26-10-17

Choux à la Crème

Salem Bonjour Souvenez vous des chouquettes proposées précédement dont la pâte à choux était à l'huile. Généralement quand je prépare cette pâte, toutes les formes passent et me tentent mais cette fois-ci, j'ai choisi de réaliser des choux à la crème, le péché mignon de ma tribu. Je ne me suis pas arrêté à une chantilly mais je les ai egalement fourrés d'un bon caramel au beurre salé bien crémeux, l'ensemble a donné naissance a une tite tuerie.  Pâte à choux : Cliquer sur les titrespour voir les recettes Faire des... [Lire la suite]
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25-10-17

Chouquette à l'Huile

Salem Bonjour C'est la pénurie de beurre en ce moment, perso j'ai ma tite réserve mais j'ai tenu a vous proposer une variante de la pâte à choux pour se passer de beurre facilement. Cette pâte est légère, croustillante et fondante à la fois, vous pouvez la parfumer selon vos envies. L'agrémenter de zeste de citron, orange, cannelle, vanille, fleurs d'oranger, fêves de tonka etc.. Des petites douceurs très appréciées chez moi et que je prépare souvent, ici je les ai parsemées aussi avec du sucre perlé ou cassant brun qui est un... [Lire la suite]
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18-06-17

Fraisier Cap Pâtisserie

Salem Bonjour Me voici de retour sur la toile après une absence qui a duré un an, même si entre temps, je suis restée fidèle et j’ai partagé avec vous quelques recettes de mon aventure dans le domaine professionnel de la pâtisserie. Ma formation et mes stage ont pris fin, le ramadan on est presque et les vacances débutent inshallah que du bonheur. J’avoue que l’année était très intense et super agitée, un rythme d”enfer et je peux vous dire qu’il y a que les courageux qui peuvent tenir le coup et aller jusqu’au bout de l’aventure.... [Lire la suite]
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21-04-17

Éclairs Citron Fraise

Salem Bonjour, Mon avant dernier stage pratique est fini, je profite des petits moments tranquilles pour pâtisser chez moi et gâter un peu ma tribu. Et vous aussi à travers mes partages et mes recettes. Plusieurs personnes m’ont réclamé des éclairs faciles pour pouvoir les réaliser, je vous propose ma version acidulée qui plaira a coup sur aux addicts des agrumes et particulièrement au citron. On s’est régalé vraiment, l’association de ces saveurs et des deux crèmes sont divines. Avec cette pâte à choux vous pouvez préparer des... [Lire la suite]
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05-03-16

Mille Feuilles à la Vanille Inratable

Salem Bonjour, Je suis consciente que la pâte feuilletée n’est pas un jeu d’enfant et demande de la maitrise, le temps et surtout de la patience. Pourquoi se compliquer la vie si on peut faire facile et simple, j’ai eu l’idée de travailler ma pâte un peu différemment et sans aucune PAUSE pendant le TOURAGE et (c’est plutôt ça qui nous repousse et ne nous motive pas pour se lancer), aucune excuse si vous respectez les étapes et les quantités d’ingrédients donnés. On s’est régalé, difficile de s’arrêter une fois commencer, une... [Lire la suite]
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09-02-15

Eclair au Craquelin et Crème Pâtissière à la pistache

Salem Bonjour, une subite envie d’éclairs et mon mari m’a soutenu, oui gourmand comme moi a trouvé l’idée géniale. Jusqu’ici je n’ai jamais tenté les éclairs au craquelin, mais qu’est ce que je le regrette c’est tellement bon!!… J’ai pris encore une fois la recette de la pâte à choux de base du magazine FOU DE PATISSERIE. Mais je l’ai adapté et décliner a ma façon j’ai déjà tenté une de leurs recettes d’éclairs ICI ou je n’étais pas vraiment satisfaite, mais ça c’était avant hihi…. Cette pâte a choux de Dominique Saibron est une... [Lire la suite]
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19-11-14

Chouquettes (Pâte a Choux du magazine Fou de Pâtisserie)

Salem Bonjour J’étais contente de mes chouquettes qui ne sont pas mal du tout!  Contrairement aux éclairs, dont je n'étais pas vraiment satisfaite du résultat, même si au niveau du gout c'était top. Mes filles qui sont très fans des chouquettes se sont bien régaler. Je vous ai expliqué les étapes pour vous aider a suivre la recette. Vous pouvez utilisez juste la moitie des ingrèdients si vous n'êtes pas nombreux. Ingrédients pour la pâte a choux: 500g de lait  250g de beurre doux ( coupé en cubes) 10 g de... [Lire la suite]
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10-11-14

Donuts au Four

Bonjour, Qui n’aime pas ces fameux beignets venus directement des USA? Nos enfants et nous même on raffole de ces petites douceurs bien gourmandes! Le seul bémol est leur cuisson a l’huile et j’avoue qu’en ce moment ce type de pâtisserie ne me séduit pas du tout. Vous êtes a la recherche de la recette idéale, délicieuse, moelleuse et légère? C’est la mienne et vous n’allez pas le regretter si vous suivez les étapes a la lettre. L’avantage est que vous pouvez les réaliser a la main pas besoin de robot. un vrai Régal ! Ingrédients... [Lire la suite]
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28-04-14

Tarte au Citron Meringuée

Bonjour, Mon péché mignon la tarte au citron, grande fan d’agrume! Ma tribu n’est pas du tout fan de citron, ça fait un bail que je n’en ai pas préparé et du coup je n’ai pas hésiter à me faire plaisir pour le bonheur de mes papilles. Je ne l’ai pas manger toute seule et heureusement, je vois vos têtes hihi, mais je l’ai partagé avec des copines pour un agréable moment de gouter.  Je propose ma tarte a Nicole Passion Pour fêter les 5ans de son blog. Toutes les modalités du concours sont ICI le thème est... [Lire la suite]
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26-03-14

Mille-Feuilles (Pâtisserie)

Salem Bonjour, Je suis fière de vous montrer mon mille-feuilles réalisé maison, c’est le péché mignon de mon mari! Je l’ai tenté plusieurs fois avec la pâte feuilletée du commerce, pour satisfaire mon grand gourmand de mari! Là c’est différent un peu plus de fierté de faire soi même le tout,  je peux vous dire que j’étais très satisfaite. Pour cette recette j’ai suivi les étapes ICI mais pas les recettes, la pâte feuilletée Thermomix est  ICI, la crème Pâtissière ICI Ingrédients: ( pour 15 parts gourmandes) Pâte... [Lire la suite]
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