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07-06-18

Pâte Sucrée CAP Pâtisserie

Salem Bonjour Les pâtes de bases sont indisponsables pour réaliser de la pâtisserie et servent de bases pour des tartes, des entremets, des pièces montées également etc.. Je vous propose aujourd'hui une pâte sucrée qui vous sera utile pour réaliser de jolies douceurs pour épater vos convives. Surtout que nous somme en saison riche de délicieux fruits juteux et colorés.  C'est la recette de mon programme cap pâtisserie que je vous partage avec une précision pour ne pas se louper. Vous pouvez la parfumer selon vos envies,... [Lire la suite]
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23-11-17

Pâte à Choux CAP Pâtisserie

Salem Bonjour Je pense qu'un article pour la pâte à choux pourrait vous aider, pour s'en servir pour tous types de réalisations, choux, chouquettes, éclairs, Paris-Brest, profiteroles, religieuses, glands, salambos, cygnes et même des pièces montées. Je n'ai rien inventé cette recette est de mon programme, testée et approuvée à l'infini. Les deux recettes sont valides, juste les quantités qui changent. Le but c'est d'avoir une bonne base classique testée et approuvée, j'ai décidé de vous faire partager celle de mon cap pour avoir la... [Lire la suite]
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25-03-16

Tagliatelles à la Sauce Tomate aux Basilic et Parmesan 100% maison

Salem Bonjour, Les pâtes fraiches ce n’est pas une nouveauté pour moi, j’ai l’habitude de les préparer mais à l’Algérienne, ce qui demande également de la rigueur et une certaine connaissance pour les réussir, on doit s’armer de patience aussi. Suite au défi lancé et comme tous les mois sur le groupe Cuisine à Thème, géré par ma copinaute Claudine, alyas Gut du blog Cuisine de Gout et Kty du blog Kaderick en Kuizinn, qui proposent chaque moi un thème et ce mois de mars se sont des pâtes fraiches qui sont à l’honneur ET SI ON SE LA... [Lire la suite]
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12-12-15

Pâte d’amande Maison sans Oeufs ou Massepain Marzipan

Salem Bonjour, Je ne suis pas à ma première pour ma pâte d’amande, je l’utilise beaucoup dans mes gâteaux orientaux. Mais jamais proposé sur ce blog, il était temps et la voici pour embellir vos délices de fêtes de fin d’année. Garnir vos gâteaux, buches, fourrer des dattes etc…. Il existe plusieurs versions de pâte, j’évite celle au blanc d’oeuf qui ne se conserve pas longtemps afin d'éviter les risques sanitaires et je préfère cette version, une bonne texture et surtout un goût exquis. Vous pouvez également la parfumer selon... [Lire la suite]
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08-12-15

Pâte Pratique 2 en 1 Salé-Sucré

Salem Bonjour, Je vous proposer une pâte facile, rapide et efficace, pour préparer du salé et aussi du sucré. Les fêtes approchent à grands pas, cette pâte sera d’une grande aide pour préparer des recettes pour l’apéro, mini quiches, tartes, tartelettes, chaussons, mini pizza, des crêpes farcies etc… Vous pouvez la parfumer selon vous envies, en incorporant des épices, herbes et même des arômes. Comme vous pouvez aussi la préparer en version sucrée, pour faire des crêpes sucrées fourrées à la pate à tartiner- banane, ou à la... [Lire la suite]
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08-06-15

Pâte à Crêpe (Base)

Salem Bonjour La pâte à crêpe est une pâte facile et idéale pour des préparations sucrées comme pour les salées. J’ai testé plusieurs recettes avec l’eau, le lait de coco , l’eau gazeuse, et le lait d’amande. Mais j’ai envie de partagé la version classique, la plus simple et garantie pour avoir un résultat très satisfaisant.  Vous pouvez parfumer la pâte aux épices et aromates pour la version salée et aux parfums de votre choix pour la version sucrée. cacao, citron, orange, fleur d’oranger, l’eau de rose, violette, noisette,... [Lire la suite]
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29-04-15

Pâte Magique et Chaussons au Fromage

Salem Bonjour Cette pâte qui porte son nom et qui est super pratique, elle ne figure pas sur mon blog! Pourtant je l’ai posté sur mon ancien et je fais régulièrement des petites choses super appétissantes. Je la propose ça m’évitera a chaque fois d’écrire la recette. Voilà une version qui ne nécessite pas deux étapes, une seule suffit et donne un résultat bluffant. Avec cette pâte on peut tout faire , pizza, Panini, croissants, pains divers, chaussons et même des beignets etc… Cette recette a fais le tour sur le net et elle nous... [Lire la suite]
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23-06-14

Pate a Pizza aux Epices et Pavot

Salem Bonjour Une belle pâte bien parfumée et qui donne de belle pizzas bien délicieuses, des chaussons ou même des fonds de tartes. Je vous livre la recette idéale pour varier les gouts et les saveurs pour le mois sacré ramadan. Cette pâte est idéale pour les pizzas roulées, elle se tient bien et donne satisfaction. Ingrédients: ( J’ai préparé le double de cette quantité) 500g de farine  1 c à s de pavot  1 c à c de Ras el hanout ( ou autres épices au choix) 60ml d’huile d’olive  13g de levure... [Lire la suite]
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29-04-14

Pâte à pizza à l'Origan et l'Ail

Salem Bonjour Voici une belle version bien parfumée de pâte à pizza et ça change un peu. Chez moi tout le monde est fan de Pizza mais pas n’importe laquelle, maison bien évidemment. On a jamais gouté à celle du commerce. Cette pâte est super moelleuse et très bonne. Ingrédients: pour 2 grandes pizza ou 3 petites: 500g de farine de mon partenaire Farin’up 1 c à c d’origan bio 1/2 c à c d’ail en poudre 40ml d’huile d’olive 1 c à c de sel 1 c à s de  levure boulangère lyophilisée 220 ml d’eau   ... [Lire la suite]
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25-03-14

Pâte Feuilletée Escargot

Salem Bonjour Je vous propose une pâte feuilletée rapide, facile et surtout très efficace. Cette recette express est préparée au Thermomix mais pas de panique, je vous assure qu'on peut la travailler de la même façon et avec les mêmes ingrédients dans un autre appareil a pétrir, je l'ai testé pour vous et ça fonctionne identiquement et très bien. Pas besoin de se ruiner et faire des achats impulsifs qui vous couteront un bras. Je n’ai pas pu prendre toutes les étapes, la prochaine fois je songerai. J’était vraiment bluffé par... [Lire la suite]
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