19-08-14

Kesra Rakhssis

Salem Bonjour Je reçois des mails et des commentaires qui me réclament le recette de cette galette Algérienne. C’est l’un de nos délicieux pains maison qui se décline en plusieurs versions. À la semoule, à la farine, un mélange des deux comme c'est le cas pour la recette que je vous propose aujourd'hui. Une bonne galette de rakhssis fondante et délicieuse, idéale avec la chorba pour le ramadan ou encore mieux avec du elben et des dattes pour les beaux jours. Ingrédients: 500g de semoule moyenne ou fine. 500g de... [Lire la suite]
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18-08-14

Buns a la Pomme de Terre au Thermomix

Salem Bonjour Je vous propose une 2me version de mon Pain Brésilien a la Pomme de Terre, mes petits sont plus fans des pains en portions, des petits pains pratiques et faciles a manger! Avec la quantité que je vous ai donné précédemment j’ai réalisé avec les 2/3 de la quantité de la pâte ces buns. Mes enfants ont adoré en hamburger, moi je me suis régalé en petit déjeuné avec ma Confiture d'Abricot a l'Ancienne. Ingrédients les même qu’ ICI Préparation pour 9 à 10 pains:  ICI Tapissez une plaque avec du papier... [Lire la suite]
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13-08-14

Pain Brésilien

Salem Bonjour Un pain excellent moi qui adore la boulange je me suis régalé. J’ai eu l’occasion de tester un pain similaire à la pomme de terre, mais vu que tous mes articles précédents postés sur OB je les ai supprimé, je me souviens plus si c’est la même recette ou pas! Par contre la seule chose dont je me souviens bien, c’est que la texture et le gout n’avaient rien à voir avec ce dernier qui n’est qu’une pure merveille! Il faut dire que je suis mal partie avec cette recette en utilisant la même quantité de lait, oubliant... [Lire la suite]
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31-07-14

Khobz Eddar revisité

Salem Bonjour Je suis toujours en vacances, ce billet est programmé a l’avance! Une promesse que j’ai fais a ma copinauteLucie du joli blog Un-week-end-une-recette. Voici ma participation pour ta semaine dont le thème est la Boulange. Comme vous le saviez vous qui me suivent, la boulange est ma grande passion et pour ça quoi de mieux qu’une délicieuse recette de Khobz eddar prise par La Nonna qui là ensuite décliné en deux versions brioche et  en briochettes! Voici la brioche de Marie “La Nonna” que j’ai reproduis... [Lire la suite]
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20-07-14

Pain aux Sésames

Salem Bonjour Je vous propose un délicieux pain, bien moelleux, et qui peut servir pour des buns également. Bien aére et léger comme une plume, idéal pour le ramadan, pour les enfants pour faire leurs sandwichs ou des croc cake ou tout simplement comme pain à tartiner pour le tit dej. Ingrédients: 500g de farine  2 c à c de levure déshydratée 1 c à c de sucre 1 c à c de sel 60ml d’huile de sésame  20g de graine de sésames  280 à 290 d’eau tiède 1 oeuf pour la dorure Préparation: Dans un bol faire... [Lire la suite]
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03-07-14

Mini Baguettes Briochées pour le ramadan

Salem Bonjour Aujourd’hui aussi c’est de la boulange qui est a l’honneur, on se lasse pas et oui!  Rien n’est meilleur qu’un bon pain maison n’est ce pas? fait avec amour. J’ai préparé ces petites baguettes pour les accompagner de Brochettes au Boeuf. Sinon elles sont idéales pour faire des sandwichs, pour elshour aussi pour le ramadan. Ingrédients: 500g de farine T45 60 ml d’huile d’olive 1c à café de sel 200ml à 250 d’eau tiède 18 g de levure fraiche boulangère ou(2 c à soupe de levure boulangère en graines... [Lire la suite]
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24-06-14

Petits Pain au Miel et Spéculoos

Salem Bonjour, Impossible d’arrêter la boulange, je pense c’est la seule chose qui me procure tant de bonheur et de plaisir! Encore plus quand je la partage avec vous, et de voir des copinautes s’y mettre et surtout réussir leur boulange. Voici des petits pains avec le gout du spéculoos sont juste a tomber! recette pour le ramadan aussi. Ingrédients: 480g de Farine T45 30ml d’huile de Colza 300 à 320 ml de lait tiède 22g de levure fraiche boulangère 1 Bonne c à s de Miel  1 c à c de sel Pâte de spéculoos Dorure: ... [Lire la suite]
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16-06-14

Pain au Son d’avoine et huile Pépins de Raisin

Salem Bonjour Une autre version de pain extrêmement moelleux, aérés, bien alvéolés et bien parfumé! Avec  une croute croustillante et une mie légère a souhait! On peut manger ce pain sans faim. Avec cette quantité vous pouvez avoir 3 grands pains ou 10 petits. Le son d’avoine a beaucoup de bien faits n’hésitez pas a l’incorporer et l’introduire dans vos recettes. Aucune excuse ce pain est préparé a la main et très facile a faire si vous suivez les étapes et vous respecter le dosage des ingrédients. Ce pain est une belle variété... [Lire la suite]
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15-06-14

Mini Matlouh au Pavot

Salem Bonjour Ces mini matlouh sont super pour la ramadan, pratique sous cette forme individuelle comme pain de table, ou pour les farcir. Alors aujourd’hui je vous ai concocté une petite recette de boulange. Ces galettes sont faites à la main si vous n’aimez pas travailler vos biceps, optez pour le pétrin.    Ingrédients: 250 g de farine T45 250 g de semoule fine de mon partenaire Bloch  20g de levure boulangère fraiche 1 c à s de sucre (ou 1 morceau) 1 c à café de sel (ou un peu plus selon vos gout) 2 c à s... [Lire la suite]
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12-06-14

Pain Extra moelleux au Lait Ribot

Salem Bonjour, Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  Pain, boulange, boulangerie, map, thermomix, ramadan 7
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