01-12-18

Marmelade d'Orange

Salem Bonjour Avant tout je vous rappelle notre concours mon amie Samar et moi pour vous faire plaisir en cette période de fête ICI.  Et voici ma jolie marmelade qui me rappelle , par sa couleur le soleil de l'été. C'est la pleine saison des agrumes et en particulier de l'orange pour le plein de vitamines, chaque année je fais ma réserve pour les autres saisons. C'est ce que j'aime le plus comme parfum avec le citron bien évidemment qui se classe en premier.  Je prépare souvent mes marmelades pour la réalisation de... [Lire la suite]
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30-11-18

Concours DESSERT DE FÊTE

Salem Bonjour Oye Oye !!!! Nous avons décidé ma chère amie Samar du joli blog Mes Inspirations Culinaires et moi-même de vous faire plaisir pour ces fêtes de fin d’années qui approchent à grand pas. L'idée c'est de s'amuser et de vous faire gagner quelques cadeaux à travers un Concours.C’est mon premier concours avec la gentille Samar, nous avons pensé à un thème en rapport avec les fêtes, un thème tout en couleur et joyeux : Le principe est très simple : Il suffit de publier un article sur le theme dessert de fêtes vous avez le... [Lire la suite]
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30-11-18

Pate de Fruits à la Poire

Salem Bonjour Mon carnet de recettes de pâte de fruit grandi, aujourd'hui j'ai tenu à vous partager une variante avec un fruit de saison. Une petite confiserie pour se faire plaisir en cette période de fête. J'ai tenté la même pâte avec moins de pectine, la texture était plutôt molle et j'ai même prolonger le séchage mais le résultat n'était pas top. La réussite de ce type de confiserie dépend de plusieurs facteurs mais la chose la plus importante c'est la cuisson. Vous pouvez doubler les quantités mais si c'est une première pour... [Lire la suite]
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29-11-18

Tarte Infiniment Framboise

Salem Bonjour  Il était temps de vous livrer la recette de ma tarte à la framboise. Si vous aimez ce fruit, vous êtes alors servis. Encore une fois je me suis inspirée de l'entremets transparent du chef Cyril lignac. Comme je n'aime pas copier de A à Z, je l'ai réalisé à ma façon. C'était un pur régal et je peux vous dire que ça n'a pas fait long feu.  J'ai utilisé comme base une pâte sucrée, vous pouvez bien partir sur une sablée. J'ai aussi opté pour des saveurs un peu exotiques pour ma crème d'amande mais rien ne vous... [Lire la suite]
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28-11-18

Muscadines sans Alcool

Salem Bonjour Les fêtes approchent, je me retrousse les manches pour vous proposer des idées gourmandes pour épater vos convives. Pour ça j'ai choisi de vous partager une recette du programme de mes ateliers suplémentaires de ma formation de pâtisserie. Une idée alléchante, facile et même économique. Les muscadines se réalisent avec une couverture lactée mais perso j'ai préféré de la couverture noire moins sucrée. À vous de voir et de choisir le chocolat qui vous convient le plus. Ingrédients pour environ 35 à 40 pièce :  ... [Lire la suite]
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27-11-18

Pain Chapati Indien et Sauce au Curry Maison

Salem Bonjour Les personnes qui me suivent connaissent bien mon amour pour le pain et aussi pour la découverte. En me promenant sur insta j'ai découvert une vidéo d'un chef indien qui détaille bien les étapes à suivre. Ils sont super fins, feuilletés et hyper bons ces pains indiens. J'ai utilisé de la farine complète bio qui garantie une qualité et du gout. Notons tout de même que comme dans toutes les spécialités culinaires universelles, il existe bien une multitude de recettes de ce pain indien. J'ai accompagné mes chapatis de... [Lire la suite]

26-11-18

Macaron Chocolat Blanc et Citron

Salem Bonjour Souvent sollicitée pour des ateliers en Algérie, malheureusement ce n'est pas facile pour moi de me déplacer entre les deux pays. Pendant mon dernier voyage, j'ai pu en faire qqs uns en privé avec des fidèles qui me suivent et aussi des amis. Voici des macarons réalisés par waheiba et sa belle soeur, c'était de délicieux moments ou on a pu préparer plusieurs pâtisseries françaises dont notament les fameux macarons. Merci aux filles pour leur gentil accueil, c'était sympa. On a réalisé les deux meringues françaises et... [Lire la suite]
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25-11-18

Poğaça Pain Turc au Yoğurt

Salem Bonjour Impossible de résister à une telle tentation, des pains extrêmement bons et moelleux à souhait. Ils sont partis très vite tellement délicieux, la mie du pain c'est du coton et l'association viande fromage est exquise. Je vous les recommande pour faire des heureux, vous pouvez les réaliser en version buns qui sont les plus classiques, comme vous pouvez les préparer en mini pour les fêtes qui approchent à grand pas pour sublimer vos apéros. Ingrédients pour 8 pains :  600g de farine T45 12g de sel 20g de sucre ... [Lire la suite]
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24-11-18

Khobz Eddar au Beurre خبز الدار بالزبدة

Salem Bonjour Un pain Algérien ou pain arabe fait maison qui se prépare en particulier pendant le mois sacré, ou pour les petits évènements. Aujourd'hui je vous propose une variante uniquement à la farine. Sur mon blog vous retrouverez à la semoule, un mélange des deux et à la fécule également. Habituellement on prèpare ce pain avec de l'huile mais cette fois ci, pour donner plus de gout et moelleux, je l'ai réalisé avec du beurre. Je me souviens que même pour nos fêtes de mariage, baptèmes, pélerinages on préparaient en... [Lire la suite]
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23-11-18

Aich , Berkoukes, Mhamssa (Plat Algèrien)

Salem bonjour Qu’est ce qu’il y a de mieux qu’un bon plat généreux et complet pour ce froid glacial. l’Aich est un excellent plat complet et il se prépare sous plusieurs variantes dans des différentes régions d'Algérie. Le meilleur bien sur se sont les graines faites maison, avec des outils qui sont indispensables pour la préparation de ces plomps appelés, gharbel ou syayer, gasaä etc… C’est un long travail qui se fait par groupe de femmes de la même famille ou de voisines (twiza) pour préparer une bonne réserve. Réaliser... [Lire la suite]
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