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24-02-15

Baghrir, Ghrayef, Crêpe Mille Trous Façon Atayef بـغـريـر

Salem Bonjour Cuisiner je n’arrête pas, mais par contre je n’arrive pas à suivre tout, pour ça je tiens a m’excuser auprès de vous, en ce moment mon planning est archi chargé. Je m’occupe de l’essentiel, pour mes projets comme je l'ai déjà évoqué pour ceux ou celles qui me suivent. Je publie quand même quand j’aurai des petits moments, mais sans plus. Une petite pensée a notre ami Guy j’espère qu’il va mieux. Je vous propose une recette traditionnelle de crêpes Algériennes, déjà proposée une version légèrement différente ICI. Celle... [Lire la suite]
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23-02-15

Caramel au Beurre Salé

Salem Bonjour, Cette sauce de caramel est juste divine! j’ai déjà tenté une au Caramel Beurre Salé et Coco qu’on a adoré, elle avait tenue sa promesse. Aujourd’hui c’est la version du chef Yannick que j’ai testé, on ne peut guerre résister à la tentation. J’étais fidèle à la recette et je n’ai rien changé , bien au contraire je l’ai appliqué à la lettre chose qui est rare chez moi. Mes enfants ont trouvé le gout un peu salé pour leurs palets, vous pouvez réduire le sel, le réduire ou utiliser le beurre demi sel. ... [Lire la suite]
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21-02-15

Macaron Ganache au Chocolat Blanc-Coco

Salem Bonjour, je récidive avec les macarons, en même temps c’est tellement bon et tentant qu’on ne résiste pas. Le fait maison c’est encore meilleur, perso je m’éclate c’est un anti-stress que je vous conseille vivement.. Ils étaient très bons avec cette association de saveurs, une tuerie mes macarons je suis fière de mes délices. Ingrédients: la recette des coques ICI Ingrédients pour la ganache: 200g de chocolat blanc 180ml de crème liquide 2 c à c de poudre de coco finement moulu ( mixer la noix de coco très fin)... [Lire la suite]
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20-02-15

CheeseCake Spéculoos et Chocolat

Salem Bonjour les cheesecake on adore, mais je ne fais pas souvent, en même temps c’est tellement riche qu’on ne peut pas le permettre souvent. Mon préféré est celui au citron, mais ma tribu préfère cette alliance qui est au gout de la majorité. Préparé le jour de ST valentin, pour dire non seulement a mon homme mais aussi a mes enfants combien je vous aime!…. Ingrédients: (pour de 15 cm de diamètre) 1 Paquet de Spéculoos + 30 g de beurre 200g de Fromage Philadelphia Nature200g de Fromage Blanc2 gros oeufs ou 3 petits calibres2 c... [Lire la suite]
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19-02-15

Naans au Poulet a la Tomate

Salem Bonjour Une petite recette qui fera le bonheur des grands et des petits, vous qui n’aimez pas rester trop longtemps en cuisine, elle est pour vous! Facile, rapide et surtout très bonne. La pâte préparée en qqs minutes et même ma farce rien n’est compliqué. Ingrédients pour la pâte: 250g de farine t55 2 c a s d'huile d'olive 1 c a c de sel 2 pots de fromage blanc nature ( T calin 125g x 2) 50ml d'eau tiede 1 c a c de sucre 5g de levure boulangère en graine ou 8 fraiche. Ingrédients pour la farce: 600g de blanc de... [Lire la suite]
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18-02-15

Gratin de Pâte et Crevettes au Curry

Salem Bonjour, Ces derniers temps je ne fais pas trop la grande cuisine, manque de forme et de motivation on reste sur des plats simples et éfficaces. Ce genre de plat part vite et super apprécié chez moi, vous pouvez remplacer les crevettes par une viande ou du poisson. Une idée rapide, facile, pas light mais une idée garantie et c’est tellement bon. Ingrédients: 250g de tortis 500g de crevettes roses cuites gros calibres ( ou autres) 200ml de crème liquide 200ml de lait 150g d’emmental râpé muscade Curry indien sel... [Lire la suite]
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15-02-15

Les Bugnes Lyonnaises de Christophe Felder

Salem Bonjour je vous propose une recette qui nous vient de notre chef bien aimé Felder, je n’ai pas osé modifier la recette ni rajouter quoique ce soit! Je vous la livre telle qu’elle. Cette recette je l’ai trouvé sur le magazine Fou de Pâtisserie N° 9. Je n’ai pas hésité un instant pour la tester, a vous aussi si elle vous tente. La même base qui est une pâte à brioche vous servira pour d'autres réalisations, de diverses brioches, tarte briochée, des donuts etc.  Pour obtenir un meilleur résultat et que la pâte diffuse tous... [Lire la suite]
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15-02-15

Mise à l'Honneur

Salem Bonjour, Toujours un moment attendu et agréable, la mise a l’honneur de personnes qui apprécient et qui craquent pour nos recettes. Je suis ravie vraiment cette fois ci, car cette mise est exceptionnelle! On peut la nommer mise du carnaval. Quand vous verrez le nombre de copines qui ont testé les beignets express de ma petite maman, vous allez comprendre. C’est impressionnant et grand merci a toutes pour votre confiance. Mon amie et ma copinaute Virginie du joli blog Ma Vitrine à Delices Mon amie Maamar Aissat... [Lire la suite]
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14-02-15

Gâteau Rose

Salem Bonjour Ce gâteau peut plaire aussi aux amoureux qui fêtent aujourd’hui le St valentin. Je souhaite a toutes les personnes qui ont un coeur aimant et généreux d’être heureux. Ce gâteau je l’ai déjà proposé à l'occasion d’octobre rose, ça marchera pour pour cette occasion. Ingrédients: 200g de sucre 2 c à soupe de Sirop fraise des bois  de mon partenaire épicerie de Provence  250g de ricotta 250g de farine fluide 1 sachet de levure chimique 1c à café de poudre de vanille Colorant alimentaire rouge ... [Lire la suite]
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13-02-15

Gâteau Chocolat/ Petits Suisse

Salem Bonjour, je fais le transfert de cette belle recette de mon ancien blog, que j’ai déniché Sorawel. Aussitôt vu aussitôt fait, moi aussi j’avais des petits suisse qui trainaient au frigo, alors sa recette les a sauvé et je peut vous dire que c’était un régal a refaire sans aucun doute. Désolée j'ai oublier de vous couper une part, on était préssés de le dévorer haha.. Décorer avec des physalis pour apporter du viduel et surtout de l'acidulé qui se marien à merveille avec le chocolat. Je le vois bien avec des framboises... [Lire la suite]
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