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Salem Bonjour Les pains et la boulange on ne s’en lasse pas et quand on croise une belle recette bien maitrisée , perso je n’hésite pas a la reproduire. J’ai déniché ces délicieux pain d’une légèreté et d’un gout exquis, je vous le recommande vivement, pour à ça je remercie mon amie Chrys pour cette belle recette. Sauf que moi avec le ramadan j’ai voulu les laisser pousser dans four éteint je me suis retrouver a démarrer une cuisson a froid. Grosse boulette qui n’a pas changé grand chose et on a eu de délicieux pains bien moelleux et... [Lire la suite]

Salem bonjour, Des saveurs et des gouts exquis pour embellir nos tables du ramadan, je ne pourrai pas imaginer ma table sans un plat sucré-salé. Je vous propose une belle version avec des oignons bien caramélisées accompagnées de fruits secs que du bonheur. Vous pouvez le préparer avec une autre viande que vous aimez, agneau, boeuf ou veau. Ingrédients : Cuisses de poulet selon le nombre de personnes 3 oignons moyens 2 cs de beurre clarifié ou (smen) 1 ou 2 bâtonnets de cannelle  1 ou 2 badiane 2 cs de fleur... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Je vous propose un petit plat familial aimé par les grands et petits, par sa simplicité et ces ingrédients économiques qui sont à la portée de tous. Une sorte de beignets de pomme de terre avec une sauce bien épicée et de la viande. On peut le réaliser également avec du poulet, de l'agneau ou autres, comme on peut les présenter sans sauce appelé dans d’autres régions de l’Algérie plus précisément dans l’ouest “el maâkouda”. Deux recettes particulièrement appréciées en mois du ramadan. Il existe une version... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  Cuisine orientale, cuisine saine, plat algérien, ramadan 2015, fêtes, algérie, maroc, beignets, entrées

Salem Bonjour Les jus maison sont meilleurs et bons pour la santé, contrairement a ceux du commerce bourrés d’acides qui ne bouffe l’estomac et les intestins. C’est la saison des bons fruits, profitez-en bien. Je ne propose pas beaucoup de recettes de boissons, mais ma table est toujours garnie avec de différentes boissons faites maison. Un jus onctueux et savoureux mais pour avoir ça, choisissez les bons fruits mêmes s’ils ne sont pas bio, au moins opter pour les plus juteux et gouteux. Ce jus onctueux peut servir aussi pour... [Lire la suite]

Salem Bonjour Comme je l’ai déjà évoqué plusieurs fois, je suis une grande fana de boulange maison, en particulier nos pains algériens qui ne quittent pratiquement jamais ma table. Le matlouh est un pain traditionnel maghrébin qui se décline en plusieurs versions, on peut le préparer en farine, en semoule, mélanger les deux selon nos envies et ce qu’on sous la main. Un pain sans chichi composé généralement de 4 ingrédients de base ( semoule + sel + levure + eau). Maman m’a dit qu’avant il le prépare au levain nature sans levure.... [Lire la suite]

Salem Bonjour Voilà nous sommes en plein ramadan et entre le bac de ma grande, mes exams, mon état de santé je vous laisse imaginer la situation. Mais nourrir sa tribu pendant le mois sacré est un devoir, dieu nous accorde la force et le courage pour mieux avancer. Avec tout ça je ne vous prive pas de mes recettes non plus, aujourd’hui une petite invention fort sympa. J’ai cherché a donner une nouvelle version à mes quiches en les associant avec des ingrédients de pizza et vice versa. Testez-les vous ne le regrettez pas, ils sont... [Lire la suite]

Salem Bonjour Généralement le ramadan on est plus dans la boulange traditionnelle, matlouh, galettes, kesra et même khobz eddar il est plus présent dans ce mois sacré. Mais rien n’empêche une belle baguette faite maison pour s’inviter a nos tables. Le gout était là et la mie est bien aérée, une petite chose, inciser deux fois vos baguettes pour leurs donner de belles grignes. ( j’ai oublié de le faire). Ingrédients: 500g de farine Complète aux multi Céréales Francine 15g de levure fraiche boulangère 1 cc de sel (... [Lire la suite]

Salem bonjour, En vous proposant la version aux langues d’oiseau, je vous ai parlé de la grande histoire et l’amour de mon mari pour cette chorba frik pendant tout le mois du ramadan. La voici arrivée et elle ne risque pas d’être trop présente cette année pour moi. C’est une soupe assez copieuse qui risque de vous caler et vous n’aurez pas forcément l’envie de passer au reste du repas, le mieux de ne pas la préparer trop épaisse pour qu’elle passe mieux et la digérer plus facilement. Accompagnée de délicieux bourek, ce duo fera des... [Lire la suite]

Salem Bonjour Une spécialité algérienne, il existe également la version marocaine appelée chebakia aussi alléchante que la notre, Ce sont des petits gâteaux croustillants au miel, très appréciés surtout pendant le mois sacré le ramadan.  On les sert avec un thé ou un café le soir après le repas, une fois on commence dur de s’arrêter, tellement que c'est bon et tentant.  Ingrédients : 300g de farine 100g de sésames torréfiés et réduit en poudre 35g de Maïzena 50 ml d’huile de noix 1 pincée de sel 100 ml de... [Lire la suite]