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25-10-18

Salade Composée à la Framboise

Salem Bonjour Par manque de temps mes recettes arrivent un peu décalées même si elles étaient déguster et consommer à temps ou de saison. Voilà une idée simple de composer une tite salade aux multiples saveurs, cette version a rencontrée un franc succès. Vous pouvez la servir également dans des verrines et ça peut être sympa de jouer avec les couleurs et les formes. Grand merci à Maéva du bureau de presse agro pour sa gentillesse...  Ingrédients : 2 à 3 belles carottes bio 1 boite de thon au citron et huile d'olive... [Lire la suite]
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12-10-18

Salade de Carotte et Topinambours

Salem Bonjour Une idée de salade pour les amateurs de ce tubercule tant délaissé et moins apprécié. Le tapinambour n'est pas un légume séduisant visuellement, mais en gout il est d'un subtile parfum un peu proche de l'artichaut. Je le cuisine beaucoup chez moi, maman me l'a fait aimer et à mon tour je transmet aux miens.  Aujourd'hui je le vous propose en salade, en l'associant à la carotte et c'est juste un pur régal. Ingrédients : (pour la quantité à vous de l'adapter) Qqs topinambours Qqs carottes  Olives... [Lire la suite]
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22-09-18

Hmiss à la plancha ou Slata Mechouia حميص مشوي

Salem Bonjour On doit profiter des poivrons et les tomates pour réaliser des petits plats et des salades. Le hmiss est une salade algérienne composée de poivron, de piment fort, de tomate, de l'ail et le tout grillés. Il existe bien d'autres variantes avec de l'oignon et de l'aubergine, un hmiss à la vapeur, à la poêle mais le plus réputé c'est el mechoui ou le grillé. C'est selon les régions et les pays du maghreb.   Ma grand mère a toujours grillé les éléments de la salade à la braise du quanoun (الكانون) un type de récipient... [Lire la suite]
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07-06-18

Salade d'Avocat aux Multi-Saveurs

Salem Bonjour On raffole de l'avocat ma grande et moi et généralement on le mange à la cuillère avec qqs gouttes de citron ou en salade. Cette recette est simple mais pour les amateurs, c'est un pur régal cette association de composants. Suite à un empêchement de taille, je n'ai pas pu être présente. C'était ma participation pour le jeu "Recettes autour d'un ingrédient" dont la marraine de ce mois est mon amie Elodie du joli blog Biscuits Passion qui a choisi ce dernier. Ingrédients :  1 à 2 avocats moyennement mûrs... [Lire la suite]
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11-05-18

Salade aux Asperges et Poire

Salem Bonjour Un peu de fraicheur avec cette chaleur, une tite salade surprenante par son gout et ces saveurs. J'adore lier les fruits aux légumes dans mes salades, cette dernière s'est avérée excellente. Généralement j'associe plutôt les agrumes mais là, la poire nous a complètement bluffé par sa douceur et son coté sucré parfumé. C'est la saison des asperges on profite, un légume hyper fragile et qui nécessite pas beaucoup de cuisson.  Ingrédients :  1 botte d'asperges vertes bio 2 oeufs moyens bio 1 petite... [Lire la suite]
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24-03-18

Salade de Carotte à l'Algérienne au Cumin + Partenaire pharedeckmuhl

Salem Bonjour J'ai de bons souvenirs avec cette salade qui a bercé notre enfance, appelé dans notre région de l'est algérien " Slata Senaria" dans le centre " Zrodia", "Sfenerya en tunisien", "Khizou en marocain". Tous ces noms différents les uns des autres font que la version est presque la même, riche en saveurs et parfums et préparée à base d'une chemoula, une sorte de marinade à l'orientale... Je la réalise en deux modes de cuisson, je la fais cuire dans un bouillon ou un bain d'eau que je garde pour faire mon pain ou pour... [Lire la suite]
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02-03-18

Salade de Saison ou de fin d'Hiver

Salem Bonjour Comme le dit bien le titre c'est une salade d'hiver mais plutôt la fin, car dans qqs jours on acceuille ma saison préférée. J'avoue que pour une salade rien n'est sorcier mais parfois sa composition et son assaisonnement font toute la différence. On s'est régalé, perso j'en ai fais mon repas en ajoutant un peu de thon, accompagné d'un bon matlouh moelleux juste exquis. Pour le coté croquant vous pouvez ajouter des fruits secs, type noix, cacahuètes, ou même des graines torréfiées.. Ingrédients :  1/4 d'un... [Lire la suite]
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08-08-17

Salade de Tomate Ancienne d’été

Salem Bonjour, On a profité d'un beau soleil ces derniers temps et l'envie de manger une bonne salade était là, et pas n'importe laquelle. Chez mon producteur, il avait plusieurs sortes de tomates anciennes et j'ai aimé jouer avec les différents goûts et de ces jolies  couleurs. Ingrédients :  Tomate ancienne (verte, rouge, jaune et orange) Tomate cerise Basilic Petit concombre (plus croquant et goûteux) Olives noires et vertes Oignon rouge Gousse d'ail 1 cc de persil ciselé Sel et poivre 1 citron 1 ou 2 c à... [Lire la suite]
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12-08-16

Salade Cadeau ou Sandwich Cake et Salade Jolie

Salem Bonjour, Je suis en mode bagages et mes valises sont bouclées pour s’évader en famille, on fait parti des Aoutiens cette année d’habitude on part en mois de juillet mais cette année mes enfants ont choisi cette période. J’espère qu’on aura du soleil pendant notre séjour, à l’occasion je tiens à vous informer, vous les fidèles lecteurs et mes amis blogueurs que je serai absente non seulement pour les vacances mais aussi au retour. Une belle aventure m’attend et je pense que l’année sera bien agitée positivement bien évidement,... [Lire la suite]
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25-08-15

Salade composée sur un lit de riz

Salem Bonjour Je suis une grande fana de salade et il ne passe pas un jour ou elle manquait a ma table. Dés que j’ai aperçu un joli plat bien garni en fleur chez La Cuisine de Mumu, je n’ai pas résisté a la reproduire avec ma façon en ajoutant d’autres ingrédients pour plus de couleurs. Cette salade peut servir comme une entrée, comme aussi vous pouvez faire un plat de l’été, vu qu’elle contient tout les éléments nécessaires pour un repas équilibré. Ingrédients : pour cette quantité pour 6 personnes 250g de Ris Basmati 4... [Lire la suite]
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