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23-03-18

Macaron Ganache Chocolat Blanc Matcha

Salem Bonjour Le thé matcha n'est pas un parfum apprécié par tout le monde, en revanche si on dose subtillement on fait toute la différence. Je me souviens la première fois quand je l'ai gouté, j'ai fais une grimace par reflexe mais avec une adaptation je suis devenue fan. D'ou l'intéret de laisser du temps au palet pour s'habituer aux nouvelles saveurs ensuite les adopter.  Ces macarons sont à la meringue française, ma préférée pas pour sa simplicité car elle peut vous cacher des mauvaises surprises au niveau du macaronnage.... [Lire la suite]
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22-03-18

Mini Charlotte aux Fruits Rouges et Ganache Gianduja

Salem Bonjour Un tit retour en pâtisserie pour vous proposer ma modeste création. L'idée c'est de faire de jolies mini charlottes avec un biscuit cuillère et associer deux éléments essentiels pour cette recette. La gelée de fruits rouges pour apporter un peu d'accidulé et la douceurs de la ganache sans oublier le croquant de la fraise séchée qui vient à la fin pour sublimer l'ensemble. C'est une idée pour travailler le biscuit cuillère différement et le présenter en version plus pratique. Vous pouvez choisir les parfums, les fruits... [Lire la suite]
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21-03-18

Tajine Jelbana au Veau ( Tajine aux petits pois et veau)

Salem Bonjour, Je suis ravie de partager avec vous un classique algérien, histoire de vous mettre une petite faim! Un délicieux plat qui se prépare de saison, familial et qu'on peut décliner à l’infini, avec des artichauts, viandes hachée, gratiner, dolma, bon bref si vous saviez le nombre de dérivés de ce plat! Comme vous avez aussi le choix de viandes, de l’agneau, le boeuf, la volaille etc.. Celui que préfère mon mari c'est celui en sauce rouge, perso je suis une adepte des sauces blanches citronnées et persilées et svp pas... [Lire la suite]
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21-03-18

Mon nouveau Partenaire Biolo'Klock

Salem Bonjour  Encore une fois pas de recette mais plutôt un délicieux partenaire, découverte de très bons produits de qualité riche en gout et en saveurs.Ca promet de belles recettes bien savoureuses, mais avant ça, laissez moi vous présenter mon partenaire. Biolo'Klock est une entreprise familiale de 5 générations de "BIO", des valeurs et une éthique transmises de père en fils. Franz Klockenbring est à l'origine de cette lignée de "BIO". Pharmacien à Strasbourg, il est très attaché aux principes de l'homéopathie,... [Lire la suite]
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20-03-18

Buns au Fromage

Salem Bonjour  Mes enfants raffolent de ces petits pains fourrés au fromage et peuvent en manger tous les jours. Ils sont super aérés et légers, je les garni aussi avec de la viande ou des légumes. A vous de voir ce qui vous convient le plus, sachant qu'on peut également les bichonner d'un tit morceau de chocolat à l'intérieur ou de la pâte a tartiner pour les plus gourmands. Ingrédients : ( pour environ 8 buns selon la taille) 500g de farine T45 10g de sucre 50ml d'huile de tournesol ou colza 10g de poudre de lait ... [Lire la suite]
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19-03-18

Aich , Berkoukes, Mhamssa (Plat Algèrien)

Salem Bonjour, Qu’est ce qu’il y a de mieux qu’un bon plat généreux et complet pour ce froid glacial. l’Aich est un excellent plat complet et il se prépare en plusieurs versions dans des différentes régions de l’Algérie. Le meilleur bien sur se sont les graines fait maison, avec des outils qui sont indispensables pour la préparation de ces graines appelés, gharbel ou syayer , gasaä etc… c’est un long travail qui se fait par groupe de femmes de la même famille ou par les voisines ( twiza). Préparé  avec de la semoule en... [Lire la suite]
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19-03-18

Mon nouveau partenaire AZ boutique

Salem Bonjour Aujourd'hui pas de recette mais plutôt j'ai envie de vous présenter mon nouveau partenaire. AZ boutique  qui est spécialisés dans la distribution d'articles destinés à la Cuisine et l'art de table, ils sont sur le marché depuis plus de 7 ans avec une exposition d'environ 6000 références de vaisselle, de couverts, de verres, d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie ou encore d’électroménager. Destiné non seulement aux particuliers mais aussi aux professionnels de la gastronomie, des produits de qualité que j'ai eu... [Lire la suite]
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18-03-18

Brioche sans Beurre

Salem Bonjour Ah là on peut se permettre de dévorer un grand morceau de cette brioche, ce n'est pas que je n'aime pas le beurre mais j'ai du mal a digerer les brioches riches en beurre. Même si leur gout est incomparable. Je ne sais pas si vous l'avez remarqué, il n'y a pas de beurre dans la recette mais aussi pas d'huile ni autre matière grasse à part bien évidemment les oeufs. Cette brioche est hyper aérée, moelleuse, très digeste et on peut la manger sans complexe. On peut également la fourrer, si vous le souhaitez pour plus... [Lire la suite]
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17-03-18

Coca Algérienne en Chausson

Salem Bonjour Un peu de salé ne fera pas de mal hein? J'avoue que ces derniers jours je me suis acharnée sur le sucré. On adore ces petites gourmandises de chez nous, je vous ai déjà proposé une version au poulet qui a fait le buzz CLIC.  Aujourd'hui je vous la présente en déclinaison individuelle et à la viande hachée, plus pratique. Le ramadan approche à grand pas et ces cocas peuvent trouver place en entrée et remplace les bricks et les boureks pour le grand bonheur des amateurs. C'est une spécialité algérienne très... [Lire la suite]
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16-03-18

Macaron Choco Cannelle

Salem Bonjour Je suis vraiment dans ma période de macarons, y a des moments comme ça. Bientôt on passera à autre chose sûrement, c'est un vrai coup de coeur cette alliance de parfums que j'ai adoré. Quand on me laisse le choix de choisir les associations, je m'éclate mais ce n'est pas toujours le cas. Le tout se marie subtilement à merveille, j'ai évité de rajouter du chocolat pour l'équilibre. Le cacao apporte un peu d'amertume et réduit le sucre, vous pouvez faire une ganache choco noir et cannelle ça marche très bien aussi. ... [Lire la suite]
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