14 février 2017

Brioche Allemande Buchty ( Boulange, viennoiserie)

Salem Bonjour,  Aujourd'hui je vous remonte la célèbre Buchty, ça fait un moment que je vois cette brioche sur la blogo qui me faisait l’oeil à chaque fois. c’est la fameuse et la magnifique brioche allemande Buchty! Très belle, extra moelleuse et délicieuse a souhait! Après avoir fais le tour j’ai finalement étais séduite par celle de C’est ma fournée. La mie de cette brioche est super filante, l’odeur je ne vous raconte pas ! ça me rappelle vraiment l’odeur des brioches de mon enfance qui se dégage de chez le boulanger,... [Lire la suite]
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22 octobre 2016

Pains Léopard

Salem Bonjour, Un tit coucou en espérant que vous allez tous bien, de mon côté ça va, en ce moments je suis en stage de Pâtisserie (plutôt plus boulangerie) fatiguant mais j'essaye de tenir le coup. Il était temps de vous proposer une recette de boulange, ce ne sont pas les recettes qui manquaient mais plutôt le temps. Ils ont fait le buzz ces pains léopard, la première fois, je les ai découvert sur FB, ensuite mon amie Claudine qui les a proposé en version girafe et je me suis promis de les reproduire un jour et me voici avec ma... [Lire la suite]
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01 avril 2016

Pain aux Herbes et Epices à l’Huile d’olive

Salem Bonjour, Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé de boulange, pourtant ce n’est pas ça qui manque. Un pain juste moelleux et parfumé à souhait, la mie est très aérée et malgré le volume de la pièce je peux vous dire qu’il est parti comme un éclair.. Je l’ai parfumé avec des herbes bio et des épices venant de chez moi du soleil, ce pain se suffit à lui même ou avec un camembert de qualité c’est juste un régal. Ingrédients : (2/3 de la quantité pour le grand pain, le 1/3 j’ai fait une baguette ) 650g de farine T45 ... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Brioche au Chocolat Caramel sans oeufs

Bonjour, Je vous propose une brioche qui a eu un franc succès chez moi! La brioche qui est meilleure a mon gout est celle qui est moelleuse, légère et surtout plus digeste! Vous allez me dire ou sont les brioches classiques qui sont très riche en beurre, et oeufs? Difficile pour moi  de les digérer, ça vous parait  peut être étrange mais c’est la vérité! J’ai testé de belles vraie brioches pour vous les proposer la prochaine fois, mais laissant nous profiter de cette présente qui a fait surtout le bonheur de ma Farah qui... [Lire la suite]
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08 mars 2016

Nid d’Abeille au Camembert

Salem Bonjour, J’ai trouvé cette idée géniale, associer le pain au fromage chaud juste irrésistible! Je voyais plein de photos sur la toile et sur pinterest sans aller chercher la recette, je me suis contenté de l’idée et j’ai préparé mon propre pain qui était juste à tomber par terre. Rayan n’a pas arrêté de dire c’est a mourir de gourmandise hhh et c’est lui qui n’a pas hésité à piocher dans le fromage encore chaud.. J’ai eu également l’idée d’envelopper la boite du fromage dans du papier aluminium, pour le coté hygiène en... [Lire la suite]
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06 décembre 2015

Baguettes Moelleuses et Croustillantes à Souhait

Salem Bonjour, Nous sommes dimanche une journée tranquille et idéale pour cuisiner et surtout pour boulanger. Avec le peu d’ingrédients et un peu plus de patience, vous réalisez de magnifiques baguettes qui raviront vos pupilles avant les papilles. Mon mari a décidé de vous faire une tite vidéo pour vous faire écouter le chant de la baguette, ce n’est pas parce qu’on ne mange pas souvent le pain maison! Bien au contraire on ne connais pas les boulangeries  d’ici vers chez nous, le pain est régulièrement fait maison et tant... [Lire la suite]
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26 novembre 2015

Pains Briochés en Couronne et Fleur Tressés

Salem Bonjour Me voila encore une fois avec ma boulange et je peux vous dire que ces pains sont juste magiques! Je ne parle pas bien évidement de la forme parce que vous avez le choix de créer vos formes préférés, moi je me suis inspirée des pains vu sur Pinterest de Piroulie, pour les couronnes sont déjà proposé ICI  Ingrédients : pour environ 16 Pains 700g de Farine T45 (Les professionnels disent que la T55 est idéale pour le pain, la T45 fait des merveilles) 35g de sucre 15g de sel 40g de levure fraiche ou 20g de... [Lire la suite]
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02 octobre 2015

Pain de Mie Extra moelleux au Fromage Blanc

Salem Bonjour Souvenez vous de mes Petits Pains de Serviette Briochés au Fromage Blanc, avec la même recette de pâte, j’ai réalisé deux pains de mie extrêmement moelleux et aérés! Au départ j’ai pensé à refaire le Croc’Cake, mais tellement ils étaient bons ils sont partis très vite et je n’ai pas pu réaliser mon tit projet gourmand.   Ingrédients : 450g de farine T55 15g de levure boulangère fraiche 45g de sucre 8g de sel 2 oeufs 450 g de Fromage blanc très épais si votre fromage est plus liquide allez tout... [Lire la suite]
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29 septembre 2015

Buns au Fromage Fondu

Salem Bonjour, Un tit clin d’oeil pour les bambins Comme je l’ai évoqué hier ma semaine sera dédier à la boulange, pour le bonheur des fans comme moi.  Il ne se passe pas un jour sans que mon pain ne parfume la maison, c’est super agréable. Aujourd’hui une version un peu plus pour les enfants, même si je m’adresse régulièrement a eux bien évidemment. Ils n’ont pas fait long feu et on les a déguster en mode hamburger, dont j’ai complètement oublier de vous prendre une petite photo. Vous pouvez utiliser la moitie de la quantité... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

Petits Pains de Serviette Briochés au Fromage Blanc

Salem Bonjour, Je suis de retour avec mes recettes, je dédie cette semaine a la boulange ma grande passion! Dommage je n’ai plus l’âge de s’aventurer encore une fois ( en sachant que mes aventures étaient nombreuses ) Sinon ça aurai été un grand plaisir de m’orienter vers la boulange et de se qualifier et vivre de ma passion. Pour le moment je me contente de la partager avec vous et en premiers avec ma tribu. Ces petits pains peuvent être servi comme pain de table, ou pour le gouter accompagnés d’une barre de chocolat et un verre de... [Lire la suite]
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