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07-05-18

Pain de Mie à l'Epeautre et Huile d'olive

Salem Bonjour Voilà du coup encore un pain! Mais c'est une fierté de faire son propre pain et surtout le réussir n'est ce pas? Je vous propose un pain de mie complet mais pas comme le classique. Ce pain un peu friable vu la qualité de la farine qui vous servira pour les beaux jours pour accompagner, les grillades, en sandwichs, des croque cake, les idées sont nombreuses, comme vous pouvez en faire du pain perdu aux fruits du soleil. Pour ma part il sera pour notre suhûr pour le ramadan inchallah, vous pouvez si vous n'avez pas ce... [Lire la suite]
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29-04-18

Naan Roghan Bread Pain Pakistanais

Salem Bonjour Un délicieux pain que notre amie Jackie a gentiment partagé sur son blog, une belle découverte pour moi qui adore le pain.  Je trouve que c'est un peu technique ce pain, la pâte est légère comme une plume, la mie est un coton. J'ai réalisé mes pains en augmentant les quantités pour en faire d'autres avec ma Elmchakchka que j'ai posté précedemment. Mon conseil pour réussir le façonnage c'est de faire en premier toutes les bandes que vous laissez de coté puis le façonnage de la base en cercle. Qqs en soit... [Lire la suite]
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22-10-17

Tekakor ou Pain Suédois

Salem Bonjour Le Tekakor un pain Suédois très léger, appelé également pain polaire, sa particularité ce sont ses composants qui lui procurent une texture briochée et un aspect doux contrairement a un pain classique. Ça sentait bon la boulange et le miel, on peut dire que c'est un croisé entre un pain et une brioche et qui peut servir pour des sandwichs en version individuelle comme il peut aussi nous régaler au tit déjeuné. Cette recette me vient de mon amie et admin de mon groupe Fayza qui vit justement en Suède, voir ses photos et... [Lire la suite]
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02-08-17

Baguette Express à l'huile d'olive

Salem Bonjour Je me repète peut être mais je ne suis pas du tout fan du pain du commerce et je n'achète jamais. Je prefère faire mon pain maison et j'y trouve un plaisir énorme, j'ai effectué plusieurs stages en boulangeries qui ont accentué l'envie et l'amour que je porte à mon pain maison. Cette version de baguette est idéale pour les personnes inpatientes ou préssées, en sachant que les préparations des pâtes levées et des pains sont différentes d'une saison à une autre. En été la fermentation est plus rapide, un gain de temps... [Lire la suite]
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14-02-17

Buchty Brioche Allemande

Salem Bonjour c’est la fameuse et la magnifique brioche allemande Buchty! Très belle, extra moelleuse et délicieuse a souhait! Après avoir fais le tour j’ai finalement étais séduite par celle de C’est ma fournée. La mie de cette brioche est super filante, l’odeur je ne vous raconte pas ! ça me rappelle vraiment l’odeur des brioches de mon enfance qui se dégage de chez le boulanger, la meilleure brioche côté légèreté et moelleux. pour la recette j’ai suivi la recette de Valérie sauf des petites réduction de doses et je n’ai pas mis... [Lire la suite]
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22-10-16

Pains Léopard

Salem Bonjour, Un tit coucou en espérant que vous allez tous bien, de mon côté ça va, en ce moments je suis en stage de Pâtisserie (plutôt plus boulangerie) fatiguant mais j'essaye de tenir le coup. Il était temps de vous proposer une recette de boulange, ce ne sont pas les recettes qui manquaient mais plutôt le temps. Ils ont fait le buzz ces pains léopard, la première fois, je les ai découvert sur FB, ensuite mon amie Claudine qui les a proposé en version girafe et je me suis promis de les reproduire un jour et me voici avec ma... [Lire la suite]
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01-04-16

Pain aux Herbes et Epices à l’Huile d’olive

Salem Bonjour Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé de boulange, pourtant ce n’est pas ça qui manque. Un pain juste moelleux et parfumé à souhait, la mie est très aérée et malgré le volume de la pièce je peux vous dire qu’il est parti comme un éclair.. Je l’ai parfumé avec des herbes bio et des épices venant de chez moi du soleil, ce pain se suffit à lui même ou avec un camembert de qualité c’est juste un régal. Ingrédients : (2/3 de la quantité pour le grand pain, le 1/3 j’ai fait une baguette ) 650g de farine T45 ... [Lire la suite]
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11-03-16

Brioche au Chocolat Caramel sans oeufs

Salem Bonjour Je vous propose une brioche qui a eu un franc succès chez moi! La brioche qui est meilleure a mon gout est celle qui est moelleuse, légère et surtout plus digeste! Vous allez me dire ou sont les brioches classiques qui sont très riche en beurre, et oeufs? Difficile pour moi  de les digérer, ça vous parait  peut être étrange mais c’est la vérité! J’ai testé de belles vraie brioches pour vous les proposer la prochaine fois, mais laissant nous profiter de cette présente qui a fait surtout le bonheur de ma Farah... [Lire la suite]
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08-03-16

Nid d’Abeille au Camembert

Salem Bonjour J’ai trouvé cette idée géniale, associer le pain au fromage chaud juste irrésistible! Je voyais plein de photos sur la toile et sur pinterest sans aller chercher la recette, je me suis contenté de l’idée et j’ai préparé mon propre pain qui était juste à tomber par terre. Rayan n’a pas arrêté de dire c’est a mourir de gourmandise hhh et c’est lui qui n’a pas hésité à piocher dans le fromage encore chaud.. J’ai eu également l’idée d’envelopper la boite du fromage dans du papier aluminium, pour le coté hygiène en sachant... [Lire la suite]
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06-12-15

Baguettes Moelleuses et Croustillantes à Souhait

Salem Bonjour Nous sommes dimanche une journée tranquille et idéale pour cuisiner et surtout pour boulanger. Avec le peu d’ingrédients et un peu plus de patience, vous réalisez de magnifiques baguettes qui raviront vos pupilles avant les papilles. Mon mari a décidé de vous faire une tite vidéo pour vous faire écouter le chant de la baguette, ce n’est pas parce qu’on ne mange pas souvent le pain maison! Bien au contraire on ne connais pas les boulangeries  d’ici vers chez nous, le pain est régulièrement fait maison et tant mieux.... [Lire la suite]
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