19-11-18

Guimauve ou marshmallow au Citron Vert

Salem Bonjour  Faire ces guimauves maison, aussi gourmandes que ceux des confiseurs et du commerce, n’est pas une tache compliquée comme on pourrait le croire. Il suffit tout simplement de connaître certaines règles et de les respecter. L'étape fondamentale c'est surtout de respecter la température pour les réussir. On peut les colorer, les aromatiser, leur donner diverses formes. Comme on peut utiliser du miel pour les parfumer ou tout simplement du glucose pour leur donner de la souplesse. Mes enfants en raffolent, si c'est le... [Lire la suite]
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18-11-18

Tartes Buchettes

Salem Bonjour Les fêtes approchent, notre devoir à nous les blogueurs, pâtissiers et cuisiniers est de créer des petites nouveautés. On doit chercher également des recettes simples, peu couteuses ou économiques si vous préférez et surtout que ça soit beau. Après ma tarte aux fruits ICI mes tartelettes à la grenade et pistache ICI qui ont rencontré un franc succés auprès de mes convives et sur les réseaux sociaux. Me voici à nouveau avec cette forme cylindrique pour rappeler la classique buche. Je ne peux pas vous décrire ce délice,... [Lire la suite]
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17-11-18

Tartelettes à la Grenade et Pistache

Salem Bonjour Précédement je vous ai proposé une tarte classique de mon mari, me voici à nouveau avec une variante plus fournie. J'ai choisi ces petits moules que j'ai achetés pendant mon dernier voyage en algérie. La forme est originale pour changer des classiques, je trouve également cela plus pratique pour la crème et surtout pour la dégustation. Une idée pour les fêtes qui arrivent pour apporter un peu de fraicheur après les repas copieux. Le véritable plus dans cette recette c'est le fruit choisi, la grenade qui est l'un des... [Lire la suite]
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17-11-18

Gâteaux d'anniversaire

Salem Bonjour Il était temps de vous poster le gâteau d'anniversaire de mon fils Rayan pour ces 11 ans. Avec beaucoup de retard bien évidemment car il est de mai dernier. Et oui comme la plupart d'entre vous, j'ai des tas de photos et d'articles qui s'entassent et attendent sagement. Je serai ravie si ça peut aider qq'un et tracer un sourire sur la bouche d'un enfant. C'est mon Rayan qui a choisi la simplicité et ce décor bien gourmand. Composants de ce gâteau : Une génoise recette ICI Sirop d'imbibage ( 50g de sucre +200g d'eau... [Lire la suite]
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16-11-18

Cookies au Sucre de Coco et Chocolat

Salem Bonjour On ne peut pas résister à ces cookies qui sont parfaits,  ils sont croquants et moelleux à l'intérieur, une véritable gourmandise a ne pas rater. Généralement même si je fais d'autres pâtisserie, les brownies et les cookies restent les préférés de mes enfants. Si vous êtes à la recherche des bons cookies, je vous les recommande ils sont très bons, et ils feront des heureux. Cette quantité est pour deux plaques, après tout dépend de la taille des cookies. Dans cette recette j'ai utilisé un peu de sucre de coco qui... [Lire la suite]
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16-11-18

Tarte aux Fruits à la Pâte Sucrée façon Cyril Lignac

Salem Bonjour Le but dans ce billet c'est de vous partager en premier la tarte préférée de mon mari et sa tite déco, ou il a met tout son coeur. Deuxièment c'est ma nouvelle pâte sucrée, croquante et fondante à la fois et ça se coupe sans résistance. J'ai adoré cette technique façon Cyril lignac que j'adopterai pour toujours, j'ai essayé de faire plaisir à mon homme qui est grand fan des grands classiques et aussi régaler mes enfants avec d'autres variantes qui suiveront inchallah. Cette pâte est pour une grande tarte de 24 cm de... [Lire la suite]
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15-11-18

Maakouda de Chou Fleur et Viande Hachée

Salem Bonjour Je cherche des idées qui me paraissent convainquantes pour mes gourmands, qui sont assez exigents. C'est la saison du chou fleur, on profite pour en consommer et profiter des bien faits de ce légume. Je vous ai proposé des maakouda au thon ICI et à la pomme de terre ICI. Aujourd'hui c'est une version qui peut être servie comme entrée comme on peut la présenter avec une petite sauce et en faire un plat. Ingrédients : 1 tête moyenne de chou fleur 300g de viande hachée assaisonnée 3 càs de chapelure 1/4 càc d'ail... [Lire la suite]
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14-11-18

Pâte de Coing Traditionnelle

Salem Bonjour Aujourd'hui je vous partage la recette traditionnelle de la pâte de coing, simple et économique. Rien de tel que de faire soi même ces confiseries bien gourmandes, pour les déguster et aussi les offrir. Je vous ai proposé de nombreuses variantes sur mon blog vous avez au coina à l'agar agar ICI, une autre version au chocolat ICI, une autre version traditionnelle sans gélifiant ICI,  et la pâte de fruit à la mandarine ICI. Vous avez aussi à la fraise, à la framboise, au coing et... [Lire la suite]
13-11-18

Brigadeiro ou Brigadiers au Chocolat

Salem Bonjour Me voici en récidive pour ces tites douceurs bien tentantes, comme je l'ai évoqué dans l'article des brigadeiros coco ici, ma tribu a bien apprécié ces truffes brésiliennes hyper délicieuses. Pour les rendre encore moins sucrées, je les ai adaptées avec des ingrédients pour équilibrer les saveurs et le gout. Ces bonbons chocolatés sont idéaux pour les fêtes de fin d'année où vous pouvez les proposer avec une garniture selon vos gouts et vos envies... L'idée d'avoir un coté croquant, c'est de les enrober de fruits secs... [Lire la suite]
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12-11-18

Pâte à Pizza Moelleuse et légère

Salem Bonjour Je ne sais pas vous mais nous, nous sommes très fans de pizza et pas n'importe laquelle svp. On ne jure que par le fait maison, c'est tellement meilleur. Aujourd'hui je vous propose une pâte moelleuse et légère qui fera des heureux. Un Pizzaiolo m'a laissé un commentaire sur un groupe fb en me disant qu'une pâte est composée seulement de 5 éléments essentiels sans plus, la farine, l'huile d'olive, levure, eau et sel. On a communiqué gentiment en lui disant que j'ai testé plusieurs variantes, même si souvent je... [Lire la suite]
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