21-11-18

La Baguette d'Eryc Kayser

Salem Bonjour Il fait très froid ces derniers temps, allumer le four est plutôt appréciable. Ça fait un moment que je ne vous ai pas proposé de baguettes. Je pense à force d'en avoir préparé pendant mon stage, j'y ai perdue gout. En même temps on réalise des quantités énormes et je les faisais de A à Z. L'artisan avec qui j'ai bossé et comme la plupart des artisans, utilise de l'améliorant. Avec la recette du larousse du pain vous n'avez qu'a mélanger des produits naturels et simples. Je n'ai pas utilisé le même type de... [Lire la suite]
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20-11-18

Irmik Halvasi (Halwa Turque) ou Tamina Turque

Salem Bonjour À l'occasion du mawlid echarif de notre prophète (SWS), je souhaite à tous les musulmans une bonne fête. En parlant avec une collègue turque sur les traditions pour célébrer la fête du mawlid echarif, en évoquant les spécialités culinaires des deux pays, elle m'a fait part de sa recette de irmik Halvasi (Halwa Turque). Je lui ai fait la promesse de la tester et lui faire gouter. Chose promise chose due, cette année c'est plutôt une tamina turque qui s'est invitée à notre table. Elle m'a expliqué également qu'on... [Lire la suite]
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19-11-18

Chakhchoukhat Edfar au Veau شخشوخة الضفر بالعجل

Salem Bonjour  À l'occasion du Mawlid echarif et la naissance de notre Prophète (SWS), je souhaite à tous les musulmans du monde entier bonne fête et pour ça, je vous propose un plat typique de chez nous. Je vous l'ai déjà proposé ICI La chakhchoukha est un plat traditionnel préparé pour les heureux évènements, il vient de l’est algérien et se décline en plusieurs versions. La préparation de ce plat commence par la préparation des galettes à base de pate simple composée de semoule, sel et eau rien de... [Lire la suite]
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19-11-18

Guimauve ou marshmallow au Citron Vert

Salem Bonjour  Faire ces guimauves maison, aussi gourmandes que ceux des confiseurs et du commerce, n’est pas une tache compliquée comme on pourrait le croire. Il suffit tout simplement de connaître certaines règles et de les respecter. L'étape fondamentale c'est surtout de respecter la température pour les réussir. On peut les colorer, les aromatiser, leur donner diverses formes. Comme on peut utiliser du miel pour les parfumer ou tout simplement du glucose pour leur donner de la souplesse. Mes enfants en raffolent, si c'est le... [Lire la suite]
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18-11-18

Tartes Buchettes

Salem Bonjour Les fêtes approchent, notre devoir à nous les blogueurs, pâtissiers et cuisiniers est de créer des petites nouveautés. On doit chercher également des recettes simples, peu couteuses ou économiques si vous préférez et surtout que ça soit beau. Après ma tarte aux fruits ICI mes tartelettes à la grenade et pistache ICI qui ont rencontré un franc succés auprès de mes convives et sur les réseaux sociaux. Me voici à nouveau avec cette forme cylindrique pour rappeler la classique buche. Je ne peux pas vous décrire ce délice,... [Lire la suite]
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17-11-18

Tartelettes à la Grenade et Pistache

Salem Bonjour Précédement je vous ai proposé une tarte classique de mon mari, me voici à nouveau avec une variante plus fournie. J'ai choisi ces petits moules que j'ai achetés pendant mon dernier voyage en algérie. La forme est originale pour changer des classiques, je trouve également cela plus pratique pour la crème et surtout pour la dégustation. Une idée pour les fêtes qui arrivent pour apporter un peu de fraicheur après les repas copieux. Le véritable plus dans cette recette c'est le fruit choisi, la grenade qui est l'un des... [Lire la suite]
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17-11-18

Gâteaux d'anniversaire

Salem Bonjour Il était temps de vous poster le gâteau d'anniversaire de mon fils Rayan pour ces 11 ans. Avec beaucoup de retard bien évidemment car il est de mai dernier. Et oui comme la plupart d'entre vous, j'ai des tas de photos et d'articles qui s'entassent et attendent sagement. Je serai ravie si ça peut aider qq'un et tracer un sourire sur la bouche d'un enfant. C'est mon Rayan qui a choisi la simplicité et ce décor bien gourmand. Composants de ce gâteau : Une génoise recette ICI Sirop d'imbibage ( 50g de sucre +200g d'eau... [Lire la suite]
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16-11-18

Cookies au Sucre de Coco et Chocolat

Salem Bonjour On ne peut pas résister à ces cookies qui sont parfaits,  ils sont croquants et moelleux à l'intérieur, une véritable gourmandise a ne pas rater. Généralement même si je fais d'autres pâtisserie, les brownies et les cookies restent les préférés de mes enfants. Si vous êtes à la recherche des bons cookies, je vous les recommande ils sont très bons, et ils feront des heureux. Cette quantité est pour deux plaques, après tout dépend de la taille des cookies. Dans cette recette j'ai utilisé un peu de sucre de coco qui... [Lire la suite]
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16-11-18

Tarte aux Fruits à la Pâte Sucrée façon Cyril Lignac

Salem Bonjour Le but dans ce billet c'est de vous partager en premier la tarte préférée de mon mari et sa tite déco, ou il a met tout son coeur. Deuxièment c'est ma nouvelle pâte sucrée, croquante et fondante à la fois et ça se coupe sans résistance. J'ai adoré cette technique façon Cyril lignac que j'adopterai pour toujours, j'ai essayé de faire plaisir à mon homme qui est grand fan des grands classiques et aussi régaler mes enfants avec d'autres variantes qui suiveront inchallah. Cette pâte est pour une grande tarte de 24 cm de... [Lire la suite]
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15-11-18

Maakouda de Chou Fleur et Viande Hachée

Salem Bonjour Je cherche des idées qui me paraissent convainquantes pour mes gourmands, qui sont assez exigents. C'est la saison du chou fleur, on profite pour en consommer et profiter des bien faits de ce légume. Je vous ai proposé des maakouda au thon ICI et à la pomme de terre ICI. Aujourd'hui c'est une version qui peut être servie comme entrée comme on peut la présenter avec une petite sauce et en faire un plat. Ingrédients : 1 tête moyenne de chou fleur 300g de viande hachée assaisonnée 3 càs de chapelure 1/4 càc d'ail... [Lire la suite]
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