra inshallah. Ingrédients... [Lire la suite]
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17 mai 2015

Tajine Marocain boulettes de Viande Hachée et Oeuf

Salem bonjour, Un tajine qui ne fait pas long feu, on aime le déguster avec un bon matlouh ( pain algérien). C’est un plat qui passe par excellence chez moi tout le monde en raffole, ce qui me donne l’envie et me motive de le préparer régulièrement. Les choses que je cuisine régulièrement vous ne les trouvez pas sur mon blog! Parce que dans ma tête je me disais ça serait pour les fois suivantes.  Promis je ne ferai plus ça et je ne laisserai rien pour plus tard. Idéal pour le ramadan et pour les beaux jours qui arrivent, vu... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Tajine de Poulet aux Carotte et Topinambours.

Salem Bonjour, Les tajines on ne s’en lasse pas, dés que possible je n’hésite pas a le préparer en compagnie d’un bon pain maison pour le plus grand bonheur de ma tribu. Sauf qu’ici les enfants ont du mal avec le topinambours et moi j’en raffole. J’essaye de le mélanger avec d’autres éléments, même s’ils ne le mange pas le gout est là et les autres légumes sont bien imbibés de ces saveurs, ce n’est pas perdu. Ingrédients : 8 Pilons de poulets 6 topinambours 4 carottes 1 oingnon 3 gousses d’ail dégermé 1/2 persil 2... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Tajine Kefta de poulet aux Olives et Artichaut nouvelle version

Bonjour, La cuisine est un art et des découvertes tous les jours, pourquoi rester toujours avec des plats classiques! Perso j’aime le changement en tous, en cuisine c’est sympa de varier les gouts, saveurs et les plats, les enfants sont les premiers a aimer. Pour ça je vous ai concocté un délicieux plat pour le ramadan qui passe très bien. Ingrédients pour les galettes de poulet: 500g de blanc de poulet  1/2 botte de persil plat 1 gousse d’ail 1 oeuf  sel et poivre selon le gout 1 bonne pincée de gingembre  ... [Lire la suite]
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