Spécialité Turque

Salem Bonjour À l'occasion du mawlid echarif de notre prophète (SWS), je souhaite à tous les musulmans une bonne fête. En parlant avec une collègue turque sur les traditions pour célébrer la fête du mawlid echarif, en évoquant les spécialités culinaires des deux pays, elle m'a fait part de sa recette de irmik Halvasi (Halwa Turque). Je lui ai fait la promesse de la tester et lui faire gouter. Chose promise chose due, cette année c'est plutôt une tamina turque qui s'est invitée à notre table. Elle m'a expliqué également qu'on... [Lire la suite]

Salem Bonjour Aujourd'hui je vous propose une version de pain pide au yoğurt, moelleux même après 3 jours. C'est une recette donnée par une ex voisine turque, la même pâte je l'utilise également pour des petites douceurs salées pour les entrées. J'ai eu l'occasion de vous proposer d'autres variantes de pains turcs, pain pide classique, Poğaça Pain Turc au Yoğurt Idéal pour les repas du ramadan pour accompagner la chorba et les plats principaux. Selon elle on peut ajouter un peu plus de sucre pour en faire une sorte de beignets... [Lire la suite]

Salem Bonjour C'est une pâtisserie ottomane qui a circulé un peu partout vu l'empleur de l'empire ottoman à l'époque. Une pâtisserie commune également avec la version orientale appelée "Balah Cham بلح الشام". En fait c'est tout simplement une pâte à choux et je me demandais si cette dernière n'était pas inspirée de cette délicieuse pâtisserie turque. Vous avez le choix de les plonger dans le miel, mais si vous n'êtes pas fans comme mes enfant, un nuage de sucre fera l'affaire et c'est délicieux...  Ingrédient : (pour environ... [Lire la suite]

Salem Bonjour Les gözleme sont des crêpes ou des grands chaussons plats garnis salés ou sucrés selon mon amie Céline qui est turque. J'ai eu l'occasion de les tester la première fois en 2014 sur fb mais pas sur mon blog et chaque fois j'adapte la garniture, tout le monde chez moi adore et en reclame souvent. Mon amie m'a confirmé que la pâte que je faisais avant n'est pas la véritable puisque la sienne ne contient pas de levure ni gras et se prépare comme une pâte filo classique mais avec du yaourt nature typiquement turc ou tout... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Un pain moelleux et bien aérée comme j’aime, il me rappelle notre fameux matlouh algérien et le batbout marocain, rien de sorcier pour ce pain, il se compose d’une base de pain classique mais sa particularité c’est l’ajout du yaourt qui lui procure une texture plus moelleuse. Il peut accompagner vos plats comme il peut servir comme pain à sandwich, garnis avec de la viande hachée, fromage, épinards, poisson etc… Idéal également pour le shour ( repas de l’aube) pour le ramadan, j’ai adoré ce pain et je l’ai préparé... [Lire la suite]

Salem bonjour, Une belle invitation à la tentation et à la gourmandise, aussitôt vu aussitôt fait avec le jeûne on est plus tenter, mais j’avoue la pizza de mon amie Kouky était tellement belle et alléchante que c’était impossible d’y résister. On a beaucoup aimé ces saveurs et ces gout qui nous ont fait voyager. Je vous la recommande vivement cette pizza qui régalera vos convives et embellir vos tables. Si vous n’êtes pas nombreux diviser la quantité par deux, sinon la pâte est juste top, vous pouvez faire de petits buns ou... [Lire la suite]